A culinária da Indonésia é muito parecida com o resto da cozinha oriental, mas ainda existem diferenças nelas, as características nacionais que a distinguem entre outras. Como em qualquer cozinha oriental, as especiarias reinam aqui. Mas deve-se notar que a variedade de sabores, os temperos usados estão recuando para o fundo e o papel principal é desempenhado pela qualidade de todos os ingredientes utilizados na preparação dos pratos.
Características da cozinha indonésia
É difícil imaginar pratos de culinária indonésia sem cardamomo, noz-moscada, raiz de gengibre, açafrão e coentro picante. Menos comumente usado aqui é usado em toda a cozinha oriental tradicional, pimentas de pimentão. Deve-se notar que em cada prato a combinação de especiarias é aperfeiçoada por muitos anos de experiência, é feita em um buquê único.
Indonésia é uma nação insular composta por várias ilhas. E a peculiaridade da cozinha local é que, em cada uma das ilhas, você encontrará suas tradições na culinária, suas sombras e características. Os habitantes da ilha de Java adoram molho de soja doce. Quase nenhum prato sem ele não faz. Os moradores de Bali gostam de adicionar especiarias e dar pratos picantes e picantes. E Sumatra inspira o uso de leite de coco. E é usado aqui como uma bebida independente, e como base para pratos e como molhos.
Arroz - a base da culinária indonésia
Praticamente nenhuma refeição na Indonésia não pode ser feita sem arroz. Esta é uma cultura nacional importante. E todo o significado desta planta para os povos se reflete em sua imagem nas armas do país. Ao mesmo tempo, o arroz não é apenas usado na preparação de numerosos pratos nacionais, mas também é usado em diversas cerimônias culturais.
É quase impossível visitar a Indonésia e não provar o "nasi goreng" nacional. Traduzido da língua local é como arroz frito. Mas, além dele, entre os ingredientes, a carne, cozida em um molho muito picante, com a adição de camarão e vegetais.
Pratos de carne
Outro prato popular é sate. Este é um "parente" do kebab shish caucasiano. A carne também é cozida em palitos, preliminarmente embebido em marinada. Para preparar este prato, não só a carne é usada, mas também peixe ou camarão.
, bem como na preparação de shish kebab, existem muitas receitas para marinada e molhos, com os quais é servido um prato pronto. Mas o molho saumbul é muito popular.É cozido com uma incrível quantidade de pimenta quente. Prepará-lo tanto a partir de vagens frescas, quanto de decapados, colhidos para uso futuro.
Dado que a maior parte dos muçulmanos indonésios, a carne de porco no subsado é freqüentemente substituída por peixe, frango ou camarão. Mas os pratos da carne de porco são freqüentemente encontrados na cozinha nacional.
Sobremesas e doces
A culinária indonésia é famosa pela sua enorme variedade de sobremesas e pratos doces. Aqui os doces realmente adoram cozinhar, por isso é.A culinária nacional é generosa para bolos e tortas.
Um grande número de tipos de frutas são freqüentemente encontrados em bazares locais. Alguns convidados europeus são desconhecidos. Mas na maioria das vezes aqui comer bananas ou melancias, esta iguaria está disponível aqui durante todo o ano.
Características dos pratos de servir
Não se pode dizer sobre as características de servir pratos nacionais. Muitas vezes, preparam e servem pratos em folhas de banana. Deste modo, a comida não tem apenas novas sombras, mas também parece espetacular na mesa.
Os indonésios tradicionalmente comem com a mão direita. Turistas e convidados, é claro, serão oferecidos aparelhos, mas eles não aceitam facas na mesa na Indonésia. Toda essa abundância picante e aguda é lavada com água com muito gelo. A água pode ser substituída por chá ou leite de coco. E na Indonésia, está preparando sua própria bebida especial a partir dos talos da cana-de-açúcar.
Muitas receitas tradicionais ecoam com cozinha oriental, mas deve-se notar que a cozinha nacional indonésia permaneceu virtualmente intocada por muitos anos.