Considerando as tradições culinárias da cozinha sueca e comparando-as com a gastronomia de outros países escandinavos, como a Dinamarca e a Noruega, deve-se notar que é baseada em alimentos gordurosos - peixe e carne. Isto é devido à presença de invernos bastante longos nesses locais, de modo que os produtos que podem ser armazenados durante um longo período de tempo são usados. A este respeito, muitas receitas da cozinha sueca fazem sem usar legumes frescos, e a população local não está absolutamente familiarizada com a noção de vegetarianismo.
Durante muitos séculos, um nabo foi usado, que no século passado foi substituído por outra raiz - batatas, que apareceu na Suécia há cerca de duzentos anos atrás. Para enriquecer os pratos da cozinha sueca em alimentos pesados suficientes, adicione geléia de cranberry.
Nutrição e conteúdo calórico são a base dos pratos suecos
Na maioria dos casos, os pratos preparados pelos chefs locais são ricos, pois contêm muitas gorduras e açúcares. A fritura e a queima são feitas com mais freqüência com bacon( banha de porra).Muito popular na cozinha sueca e em pratos de peixe. Em qualquer festa sueca, os suecos primeiro comem lanches como o arenque salgado, após o que começam outros tipos de peixe. Depois de experimentar os pratos do peixe e outra vida marinha, eles mudam de prato e começam a comer outros pratos.
Nas antigas tradições dos suecos e caça e pesca. A principal presa dos caçadores locais era alce e cervo, que diversificava muitos pratos de cozinha sueca.
Sobremesas e bebidas
A receita para a cozinha nacional sueca em sobremesas e pratos doces também é bastante diversificada. Estes são, em primeiro lugar, muffins, panquecas, biscoitos, uma variedade de tortas e biscoitos com os quais são servidas bebidas quentes. Das tortas mais típicas - mirtilo, com ruibarbo e maçã.Curiosamente, panquecas ou frituras não são consideradas uma refeição matutina pelos suecos.
Bebida favorita não alcoólica de suecos é café, alcoólatra - whisky, vodka e cerveja. Segundo as estatísticas, a Suécia é um dos três países que amam o café.Mais suecos bebem apenas os finlandeses.
Sobre o buffet
Muitas pessoas sabem ou ouviram uma expressão tão popular como um buffet. Em sueco, é pronunciado "smorgasbord".Este conceito tem uma história bastante longa. Muito tempo, quando os suecos estavam indo a um banquete, convidando convidados, eles primeiro tentaram alimentar todos os que estavam reunidos, para que ninguém ficasse com fome. Naqueles dias, muitos convidados vieram de lugares distantes. Para não torcer os convidados durante muito tempo sem comida, foram preparados vários pratos, que poderiam ser armazenados por vários dias. Este é arenque salgado, saladas de batata, ovos cozidos, sanduiches e carne gelada.
Hoje, o buffet é projetado para acomodar um grande número de pessoas, com a organização do self-service. O buffet é comido sentado ou parado, mas não na mesa em si. Isso é necessário para que outras pessoas possam se aproximar livremente da mesa.