Desde a infância, somos informados de que você precisa morder completamente a comida e não se apressar. Mas, como regra, muito poucas pessoas fazem esse conselho, porque ninguém nos explica por que é necessário e o que é útil para nosso corpo.
Tudo começa com a boca
Na boca da pessoa é uma das principais glândulas do corpo humano - salivar. O processo de digerir alimentos começa já durante a mastigação. Além disso, outros órgãos que participam da digestão subseqüente dos alimentos são ativados.
A saliva humana é um produto bastante complexo, composto por água( cerca de 98%) e enzimas, bem como substâncias que possuem propriedades antibacterianas. Ao mastigar alimentos, dentes picados, umedecidos com saliva e sob a influência de suas enzimas, começa o processo de separação de carboidratos complexos, o que facilita a maior digestão.
Sem sobrecarga!
A comida mal mordida entra no corpo em grandes pedaços, o que torna difícil o corpo digerir e digerir.
Pequenos pedaços de comida contêm uma pequena quantidade de ar. Conseqüentemente, menos ar entrará no estômago, o que significa menos chances de que o corpo sofra de formação de gás ou inchaço.
Por sinal, ao comer grandes pedaços de alimentos, muitas vezes há dificuldades em seu movimento através do trato gastrointestinal.
Você dá nutrientes!
O alimento bem mastigado é bem digerido e rapidamente digerido. A partir de pedaços de comida cuidadosamente mastigados, as substâncias úteis são absorvidas pelo corpo mais rápido e muito mais eficientemente. Isto é devido ao fato de que, para cada uma dessas peças, o efeito das enzimas digestivas será muito mais forte do que em um grande pedaço de comida.
Pressa, você vai mais adiante
A sensação de saturação do estômago para os receptores do cérebro vem em 20 minutos. Portanto, se você comer rapidamente, você pode comer e comer mais do que você precisa. Mas mastigando lentamente cada pedaço de comida, você pode comer um pouco menos e evitar problemas como excessos.
Tudo novo - bem esquecido
velho Infelizmente, hoje mais e mais pessoas estão comendo indo e tentando se livrar da comida o mais rápido possível. Isso leva ao fato de que as pessoas perdem o gosto. Quanto mais mordemos a comida, mais saborosa e doce se torna devido ao fato de que a saliva interage mais eficazmente com alimentos e divide carboidratos complexos em mais simples.
Tente não se apressar, mas misture minuciosamente e completamente a comida habitual, e você descobrirá muitas novas sensações de sabor.
Quantas vezes eu preciso mastigar?
Ainda não há consenso sobre o número de movimentos de mastigação durante uma refeição. A maioria dos cientistas concorda que os alimentos sólidos devem ser mastigados 30-40 vezes e líquidos( sopas, cereais, purê de batatas) - pelo menos 10 vezes.
Dicas para principiantes
Para aprender do jeito certo, que é lenta e completamente, mastigar alimentos, use as seguintes dicas simples:
- para ingestão de alimentos escolha um lugar especial;
- não aloca o tempo suficiente;
- durante as refeições não se distraem falando, lendo ou assistindo TV;
- pode tentar substituir os talheres usuais por pauzinhos;
- não slouch, sente-se reto e tente respirar mais devagar e mais profundo.
Bon appetit!