As propriedades úteis das beterrabas têm sido comprovadas e inegáveis. Este é um vegetal único, que é necessário para o corpo humano. Além disso, é bom. Existem muitos pratos com base nisso.É difícil imaginar uma sopa de beterraba sem este vegetal de raiz, ou uma salada de "arenque sob um casaco de pele".O produto está firmemente na dieta de cada família. Portanto, eles tentam armazenar beterrabas, especialmente cultivadas em sua própria horta, o maior tempo possível e desfrutam seu sabor e composição de vitaminas únicas.
Conteúdo:
- Preparação de beterraba para armazenamento
- Condições de armazenamento
- Métodos de armazenamento de beterraba
- Regras importantes
- Preparação de beterraba para inverno
Nem todas as variedades de beterraba diferem em boa qualidade de conservação. O armazenamento a longo prazo está sujeito a variedades tardias, tais como: Resistente ao frio 19, Detroit, Late-Winter A-474, Bordeaux-237.É melhor armazenar a beterraba em uma adega ou adega, mas você pode mantê-lo até o meio do inverno e em casa, em um apartamento comum da cidade.
Preparando beterraba para armazenamento
A colheita apenas cavada deve ser devidamente processada. Em nenhum caso pode danificar a pele da raiz. Com uma saída imprecisa da Terra, ela pode sair, e então o processo de infecção começa. A raiz será coberta com podridão, e com ela uma boa metade da safra inteira.
- É melhor cavar uma beterraba com uma pá com uma reserva junto com o solo. E, em seguida, agite cuidadosamente o chão com as mãos.
- Para colheita, escolha um dia seco e fino. Em regra, isso acontece no outono.É melhor seguir as previsões do tempo, porque você precisa ter tempo para limpar antes da primeira geada. Caso contrário, parte dos vegetais da raiz congelará e se tornará inutilizável para o armazenamento a longo prazo.
- Em seguida, efectue a secagem de vegetais. Se a coleta ocorre em tempo seco, as beterraba podem ser secas diretamente no chão. Deixe-o por 3 horas. Isso será suficiente. Com uma maior secagem, as frutas podem ficar lentas. Ao colher de um solo úmido, vale a pena secá-lo dentro de casa.É necessário espalhar as beterrabas em uma camada. A sala deve estar bem ventilada. A secagem pode demorar de 3 a 7 dias.
- Primeiro processamento. Quando a beterraba recém-escavada é seca no chão, é necessário limpá-la de terra e argila. Não faça isso com uma faca ou qualquer outro objeto afiado. Essas ações podem prejudicar o produto. Para vencer uma colheita de raízes sobre outra, também não deveria ser. A limpeza das mãos em luvas de tecido é a coisa mais segura. Não é necessário purificar perfeitamente a fruta, uma fina camada de terra é capaz de proteger a beterraba de efeitos nocivos. Em seguida, é necessário cortar as partes superiores, não cortando na base de cerca de 1 cm. Você não pode quebrar ou torcer a parte superior manualmente.
Os pontos laterais também são cuidadosamente removidos. - A raiz principal é melhor não cortar.
- Você não pode lavar a beterraba, que está planejada para ser colocada para armazenamento longo.
- Classifique as instâncias. Não leve danificado e podre, eles não ficarão longos.
Condições de armazenamento
Ideal para o armazenamento de beterrabas no inverno - adega ou adega, em que:
- é escuro, não úmido e há ventilação natural;Temperatura
- de 0 ° C a + 2 ° C;
- umidade 90%;
- ausência de baixas temperaturas, pelo que ocorre o congelamento.
É importante monitorar a temperatura nos primeiros 2 meses. Se for acima de + 4 ° C, então, inevitavelmente, o crescimento das partes superiores. A circulação do ar assegurará a localização das beterrabas a uma distância não inferior a 15 centimetros do chão.
Métodos de Armazenamento
Existem 2 formas principais de armazenamento: dentro e fora.
- Método fechado: em caixas com areia. Adequado para qualquer quarto. A areia deve ser queimada de forma natural, colocando-a sob os raios do sol ou no forno. Colocando beterraba em uma caixa, devemos garantir que as cópias individuais não se toquem.
- Método aberto: em cestas ou gavetas. Adequado para adega ou adega com boa ventilação.
- Nas prateleiras dispostas pela pirâmide. Para salas com uma área grande. A altura da pirâmide não deve exceder 75 cm.
- .Se a colheita for armazenada em caixas, elas devem estar localizadas a 20 cm acima do chão. Um arrefecimento uniforme e ventilação do ar são fornecidos. No alto das caixas - 1 m, não deve tocar as paredes da adega. Se as contas estiverem instaladas, elas devem ter certas dimensões: altura - 75 cm, largura - 1 m.
- Em batatas. A beterraba se sente bem no bairro com batatas, armazenadas em caixas ou sacos. Ele se encaixa dentro de uma camada. Desta forma, dois problemas são resolvidos de uma só vez: a batata é privada de um excesso de umidade e a beterraba absorve-a e torna-se mais elástica. Os vegetais são espalhados com cinzas ou areia.
- Em solução de argila. Adequado para qualquer tipo de quarto.
- Em turfa, serradura de madeira. O método é idêntico a onde a areia é usada.
Você pode armazenar beterrabas no apartamento. Mas não pode demorar mais de 4 meses.
- Na presença de uma varanda vitrificada, você pode criar excelentes condições para as beterrabas. Coloque-o em uma caixa e cubra-o com areia. Pode mentir até a primavera, mas devemos garantir que a temperatura não diminua para valores negativos.
- Se for possível uma temperatura negativa na varanda, é possível construir aquecimento para uma caixa com vegetais de raiz. Você só precisa pendurar uma lâmpada dentro do recipiente.
- Armazenamento de beterraba na sala. Para fazer isso, deve ser vertido com serradura ou areia, ou mergulhar em uma solução de argila, após a secagem. Coloque caixas. Assim, as beterrabas durarão até 4 meses.
- É maravilhoso guardar vegetais na geladeira.É necessário enrolar a raiz em uma folha ou papel pergaminho. Prazo de validade 3 meses.
Pequenos truques de
Alguns jardineiros recomendam:
- Despeje as beterrabas com sal de mesa.
- Enrole as beterrabas na cinza.
- Transfira os vegetais da raiz para as folhas da samambaia.
- Adicione beterrabas com turfa, serradura ou aparas.
- Você pode "em pó" os vegetais com giz e colocá-los em caixas.
- Basta dobrar as cópias em uma bolsa de plástico e deixar o acesso ao oxigênio.
- Coloque rebites em recipientes, coloque revestimentos de polietileno entre elementos individuais.
- É melhor armazenar separadamente as várias frutas.
Outros métodos de colheita de beterraba
Além de armazenar frescos como um todo, existem outros métodos para colher beterraba para o inverno.
- Secagem. Usando esta técnica, você pode salvar todas as propriedades úteis das beterrabas. O processo não leva muito tempo. A preparação é fácil. Uma raiz pode ser usada em qualquer prato: sopas, borscht e saladas.
- Congelamento. Beterrabas cruas ou cozidas adequadas.
- No primeiro caso, a cultura de raízes é limpa e cortada com uma faca em certas peças. Você pode triturar o liquidificador ou rastejá-lo. Depende de mais uso. Embalado em porções em recipientes ou sacos.
- No segundo caso, o produto é tratado termicamente. Beterrabas cozidas em forma não limpa. Refrigera, limpa e corta. Mais distribuídos em recipientes de plástico.
Em um congelador, o vegetal pode ter até 8 meses e não perder o sabor. Conservação
- .Na maioria das vezes, é usado o decapagem de um vegetal em uma solução saturada de ácido acético. Você também pode fazer diferentes saladas e ensopados baseados em beterraba. Acontece um prato cheio, que você pode colocar imediatamente sobre a mesa. No inverno, quando o corpo não possui vitaminas, tal preparação será muito apropriada.