Creme ácido é um produto muito específico. Sem ele, a maioria dos pratos tradicionais não são deliciosos, nutritivos e úteis. Na sua composição, além de proteínas e gorduras, existem minerais. Apesar de o creme azedo ser muito gordo, as pessoas envolvidas em trabalho físico permanente e cremes azuis atletas são um produto muito útil com o conteúdo ótimo de calorias.
Conteúdo:
- O nome correto
- GOST ou TU?
- Prazo de validade
- Se a colher é. ..
- Provador
- bactérias do leite amargo
Mas a tecnologia moderna tornou possível não adicionar leite natural ao creme azedo. Em vez de leite real, adicione um analgésico seco, vários espessantes, gorduras vegetais, conservantes e proteína de soja. Acontece que, na aparência e no gosto, o creme azedo difere pouco do natural, mas, de fato, esse produto é desprovido de propriedades úteis, e vários aditivos tornam o creme de leite nada útil.
Como você pode reconhecer um produto não natural e escolher a qualidade e o creme azedo saudável entre a abundância fornecida pelos fabricantes?É muito difícil reconhecer um creme azedo irreal, mas você pode usar alguns truques e distinguir o creme azedo natural. Como isso pode ser feito? Em primeiro lugar, estudamos tudo o que vemos no pacote.
Uma variedade de nomes
Você não deve parar de escolher "creme azedo", cujos nomes são distorcidos por prefixos adicionais, como "Sour creme", "Smetanka", "Smetanushka".Tais nomes distorcem o significado do produto lácteo e desviam a atenção da composição deste produto.
A própria palavra "Creme Agudo" é um nome padrão estritamente definido, que só pode ser aplicado a creme azedo real. Use-o para produtos semelhantes aos cremes azuis, mas na verdade não é, implica uma sanção para o fabricante e até mesmo a responsabilidade administrativa. Mas para usar para substituir várias variações do nome, que diferem da palavra "creme azedo", mesmo em uma letra, os produtores têm todo o direito. Portanto, o nome do produto já é um certo indicador de qualidade.
GOST
Para um produto como creme azedo, o GOST R 52092-2003 é distribuído. Se a embalagem tiver a designação deste GOST, é provável que este creme azedo contenha leite de vaca natural, sem impurezas adicionais, como gorduras vegetais e outros aditivos.
E é importante saber também que o GOST difere significativamente das condições técnicas da TU.A presença do sinal "TU" permite que os produtores adicionem vários aditivos ao creme azedo com diferentes partes de componentes naturais, uma vez que os próprios fabricantes podem desenvolver as especificações e seus requisitos são quase sempre menos rigorosos do que aqueles do GOST.
Prazo de validade do creme azedo
Não é novidade para ninguém que os produtos lácteos não possam ter uma longa prateleira. Para este creme azedo, a vida útil na geladeira não é superior a duas semanas.
Se o pacote mostrar uma vida útil mais longa, isso indica que existem produtos conservantes neste produto. Além disso, é claro, você deve prestar atenção se o produto já expirou para escolher qualidade e creme fresco.
Métodos tradicionais para testar a qualidade do creme azedo
De acordo com a tradição, a densidade de creme azedo foi verificada com uma colher, ou melhor, ficou exatamente em um recipiente com creme azedo. Mas alguns fabricantes desonesto usam esse recurso em sua empresa de publicidade. Se uma colher de cremes azuis custa, isso não significa que seja bom. Este truque pode ser transformado pela adição de um espessante, com o qual você pode conseguir que a colher fique parada mesmo na água da torneira. Como escolher um bom creme azedo, dado esse recurso?
A maneira mais simples de verificar o creme azedo natural é transfundê-lo de um recipiente para outro. O creme azedo de qualidade se espalhará à sua maneira, camadas, ondas que são colocadas umas nas outras. Um produto sintético com uma transfusão formará grumos que não poderão unir a massa total.
O sabor do creme azedo
Outro indicador importante ao escolher creme azedo é, é claro, o seu sabor. No supermercado, você, é claro, não será permitido quebrar a embalagem para determinar o sabor, mas no mercado experimente creme azedo bastante realista. E uma vez que você compra creme azedo de uma certa marca em um supermercado, você pode experimentá-lo e decidir se deve levar esse produto novamente.
Que tipo de sabor deve ser creme azedo? Não deve ter um sabor adolorido ou neutro.É, antes de tudo, produto de leite azedo, o creme tão azedo deve ser com um sourish. O creme ácido não deve ficar na língua com um nódulo. Na América e na Europa, é chamado de creme - por causa de sua consistência, o creme tão ácido deve fluir em torno da língua, envolvendo-o, não importa quão grosso possa ser.
Não se esqueça da cor dos produtos lácteos. O creme azedo de qualidade pode ser determinado em uma cor branca uniforme com uma sombra de creme leve. Se houver manchas ou manchas contrastantes no produto, isso indica a presença de uma variedade de aditivos e espessantes.
bactérias do leite amargo
É graças a estas bactérias que o produto lácteo amargo está agravando e o creme de leite é produzido. A norma permitida só pode ser medida com a ajuda de um microscópio e, é claro, em casa é impossível. Mas produtores honestos indicam o número de bactérias no produto. Se este índice não for inferior a 1 * 10 ^ 7 CFU / g, isso indica uma boa qualidade de creme azedo.
Tendo escolhido o creme azedo de acordo com o gosto, cor, densidade de bactérias fermentadas, feito de acordo com GOST e composição estudada, é possível fazer a escolha certa. A marca de tal produto pode ser inserida com segurança em um caderno, de modo a não incomodar com uma escolha adicional entre essa diversidade.