Como manter morangos para o inverno na geladeira

Morangos - as bagas são muito saborosas e saudáveis, mas, infelizmente, sazonais. Além disso, as bagas são delicadas, e até mesmo o menor dano leva à deterioração muito rápida. Portanto, muitas donas de casa estão interessadas em como manter os morangos pelo maior tempo possível.

Seleção de bagas para armazenamento

Como armazenar morangos? Você precisa começar com uma cuidadosa seleção de bagas. Caso contrário, mesmo criando condições ótimas para eles, é impossível contar com qualquer armazenamento a longo prazo.

A melhor opção é preparar morangos frescos para armazenamento. As bagas devem ser uniformemente vermelhas, sem manchas brancas, mas ainda não moles. Recolha apenas no tempo seco. Espere até que o orvalho esteja completamente seco.

No caso da compra de morangos, observe o seguinte:

• Bagas escuras e macias, bem como com um caule de frutas marrom ou caindo, não serão adequadas para armazenamento.
• O pacote não deve ser pedaços de polpa.
• O cheiro característico é claramente sentido a uma distância de 30 a 35 cm das bagas. Sabor muito forte - evidência do início do processo de decadência.

Preparação de armazenamento

Como armazenar morangos? Comece com a preparação adequada.

1. Certifique-se de classificar cuidadosamente as bagas. Tudo macio, deformado, com os menores traços de mofo e podridão sem piedade. Neste último caso, muitas vezes basta cortar o local danificado, mas isso é completamente inadequado. Os esporos do fungo se espalham muito rapidamente. Embora você não veja, a fruta inteira já está infectada.
2. Igualmente importante é escolher a embalagem certa. Para armazenar morangos frescos precisam de ventilação. Portanto, a melhor opção - papelão, embalagens de madeira ou sacos de papel. Plástico e polietileno são indesejáveis. Mesmo com aberturas para ventilação em tal contêiner, a condensação é inevitável.
3. Não lave os morangos antes de guardar. Faça isso antes de comer. A única exceção é o caso se houvesse muitas bagas estragadas no lote. Neste caso, use água com vinagre (copo por litro de água) e seque cuidadosamente os morangos em guardanapos ou toalhas de papel. Bagas processam com uma solução do spray.

Armazenamento à temperatura ambiente

Como manter os morangos frescos? Nem todas as bagas são adequadas para isso. Um pouco (2-3 horas) leigos morangos, recolhidos imediatamente após a chuva.

Mas em qualquer caso, os morangos ficam à temperatura ambiente, especialmente se estiver quente lá fora, não mais que 5-7 horas. Portanto, é aconselhável armazená-lo desta forma apenas se tiver a certeza de que irá comer ou usar bagas durante o dia para não estragar o sabor.

Qual a melhor forma de armazenar morangos? Tanto quanto possível para estender a vida de prateleira pode ser, se você escolher bagas por 2-3 dias antes de amadurecer completamente. Eles devem ser uniformemente rosa, denso, carnudo. Em nenhum caso, não arrancar o caule, então as bagas vão sobreviver em 3-4 dias. A sala onde eles estão armazenados deve estar escura.

Na geladeira

A opção mais comum é armazenar morangos na geladeira.

• A maioria dos modelos modernos estão equipados Caixas especiais para legumes e frutas, onde a temperatura ideal para os frutos é mantida (4-6 ° C). Em tais condições, as bagas ficam por 3-5 dias.
• Se você removê-los na prateleira, o mais próximo possível do freezer, onde a temperatura é de cerca de 2 º C, o período pode ser prorrogado por mais 1-2 dias.
• Berry espalhou os talos para baixo em uma única camada em um prato, bandeja ou tábua de corte, previamente forrada na superfície com guardanapos. É desejável que os morangos não fiquem próximos uns dos outros. Cubra-os com um guardanapo ou um pano fino para absorver o excesso de umidade. Outra opção adequada é um coador comum que fornece fluxo de ar suficiente.
• Não os guarde em recipientes de plástico, frascos de vidro, não cubra com película aderente.

Armazenamento no congelador

Um freezer também é adequado. Nele, as bagas permanecerão por 10 a 12 meses, se a temperatura de armazenamento dos morangos for 15-20 graus abaixo de zero.

Você também precisa descongelar as bagas corretamente: coloque um recipiente com elas na geladeira e coma morangos até que os cristais de gelo derretam completamente. Não use o microondas ou a água quente para descongelar.

1. Armazenamento de bagas inteiras. Melhor para geladeiras congeladoras rápidas. Lave os bagos, seque, ponha tábuas ou bandejas e mande para o freezer. Após 5 a 7 minutos, providencie em sacos especiais com um fecho selado ou recipientes de plástico com tampas. As porções devem ser pequenas para usar ao mesmo tempo. Não se recomenda vivamente congelar morangos.

   

   lavar morangos

   

   secar os morangos

   
   

   

   espalhar morangos na cama antes de serem enviados para o freezer

   

   embalar morangos congelados em pacotes

   
   
2. Peças Corte os morangos, adicione o açúcar igual a ele e espere até que esteja completamente dissolvido. Ou despeje os pedaços com calda gelada (um copo de açúcar por litro de água).
3. Congelar purê de batatas. Nesta forma, as bagas ocupam muito menos espaço. Esmagá-los no liquidificador e organizar em recipientes de plástico. Também se encaixam moldes de gelo. Você pode adicionar açúcar em uma proporção de 1: 1.

Outra opção é congelar em xarope de pectina. Mas a vida útil, neste caso, será reduzida pela metade. Pedaços de bagas cheios de cozido de acordo com as instruções de xarope arrefecido.

Maneiras populares de congelar morangos - video

Preservação

Como armazenar morangos? O mais popular é a conservação. Claro, se você preservar os morangos com geléia, geleia, compotas, geléias e assim por diante, a quantidade de nutrientes será significativamente reduzida. Mas existem outras opções que permitem que você salve o benefício e o gosto.

• Conservação em calda de açúcar. Blanch 1 kg de morangos por 30-45 segundos em porções em água fervente e imediatamente colocá-los em frascos esterilizados, derramando 0,5 kg de açúcar e 750 ml de água com xarope em ebulição.
• Conservação em xarope de pectina. A pectina é muito difícil de comprar. Este não é o produto mais comum nas prateleiras. Bagas lavadas e secas puras Espalhe em latas e despeje o xarope fervido esfriado à temperatura ambiente, cozido de acordo com as instruções do fabricante, que é fornecido na embalagem. A pectina não é tão boa conservadora, como o açúcar, portanto as bagas podem ser armazenadas por um período máximo de 2-3 meses. Mas o gosto - como fresco.
• Morangos naturais. Lave as bagas, seque e se decomponha fracamente em latas limpas, polvilhadas com ácido cítrico em cima ou comprimidos de aspirina em pó. Um frasco de um litro exigirá um comprimido ou 0,5 colher de chá de ácido cítrico. Encha as margens até a borda com água potável (não fervida, não da torneira e não mineral), defendida por pelo menos 6 horas. Enrole o frasco, agite-o algumas vezes e vire-o de cabeça para baixo. Nesta posição, deixe por 7 a 8 horas, virando e sacudindo uma vez por hora.
• Morango esterilizado. Coloque as frutas em frascos, cubra com água fervente e cubra com as tampas esterilizadas. Em um recipiente grande, ferva a água, coloque uma toalha no fundo, coloque os frascos e esterilize-os por 7 a 10 minutos (se o volume do recipiente for 0,5 litros) ou 12 a 15 minutos (por 1 litro). A água no tanque deve atingir quase o gargalo do jarro.
• Morangos cobertos com açúcar. As bagas são lavadas, secas, encheu um frasco com uma colina, derramando açúcar sobre morangos (um frasco de um litro exigirá dois copos). Espere até que as bagas caiam ao nível do pescoço, cubra com uma tampa e esterilize como descrito acima.

Geléia de morango útil em apenas 5 minutos - receita de vídeo

Qual a melhor forma de salvar morangos? Existem diferentes maneiras. Mas o que você escolher, as bagas certamente irá deliciar-se com o seu maravilhoso sabor e aroma, lembrando-lhe do verão.