O método de nutrição desenvolvido pelo nutricionista francês Michel Montignac é um método que é recomendado para ser usado toda a vida. Consiste em duas fases. O objetivo da primeira fase é a limpeza do corpo e, se necessário, perda de peso;A segunda fase é a manutenção do resultado alcançado.
Princípios básicos do método Montignac
Todos sabem que os alimentos incluem proteínas, gorduras, carboidratos e substâncias de lastro( fibras dietéticas, fibras, etc.).Então, Montignac acredita que todos esses componentes( e principalmente carboidratos) são divididos em "ruim" e "bom".E se excluímos completamente da dieta produtos "ruins", podemos perder peso significativamente e limpar seu corpo bem. Esta é a essência da primeira fase do método Montignac. E na segunda fase, você pode dar-se um afrouxamento dos produtos "ruins", mas não muito grave. E então você poderá manter o resultado obtido na primeira fase.
Além disso, na primeira e segunda fases do método de Montignac, a combinação certa de produtos em cada refeição é de grande importância.
O maior dano ao nosso corpo, de acordo com Montignac, provoca um aumento do nível de açúcar( glicose) no sangue. O nível de açúcar no sangue aumenta quase que imediatamente depois de comer, mas a velocidade e a magnitude desse aumento dependem de quais alimentos e em que combinação nós comemos. E, em seguida, uma cadeia fisiológica complexa entra em jogo: o pâncreas - insulina - gastar / armazenar as calorias consumidas. Sem entrar em detalhes médicos, podemos dizer: o excesso de glicose, não gasto rapidamente para atender às necessidades energéticas imediatas do corpo, é muito propício ao acúmulo de lojas de gordura. E se simultaneamente com carboidratos( especialmente com carboidratos "ruins") comerem mais e algo de gordura - o acúmulo de "estoques" é quase inevitável.
Produtos ruins e bons
Quais produtos são bons e quais são ruins? Montignac todos os produtos são divididos no chamado "índice glicêmico", que caracteriza o aumento dos níveis de glicose no sangue após o uso deste produto. Quanto maior o índice glicêmico, o "pior" do produto. Aqui está a tabela de índices glicêmicos dos produtos mais utilizados:
batata frita| Malt | 110 |
| Glucose | 100 |
| cozidas | 95 |
| Pão branco feito de farinha branca | 95 |
| purê de batatas | 90 |
| mel | 90 |
| Cenouras | 85 |
| Flocos de Milho, pipoca | 85 |
| pão Açúcar | 75 |
| Branco de ordinário farinha | 70 |
| Muesli com | 70 |
| açúcar Chocolate de leite | 70 |
| Batatas cozidas | 70 |
| biscoitosarroz biscoitos | 70 |
| 70 | |
| milho branco | 70 |
| cinza e preto pão | 65 |
| beterraba | 65 |
| Melon | 60 |
| 60 | |
| Banana Jam | 55 |
| Pasta feita com pão de farinha | 55 |
| branco de farinha de trigo comfarelo de arroz | 50 |
| bruto frutas( castanho) | 50 |
| ervilhas | 50 |
| muesli sem | 50 |
| aveia açúcar sumo de fruta sem | 40 |
| pão de centeio com açúcar | 40 |
| farelo de trigo mourisco | 40 |
| 40 | |
| massas integrais feijões | 40 |
| 40 | |
| Dairy | 35 |
| feijões secos | 30 |
| frutas frescas | 30 |
| enlatadosaçúcar livre de chocolate escuro | 25 |
| 22 | |
| 20 | |
| Frutose Soya | 15 |
| vegetais verdes, tomates | & lt;15 |
| Limões | & lt;15 |
| Cogumelos | & lt;15 |
"Bad", em Montignac, - são produtos de índice glicêmico maior que 50. devem ser a primeira fase completamente excluídos da dieta, enquanto o segundo pode ser usado em quantidades muito pequenas. Os produtos com índice de 20 a 50, pode ser consumido, mas separadamente, a partir de produtos que contêm elevado teor de gordura - o intervalo entre as recepções de um alimento heterogénea devem ser não inferior a três horas. Produtos com um índice glicêmico de 15 ou menos, você pode ter praticamente sem limitações e combiná-los com qualquer outro.
E ainda.É muito importante comer regularmente, pelo menos três vezes por dia e aproximadamente ao mesmo tempo. Neste caso, o pequeno-almoço deve ser suficientemente densa, almoço médio e jantar, e leve como o mais cedo possível.
Potência na primeira fase
Como já mencionado, na primeira fase deve ser completamente excluídos dos alimentos da dieta do índice glicêmico é maior que 50. Além disso, é impossível em uma refeição para comer alimentos ricos em gorduras e alimentos que contêm uma grande quantidade de carboidratos. Cada refeição deve ser proteína-lípido( sem carboidratos), ou proteína-carboidrato( sem gorduras).Entre as refeições de alimentos heterogêneos deve demorar pelo menos 3 horas. Por conseguinte, os produtos que contenham gorduras e carboidratos( chocolate, nozes, fígado, batatas fritas, assados) também devem ser excluídos.
Aqui estão exemplos de produtos recomendados para uso na primeira fase.
Proteína lipídica:
- carne, peixe, aves de capoeira( não muito gorduroso e excluindo o fígado);Queijo
- ;Ovos
- ;
- saladas de vegetais( de vegetais verdes ou tomates), podem ser preenchidas com creme azedo ou óleo vegetal;Iogurte não adoçado
- ;
- vegetais e manteiga, margarina, maionese;Molhos
- que não contêm farinha.
Proteína-carboidrato:
- iogurte com baixo teor de gordura;
- sopas de vegetais( de legumes permitidos na primeira fase, ou seja, com índice glicêmico inferior a 50);
- saladas de vegetais( também de legumes permitidos na primeira fase, ou seja, com índice glicêmico inferior a 50), temperados com vinagre ou suco de limão;Manteiga
- ( na água): trigo, trigo mourisco, arroz integral;Massa
- de farinha integral.
Compatível com proteína-lipídios e proteínas-carboidratos:
- coalhada sem gordura;
- feijão, feijão, soja;
- vegetais verdes, tomates;
- limões;Cogumelos
- .
Não é uma pequena escolha! Além disso, a quantidade de alimentos que podem ser consumidos não é limitada. O principal não é violar as regras acima.
Transição para a segunda fase do método Montignac
. Complete a primeira fase e vá para a segunda fase quando seu peso atingir o valor desejado( ou, apesar de todos os esforços, ele cessará de diminuir).A reserva entre parênteses não é uma piada. Se você não violou as regras da primeira fase, e o peso, no entanto, deixou de diminuir - isso significa que atingiu um valor limiar, individual para você.Claro, você pode tentar perder peso ainda mais, mas já será a violação de seu próprio organismo!
Se a perda de peso não é verdade para você, então o critério de conclusão da primeira fase pode estar se sentindo melhor, sensação de leveza, que diz que a remoção do montante principal de toxinas no corpo ocorre.
O modo de energia da segunda fase do método Montignac é recomendado para manter toda sua vida.
Poder no segundo
fase Na segunda fase é permitido( em pequenas quantidades e com pouca frequência) a utilização de produtos com um índice glicémico maior do que 50, é recomendado apenas para evitar o uso de açúcar, mel, pão branco e alimentos ricos em amido( batatas, arroz branco, milho, massas defarinha refinada).Se você realmente quer comer esses carboidratos "muito ruins", então use-os com alimentos que contenham muita fibra( os mesmos vegetais verdes, por exemplo).
É permitido( também em pequenas quantidades e raramente) e o uso conjunto de produtos contendo gorduras e hidrocarbonetos. Da mesma forma, reduzir as conseqüências ruins disso ajudará os alimentos que contêm grandes quantidades de fibras. A fibra dietética retarda a absorção de gorduras e carboidratos no trato digestivo, absorve algumas delas, isto é, serve como um tipo de amortecedor que suaviza e "esfrega" o salto no nível de açúcar no sangue.
Se as regras da segunda fase foram gravemente violadas, por exemplo, ocorreu uma grande festa festiva, depois disso é necessário retornar ao alimento para a primeira fase por 2-3 dias.
Uma das principais vantagens do método de Montignac é que, ao contrário de muitas dietas, forma habilidades de nutrição racionais. Primeiro, aderir rigorosamente ao regime de dieta para Montignac pode ser bastante difícil, mas depois de um tempo você ficará surpreso ao notar que não quer comer batatas fritas ou bolos de creme. Você vai descobrir muitos outros, pratos não menos deliciosos e aprender a evitar "automaticamente" os carboidratos "ruins".