A falta de estágio de esterilização simplifica consideravelmente todo o processo de conservação de produtos. E esta é uma idéia tentadora. Afinal, você pode fazer todo o trabalho na colheita de vegetais em pouco tempo. Então faça com tomates. Existem várias maneiras de preservar essas frutas. Todos encontrarão para si o mais aceitável.para o tomate de inverno sem esterilização - é apenas o processo leva um pouco de tempo, e o sabor do produto é obtido excelente.
Conteúdo:
- Preparação métodos produtos
- de culinária e receitas deliciosas
- Marinating
- Sem
- vinagre com ervas
- Salga
- salada com dicas tomates
- e Truques do produto Trade
- armazenamento
Preparação
é selecionado variedades de tomates para os preparativos para o inverno é necessário, dependendo da conservação das espécies. Então, para obter amostras inteiras, é melhor parar o tipo de "creme".Esta fruta com uma pele dura, densa, um pequeno tamanho oblongo. Ideal para marinar e decapagem. Se você quiser pegar suco de tomate, é melhor parar em vegetais maduros e grandes de cor vermelha brilhante. Eles darão mais suco. E para variedades carnudas em forma de salada.
Os tomates devem ser cuidadosamente lavados e secados. Algumas receitas exigem que você remova cuidadosamente o local onde havia um galho antes, para fazer uma punção com um palito de dente. Isso é necessário para que os tomates não explodam ao despejar água quente ou marinada. Métodos
para preparar e deliciosas receitas
preparar tomates para uso futuro sem esterilização de várias maneiras: decapagem, salga, cozinhar dessas saladas, tomate, lecho.
Marinating
maneira simples e rápida para que colhe tomates para o inverno - decapagem - é o mais comum. O sabor de um prato pode mudar uma variedade de suplementos. Especiarias e ervas picantes só adicionarão temperos aos tomates.
A tecnologia de preparação de tomates marinhos sem esterilização é uma. Em diferentes receitas, apenas as nuances e os ingredientes adicionais diferem. O principal é preparar adequadamente alimentos e marinadas.
- Primeiro, você precisa lavar completamente os tomates. Em seguida, coloque jarros. Despeje a água fervente.
- Deixe em repouso durante 10 minutos. Derrame a água. De acordo com o volume recebido, é possível calcular quanto mais a marinada será necessária.
- Os frutos novamente despejam água fervente.
- Enquanto estão em pé, prepare uma marinada. Consiste em água, sal e açúcar( 3 litros de água - 2 litros de água, 2 colheres de sopa de sal e 1 açúcar).Coloque a mistura em chamas e leve a ferver. No final, adicione o vinagre( 9% - uma colher).Para sair de um prato.
- Esvazie os recipientes de vidro.
- tomates necessárias espalhar-se em uma folha de louro em cada frasco, adicione pimenta e outros temperos a gosto.
- Despeje a marinada e cubra com tampas.
- Vire os jarros de cabeça para baixo, enrole e deixe esfriar.
Tomates marinados são um ótimo aperitivo para qualquer prato. Eles são usados como um curativo para borscht ou saltwort, eles são preparados deles molhos e ketchups.
Sem
vinagre Algumas pessoas são contra produtos enlatados, devido à presença neles de vinagre. A receita para fazer tomates saborosos sem este ingrediente tornará o prato mais útil e em demanda. Você pode tentar para crianças com mais de 3 anos de idade.
- Selecione os tomates a serem lavados e secos.
- Coloque latas, entre frutas alho, pimentão, folhas de louro conforme desejado e na quantidade requerida.
- Os produtos devem ser escaldados com água fervente. Enquanto
- aquecida segunda porção de água fervida, é necessário colocar no sal( 2 colheres de sopa), açúcar( 5 colheres de sopa) e ácido cítrico( 1 colher de chá).Este cálculo de ingredientes é adequado para uma lata de 3 litros.
- Despeje o tarugo com salmoura quente e cubra com uma tampa.
- Certifique-se de girar o frasco e cubra com um cobertor. Após o resfriamento natural, envie para um local fresco.
Com vegetais
Muitas pessoas gostam de usar verduras frescas ao preparar tomates para o inverno. Dá ao produto um delicioso aroma e torna o sabor mais intenso e interessante.
- Na parte inferior da jarra você precisa colocar uma fatia de alho, aneto, salsa, pimentão. Você pode alterar o número de aditivos você mesmo. Para um prato mais aromático e aromático, um cravo também é colocado nas latas.
- A lavagem e os tomates secos precisam ser processados primeiro. Para fazer isso, faça alguns buracos com um palito de dentes perto do local onde o galho costumava ser. As instâncias são embaladas em latas com força e cuidado.
- Com enchimento gradual, você pode adicionar mais vegetais e algumas fatias de pimenta búlgara.
- Todos os ingredientes derramam água quente fervida.
- Depois, em uma panela separada, prepare uma solução de água, sal e açúcar( para um frasco de 3 litros - 2 litros de água, 2 colheres de sopa de sal e 1 açúcar).Quando ferve, adicione o vinagre( 1 colher de sopa 9%).
- A água que encheu o frasco é drenada e vertida em uma lata de marinada.
- Enrole a tampa e gire o frasco. Enrole e deixe em um ambiente quente para esfriar. Assim, a vida útil do produto pode ser estendida.
- Em seguida, os recipientes são armazenados para armazenamento em local fresco.
Pickling
Usando o método de salga, você pode obter um excelente pedaço de tomate para o inverno. A tecnologia é simples. Ao observar regras simples, o produto preserva vitaminas e outras substâncias úteis.
Esta receita exigirá variedades de tomate maduras e carnudas, e dura, pouco madura. O primeiro é usado para fazer tomate, e o último estará no frasco neste suco de tomate.
- Os tomates em conserva devem ser dobrados cuidadosamente nos frascos.
- Em seguida, você precisa preparar o suco: torça os tomates maduros, coloque o sal e o açúcar na taxa de 2 colheres de sopa por litro de líquido.
- Esta mistura deve ser derramada de tomate e deixar um dia no calor.
- Depois de enrolar as tampas e colocá-las na adega ou no frigorífico.
Outra maneira interessante de decapagem de tomates sem esterilização, o que pode agradar um excelente resultado.
- Os pedaços de ervas frescas são colocados no fundo de cada jar: salsa ou aneto. Você pode colocar um dente de alho, cravo e pimenta.
- Em seguida, o recipiente é preenchido com tomates e pimentos búlgaros picados. Acima, os bancos espalharam novamente os verdes.
- Então você precisa preparar a salmoura. Para 1 litro de água, tome 50 gramas de sal. Levar a mistura a ferver e cozinhar por 5 minutos. Legal.
- A salmoura recebida é preenchida com latas. Cubra o topo com uma tampa. Deixe um dia no calor e depois de ser selado e transferido para um local fresco e escuro.
Salada com tomates
Você pode usar qualquer tipo de tomate para preparar uma salada sem esterilização, o principal é que eles são carnudos. Ao cortar, não deve fluir muito suco. Para uma aparência atraente, as frutas amarelas, marrons e verdes são freqüentemente tomadas.
Os tomates são perfeitamente combinados com outros vegetais. Adicionar às saladas podem ser várias especiarias, aumentando o sabor e o aroma do prato.
- Todos os vegetais devem ser cortados em fatias ou fatias pequenas. A composição da salada pode incluir: tomates, pepinos, cenouras, cebolas e repolho.
- Coloque os ingredientes em uma panela de esmalte. Você pode adicionar folhas de louro, verdes, alho e especiarias. Os componentes obrigatórios da salada são o açúcar e o sal( em uma colher de sopa sem deslizamento por quilograma de vegetais).Depois de adicioná-los, você deve misturar imediatamente a salada e derramar um copo de óleo de girassol. Coloque um fogão e cozinhe em fogo baixo. Serão necessários 20 minutos.
- A peça de trabalho está espalhada ainda quente nos bancos. Em cada necessidade de derramar sobre o vinagre( 9% - uma colher de sopa em um frasco de 3 litros, chá para um litro).Trowel pálpebras e deixe esfriar.
Dicas e pequenos truques
- Quando é necessário drenar a água da lata contendo alimentos, o processo simplificará a tampa de nylon com furos.
- Os bancos antes do processo de preparação devem ser cuidadosamente lavados com solução de refrigerante. Vire para fazer todo o vidro de água.
- Muitas vezes, em um recipiente com tomate, são adicionadas folhas de cereja ou groselha. Eles dão aos vegetais um sabor incomum.
Períodos de armazenamento
Se você seguir as regras da colheita de produtos para o inverno e armazená-los, os tomates podem sobreviver até 2 anos. O melhor lugar para a deslocação: uma adega ou uma despensa, onde é legal e escuro. Você pode armazenar frascos na geladeira.