Em qualquer supermercado entre cogumelos você pode encontrar cogumelos, e eles podem ser cultivados em casa por conta própria. Os pratos em que estarão presentes como ingrediente também são muitos, estão disponíveis em qualquer culinária européia. Se você considera que os cogumelos não são tão caros, então não é surpresa que eles sejam tão populares.
Se você decidir fazer um prato com champignons e comprá-los demais, é importante descobrir como armazená-los corretamente. Esta informação será útil para aqueles que cultivam cogumelos na estufa. Armazenamento
Champignon sem processamento adicional
Antes de enviar os cogumelos para o local onde serão armazenados, eles devem estar preparados. Como exatamente? Isso dependerá de quanto tempo você deseja armazenar cogumelos. Se você já prepara-los em pouco tempo, não lave os cogumelos com antecedência, mas coloque-os em uma bolsa de papel ou em um recipiente de plástico com furos.
Assim, os cogumelos podem aguardar alguns dias( especialmente se você colocá-los em uma bolsa de plástico).Mas não abuse, porque os cogumelos são produtos perecíveis. E se eles esperaram muito tempo para você na geladeira, então eles devem ser consumidos com grande cautela.
Armazenamento com pré-tratamento
Se você tem um freezer, você pode armazenar cogumelos por um longo período de tempo nele. Só primeiro eles precisam ser pré-tratados - lavar e secar. Se houver manchas - eles precisam ser removidos. Os cogumelos preparados, se forem grandes, cortados em pedaços.
Você pode armazenar cogumelos no congelador como em uma grande embalagem, um congelador ou recipiente, ou dividindo em porções. A segunda opção é mais conveniente, já que não é necessário re-congelar.
Os cogumelos congelados são armazenados não apenas em frescos, mas também fervidos e fervidos. A vida útil dos cogumelos fritos em forma congelada é de 3-6 meses. Champignons são cortados e fritos a fogo baixo, após o resfriamento, são colocados em recipientes. Eles são armazenados e usados da mesma forma que os frescos congelados.
Os cogumelos cozidos podem ser congelados por mais tempo - cerca de seis meses. Depois de derramar água, ferver os cogumelos até que esteja pronto. Depois de terem de ser secas, expandidas em recipientes e podem ser enviadas ao congelador.
Escolher e secar cogumelos
Você pode armazenar cogumelos não apenas cru, frito, fervido, mas também em conserva. Assim, você não só resolve o problema de sua preservação, mas também recebe um delicioso lanche.
A primeira coisa a fazer é preparar uma marinada. Para cada litro de água fervente levamos 1 colher de sopa.sal e 1 colher de chá.açúcar, 5 ervilhas perfumadas e 5 ervilhas de pimenta preta, um par de folhas de louro. Abaixamos 1 kg de cogumelos para a salmoura e cozinhar por 30 minutos. Após o resfriamento da salmoura, adicione 50 gr. Vinagre e despeje em bancos pequenos. Champignons estará pronto no dia seguinte. Mantenha-os preferencialmente na geladeira.
Além disso, os cogumelos podem ser armazenados secos, e esta é provavelmente a melhor opção. Seque-os de forma natural, e em um forno ou em um secador elétrico. Se você é para a primeira opção - então a secagem não é necessariamente no sol. Para secar os cogumelos devem ser preparados - eles molhados em água fria por três horas.
Os cogumelos desta forma tornar-se-ão um aditivo perfumado e delicioso para os pratos primeiro e segundo. Não é necessário armazenar os cogumelos secos na geladeira, é possível e à temperatura ambiente. De forma tão seca, viverão pelo menos um ano.