É comum que Adygs se levante quando uma pessoa mais velha aparece na sala. Mas se você está sentado em uma mesa, então não há necessidade de se levantar, porque, de acordo com sua afirmação, "a mesa é a mais antiga".
Tradições da cozinha Adyghe
Adygs são muito sensíveis e respeitosos sobre os alimentos. Em nenhum caso, você pode virar as costas para a mesa. Se, de repente, todos se levantam e saíram da mesa, então uma pessoa( geralmente um sénior) deve permanecer sentada e, assim, prestar homenagem à mesa. Este povo, como todos os caucasianos, é muito hospitaleiro, então você nunca deve desistir do convite para jantar, caso contrário, pode começar sua hostilidade com o dono.
Há sempre muita carne na mesa Adyghe. Esta nação dá preferência a frango e carne de carneiro. Etiqueta de mesa exige que o primeiro seja servido o mais velho dos convidados, e então o ancião dos anfitriões e assim por diante para reduzir a idade.É muito importante e qual parte da galinha ou cordeiro é tratada, por exemplo, o melhor pedaço de frango é considerado uma asa, e o cordeiro é um kurdyuk.
Os melhores pratos da cozinha nacional de Adygea
O prato mais comum de frango é chetlizhzh, um assado que é preparado exclusivamente a partir de frango doméstico e milho com adição de açúcar, alho, caldo, manteiga, sal e pimenta. Os pratos de cordeiro são chamados de lilybzh.
Se você estiver no Adygea, certifique-se de tentar o Adygei shish kebab. Adygs não pega a carne do jovem cordeiro, mas bate-os com um martelo de madeira para dar uma forma redonda, e frite no fogo, regando com salmoura especialmente preparada, para que a carne permaneça muito suculenta.
Vale ressaltar que a carne cozida, frito ou cozida é salgada com sal de alho, polvilhada com especiarias e servida com verduras, na maioria das vezes é coentro.
Outro prato indispensável, e muito saboroso, é um prato. Na tradução para o russo, um gordo significa molho.É preparado a partir de caldo com a adição de farinha de trigo( ou millet), manteiga, cebolas e especiarias. Servido com molho de carne com milho íngreme( hominy) ou mingau de trigo( macarrão).Carne ou mamalygu mergulhou em uma bandeja e coma.
A partir do leite de vaca, Adygs prepara um queijo delicioso - kuae.É leve e delicado em textura, mas muito nutritivo. Tem muito cálcio, e praticamente não contém sal. E o seu gosto não pode ser transmitido em palavras. Quay só deve tentar e ter certeza em Adygea! Do Cheese of the Circassians preparam uma variedade de pratos - um koyazh( queijo fritado com cebola e pimenta doce vermelha), guubat( massa folhada com queijo), halyzh( cheburek com queijo).
Adygey bebe vinho de uva( san).Cada família tem suas próprias sutilezas na preparação desta bebida divina, então, se você estiver no aul, nunca desista de provar. Um bom vinho tinto é uma bebida de longos fígados!