Ilhéus cipriotas, como muitas outras pessoas na costa do Mediterrâneo, amam, apreciam a comida e sabem disso. O conceito de um bom descanso para as pessoas está inextricavelmente ligado a uma refeição deliciosa e a uma abundância de pratos na mesa. A cozinha de Chipre combina as tradições da cozinha árabe, turca, armênia e, claro, da Grécia. Também deve-se dizer que os chefs ingleses deixaram sua marca na culinária nacional.
Alimentos e pratos favoritos da cozinha nacional cipriota
A base de muitas receitas são frutas e vegetais frescos, gorduras vegetais e carne, de modo que os nutricionistas dos cipriotas são corajosamente referidos como saudáveis. Apesar da proximidade do mar, na dieta dos ilhéus não há muitos peixes e frutos do mar, pois são trazidos para o estado de outros países.
Chipre é famosa em todo o mundo por frutas cítricas. Das variedades locais de toranjas, laranjas, limões e mandarinas produzem sumos deliciosos, porque a abundância de calor torna a fruta incrivelmente suculenta. Os sucos são feitos sem adição de açúcar e outros conservantes.
Doces e bebidas
Os doces de Chipre são originários da cozinha oriental. Entre as iguarias mais populares "halvas" - biscoitos orientais, "kadayf" - vermicelli doce, "baklavas" e "lukumi" - uma versão ilha de baklava e lukuma. Um sabor incomum e aroma inesquecível é o mel cipriano.
Mesmo nos tempos antigos, Chipre era conhecido pelo mundo inteiro para a produção de vinhos, havia variedades rosa, branco e vermelho, e também fazia várias bebidas à base de uvas. Somente em Chipre você pode desfrutar do tradicional vinho branco seco "Alkeon", experimentar a sobremesa "Commandaria" ou a "Nefali" branca.
Almoço Meze - um destaque da cozinha de Chipre
Se você se considera um gourmet, então terá a máxima impressão sobre a cozinha chipriota com um jantar complexo - meze. Pode ser encomendado em qualquer cafeteria ou restaurante, o meze consiste em 20 pratos que o garçom serve em uma determinada encomenda. Que receitas serão incluídas no meze do almoço, o próprio cozinheiro decide, mas a ordem dos pratos e do seu conjunto permanecem inalteradas.
Para se aproximar de um meze é necessário com a responsabilidade especial, antes de tudo, é necessário despertar um apetite brutal e, em seguida, meditativamente e, com prazer, tente todos os pratos em pequenas porções, caso contrário você arrisca-se a sobrecarregar o estômago. Em primeiro lugar, saladas, fatias de queijo, lanches( frios e quentes) de carne e legumes aparecem na mesa de jantar, após o que são servidos os principais pratos de carne. Toda a festa termina com sobremesas de frutas e doces.
Todos os pratos fornecidos pelo especialista culinário no menu Meze são servidos por sua vez, substituindo uns aos outros. Quando os convidados estão satisfeitos, o garçom, como regra, traz uma pequena xícara de café oriental e um copo de conhaque ou licor de vinicultores locais. A principal característica de um jantar abrangente é que um turista pode obter uma variedade completa de impressões sobre a maravilhosa cozinha dos cipriotas. Entre os desvios, muitos gourmets chamam uma enorme variedade de pratos Mesa, que não podem ser tentados de cada vez.
A profissão de especialista culinária na ilha é considerada de prestígio, desde os tempos antigos. O conhecimento culinário e as sutilezas na família são transferidos da geração mais velha para o crescimento, de modo que um verdadeiro chef profissional é valorizado, como uma barra de ouro.