Nunca houve uma bebida mais popular na Rússia do que um kvass bem-refrescante, que esteve presente em todas as casas há muito tempo. Inventou muitas receitas diferentes para uma bebida tão útil, e fez isso de vários componentes: gengibre, bagas, leite, arroz. .. Nesse sentido, havia muitos tipos de kvass: mel, pão, leite, suculento, gengibre, baga-fruta, baga, arroz e muitos outros.
No entanto, tal variedade de receitas foi obtida devido a quaisquer aditivos. E vários componentes foram constantemente inalterados: água, fermento, farinha e malte.
Kvass da antiguidade até o dia de hoje
Nos tempos antigos, o procedimento para a preparação de kvass foi suficientemente longo, uma vez que uma bebida foi preparada principalmente a partir de grãos, que foram primeiro embebidos, depois cozidos no vapor e depois secos e moídos. Dos grãos, o mosto levinado foi preparado e todo o processo demorou dois ou três meses.
Kvass desempenhou um papel muito importante na vida dos russos, pois foi considerado não apenas uma bebida refrescante, mas também curativa. Assim, com sua ajuda, efetivamente tratada com escorbuto, doenças gástricas e intestinais, febre, resfriados.
Não há nada a ser surpreendido aqui, uma vez que a composição do kvass inclui substâncias tão importantes como micro e macroelementos, açúcares, aminoácidos essenciais, vitaminas, ácido lático.
Variedades de kvass
Kvass agora é vendido em dois tipos principais - barril e engarrafado. Mais útil é considerado um barril. Ao mesmo tempo, a bebida vendida em barris tem a menor praticidade de armazenamento, pois é obtida por fermentação. Barrel Kvass tem uma vida útil tão curta que é extremamente difícil vender este produto.
Quanto a Kvass engarrafada, esta bebida é preparada de acordo com uma tecnologia completamente diferente, o que permite armazenar o produto por muito mais tempo.
Além disso, de acordo com o método de produção, o kvass também é dividido em dois tipos. Um tipo de bebida é preparada por mistura e a outra por fermentação. A bebida, que é preparada no segundo caminho, é considerada a mais útil, pois o resultado é um produto natural "vivo".
Como distinguir o kvass natural de uma bebida fermentada?
Muitas vezes, além de kvass, você pode encontrar nas lojas e a bebida chamada de refrigerante, cujo sabor é o mais próximo possível do natural. A bebida Kvass é considerada ainda mais deliciosa do que o kvass normal, mas é muito menos útil.
A composição deste produto inclui um mínimo de componentes naturais e um grande número de elementos artificiais, por exemplo, reguladores de acidez, corantes, aromas e edulcorantes. Além disso, alguns fabricantes adicionam benzoato de sódio à bebida, o que é extremamente perigoso para a saúde humana. E nas lojas muitas vezes há produtos falsificados, que podem ser importados do exterior.
Aqueles que realmente se importam com sua saúde e querem usar apenas um produto de alta qualidade, é recomendável escolher uma bebida com uma vida útil máxima de três dias. Uma boa bebida que realmente tem o direito de ser chamada de kvass, mordidas em apenas um dia ou dois, porque há um ácido e o açúcar é completamente fermentado.
Você também deve saber que o kvass de alta qualidade nunca será barato, porque ele usa apenas componentes de qualidade mais alta e naturais.