Protein, o material de construção básico para nosso corpo, vem com alimentos e é dividido em seus elementos constituintes, formando as cadeias proteicas mais simples - aminoácidos, dos quais as próprias proteínas do corpo são então sintetizadas. E todos os aminoácidos são divididos em intercambiáveis e insubstituíveis. Nosso organismo pode sintetizar os aminoácidos substituíveis de forma independente. Mas alguns aminoácidos não podem ser produzidos pelo corpo humano, e eles devem ser fornecidos em quantidades suficientes com alimentos.
Estes aminoácidos são chamados de insubstituíveis. Estes são valina, fenilalanina, lisina, leucina, triptofano, treonina, arginina, histidina, isoleucina e metionina .Nas dietas que envolvem perda de peso, muitas vezes há escassez de metionina, lisina e triptofano. Fazendo um menu, especialmente quando você perde peso, você precisa escolher alimentos que contenham aminoácidos essenciais em quantidades suficientes e saber o que eles estão servindo.
Quais produtos contêm os aminoácidos essenciais
Tryptophan fornece o movimento de pulsos de informação no córtex cerebral. Ovos, produtos lácteos, carne e peixe são as principais fontes de triptofano. O consumo desses alimentos reduz a sensação de fome e neutraliza a nicotina em fumantes. A fonte vegetal de triptofano é toda leguminosa( ervilhas, grão-de-bico, feijão, soja).
Lysine se liga em compostos estáveis de cálcio e forma ossos, sendo indispensável para crianças. Em um corpo adulto, este aminoácido cuida do tom da estrutura muscular, da elasticidade do cabelo e da força dos vasos. O consumo regular de produtos lácteos preenche a necessidade de lisina, previne a aterosclerose, osteoporose e recidivas do herpes genital. Uma fonte adicional deste aminoácido é aves e feijões verdes.
A metionina , sendo um antioxidante, não permite que gorduras estagnadas entrem no corpo, transportando depósitos de gordura do fígado e vasos para o trato intestinal, participando da sua clivagem. Com alergia alimentar ou polínica, bem como toxicosis de gestantes, ele limpa as células dos radicais que surgem. Quando o corpo é destruído sob a influência da radiação, a metionina neutraliza as células mortas. Produtos lácteos, carne magra, cavalas e covinhas são uma excelente fonte desse aminoácido. Os defensores dos alimentos vegetais compõem a necessidade de metionina, consumindo cereais, nozes do Brasil e sementes de gergelim.
No período de perda de peso ativa, considere o consumo de queijo cottage e queijos, que, com o consumo reduzido de alimentos gordurosos, manterão um alto nível de regeneração dos tecidos internos. O exemplo de fenilalanina demonstra quais produtos contêm uma grande quantidade de aminoácidos essenciais: os queijos duros contêm 100 gramas de peso de 1000 a 1600 mg de fenilalanina;Na coalhada sem gordura, o seu teor é de 930 mg, em chanterelles secas - 970 mg e nas folhas de salsa - 440 mg por 100 gramas.