A culinária iraniana é uma das mais deliciosas cozinhas nacionais do mundo. Além disso, ela tem uma longa história. Vamos conhecê-la melhor.
Os principais produtos utilizados pelos cozinheiros iranianos para cozinhar são carne( principalmente cordeiro), aves, arroz, legumes e legumes. Uma das diferenças entre a tradição culinária iraniana é a quase total ausência de pratos de peixe.
Arroz e carne - a base da cozinha nacional iraniana
Separadamente, vale a pena mencionar a Fig. No Irã, é comido muito, mesmo muito.É um prato para a maioria dos pratos. Para cozinhar, os iranianos escolhem arroz friável de grãos longos.É servido em uma placa separada, e este prato geralmente se parece com isto: o arroz branco é coberto com arroz amarelo cozido separadamente com curry ou açafrão. Entre os pratos mais notáveis da cozinha iraniana, em que este cereal é usado, vale a pena notar arroz com carne e vegetais sob molho de nozes e muitas receitas de pilaf iraniano.
A parte do leão das receitas da culinária iraniana é dedicada à preparação de pratos de carne, cujo mais popular é "abgusht".Este prato é feito de carne, feijão e vegetais. A receita para um prato pode variar por aditivos. Então, por exemplo, torna-se realmente extraordinário se você adicionar marmelo nele."Abgusht" no Irã é amado tanto pelos habitantes locais quanto pelos turistas.
Pratos exquisitos e incomuns - um trunfo da culinária iraniana
Falando sobre as habilidades culinárias dos iranianos, não podemos deixar de notar sua extraordinária engenhosidade. Por exemplo, uma verdadeira iguaria da cozinha local - um prato "Fesenjan".Estas são apenas bolas de carne, para a preparação da qual é utilizada qualquer carne( e, às vezes, pega peixe).Mas eles são servidos com um único molho de romã, o que dá ao seu prato toda a sua singularidade.
Comparado com a abundância de pratos de carne, quase não há primeiros cursos com a tradição culinária local. Mas mesmo nas poucas receitas que existem, os cozinheiros locais conseguem combinar produtos incompatíveis aos olhos de qualquer leigo. Por exemplo, sopa "mastro-o-khier".Está preparado no kefir, que é adicionado pepino, hortelã e passas.
Bebidas favoritas dos iranianos
De bebidas no Irã, na maioria das vezes, usam um tipo de kefir com sabor a hortelã e chá.O chá não deve ser forte, mas doce. O resto das bebidas nas mesas dos iranianos são representados pela cerveja, que tem um sabor de pão brilhante( quase como o de kvass), que é combinado com tons de frutas.
No Irã, beba uma variedade de sucos, e apenas recém-espremido e, novamente, tendo as combinações mais incomuns. Os mais populares são o sumo de ameixa, romã e barberry. Este último pode ser notado especialmente. Aqueles que tentam o suco de barberry pela primeira vez devem fazê-lo com cuidado - no início, seu sabor amargo provoca sensações de sabor bastante desagradáveis. Mas o álcool quase nunca é consumido no Irã.
Esta é uma cozinha iraniana incomum e refinada, cheia de seus segredos e segredos originais. Apesar de a culinária iraniana ter uma história centenária, continua sendo amada e relevante hoje.