Conteúdo calórico dos produtos
Um dos princípios mais importantes da organização racional da nutrição é o reabastecimento do gasto energético do organismo. O valor potencial de energia dos produtos é medido em quilocalorias. Para fazer isso, use as tabelas especiais para determinar a quantidade de componentes assimiláveis (nutrientes) na porção preparada e multiplique sua massa em gramas: proteínas por 4, gorduras por 9, carboidratos em 4. Por exemplo, 100 g de leite pasteurizado contém 2, 8 g de proteínas, 3, 2 g de gordura, 4, 7 g de carboidratos, que, dada a sua digestibilidade, é de 58 kcal( kcal).
Sobre a relação entre o conteúdo calórico de uma série de pratos bastante comuns e os custos de energia para muitos exercícios físicos conhecidos é um pouco arbitrária, mas pode ser avaliada pelos seguintes cálculos. Porções de batatas fritas( 330 kcal) é suficiente para 40 minutos.jogar futebol e algumas frutas secas( damascos secos, passas)( 20 kcal) para realizar exercícios matutinos.
Porção de batatas cozidas em 200 g( 170 kcal) fornecerá energia para dançar 40 minutos, banana e maçã( 290 kcal) - a 1,5 horas sem descanso para limpar o apartamento, uma porção de goulash com vegetais( 570 kcal) para1 hora para se engajar no judô da luta livre. E para 2 horas para filar no barco com remos, é suficiente comer uma porção de frango assado com batatas( 180 kcal);de modo que 10 min.jogar futebol, o suficiente para comer um ovo, cozido ou fervido( 157 kcal).Uma porção de cenouras raladas( 60 kcal) fornecerá energia suficiente por 20 minutos.trabalhe para uma máquina de escrever. O peixe, polvilhado com queijo ralado( 725 kcal), dará uma oportunidade de caminhar cerca de 20 km em 3-3,5 horas.1 hora e 5 minutos você pode realizar exercícios de ginástica simples, comendo uma porção de chantilly( 150 kcal);sem interrupção, você pode realizar um exercício de seis minutos com uma corda, bebendo um copo de cerveja( 95 kcal).O valor energético de um punhado de amêndoas é suficiente para realizar durante 50 minutos. Trabalhos de pintura que requerem aproximadamente 190 kcal e porções de frutas com creme( 440 kcal) - para limpar a neve por uma hora. Mesmo uma garrafa de leite de meio litro( 290 kcal) fornece energia para uma pessoa saudável andar de bicicleta por pelo menos uma hora( claro, a uma velocidade moderada).
O longo excesso de teor calórico de uma ração diária de 300-500 kcal é inevitavelmente acompanhado por uma perturbação dos processos metabólicos. A este respeito, todos precisam saber que os produtos alimentares são divididos de acordo com seu valor energético, novamente de forma condicional, em quatro grupos.
O primeiro, o mais rico em calorias e "prejudicial" para o grupo do corpo, inclui confeitaria de carboidratos ricos em gordura e facilmente digerida. Feche a intensidade de energia para o primeiro grupo de creme e óleo vegetal, creme.
Ao segundo grupo, é habitual incluir carne gorda, carne de cordeiro, ganso, pato, queijos gordurosos e queijo cottage, salsichas e às vezes sêmola, arroz e batatas.
Categoria de carne II, queijo com baixo teor de gordura e queijo cottage, produtos de panificação ordinários, trigo mourisco, milho, cevada, farinha de aveia, frutas e vegetais, relativamente ricos em carboidratos facilmente digeríveis e muitos tipos de peixes são considerados simplesmente alimentos calóricos.
Um grupo separado e muito útil é produtos com baixas calorias. Em particular, frutas e vegetais que não são ricos em carboidratos facilmente digeríveis, leite desnatado, leitelho, produtos lácteos desnatados e peixes.