Uma pessoa que fez uma viagem aos Bálticos não pode esquecer as ruas tranqüilas de Riga, os telhados de Tallinn e as dunas de areia no Cuspo de Curônia há muito tempo. E cerca de vinte anos atrás, o povo soviético lembrou as lembranças indeléveis do creme azoto do Báltico. Os produtos lácteos nos Bálticos sempre foram famosos pela sua alta qualidade. Do acima, houve uma impressão geral do Báltico, e depois disso seguiu um conhecimento mais próximo da cozinha tradicional.
E começou com uma beterraba fria e costeletas de batata com carne de porco picada. Estas costeletas são chamadas de zeppelins e servidas com molho de cebola ou creme azedo. Eles diferem em saciedade, como a maioria dos pratos da cozinha lituana, letã e estoniana. Os remendos de porco, os pentes do galo diferem em saciedade e, como muitos pratos do Báltico, são destinados a serem usados sob cerveja.
Mais familiar e ao ouvir e provar para nós seria caçarolas, panquecas e vários pratos de peixe. As condições climáticas nos países bálticos não contribuíram para o desenvolvimento da agricultura. Aqui, a terra tem sido usada há muito tempo como terra arável e para pastagem. Muitos dos tradicionais pratos do Báltico são preparados a partir de carne de porco, que é amplamente utilizado como resultado da influência alemã.
A Lituânia é rica em peixes. Eel vive em lagos locais e nenhum outro lugar pode bater tanto quanto no Báltico. Aparentemente, eles conhecem algum segredo. Os pescadores estonianos também graças a muitos anos de experiência passaram de geração em geração, acumularam muitas receitas para cozinhar pratos de peixe. Alguns deles são muito originais. Por exemplo, sopa de leite com um bacalhau. A combinação de peixe e leite é bastante duvidosa. Mas, por outro lado, se há leite de alta qualidade e bom peixe, então por que não tentar combinar esses produtos?
Outro prato inesperado da culinária báltica é o "mulapskapsad".Prepare-o da seguinte forma: carne de porco em uma chicha planície e coloque a água salgada, adicione a cevada perola e coloque no forno por duas horas. Deve-se dizer que a cevada e a cevada estão presentes em muitos pratos da culinária local, o que também é explicado pelas condições naturais da costa do Báltico. A composição de uma receita muito antiga "putra" também inclui cevada perlada. Externamente, este prato é um cruzamento entre mingau e batata e ervilha.
Falando sobre a culinária báltica, vale a pena lembrar os patés letões, que são perfeitamente combinados com o pão de Riga.
Especiarias e temperos nos Bálticos não gostam, preferem alimentos mais ázimos, mas apenas respeitam as sementes de alcaravia, que são polvilhadas com até queijos.