A carne adequadamente descongelada é segura para comer. Mantém-se suculento e útil. Preparando esse produto, é difícil distinguí-lo de fresco. Ele tem as mesmas fibras elásticas, sabor agradável e aroma. Mas é importante saber como descongelar adequadamente a carne para preservar todas as vitaminas e nutrientes.
conteúdo: métodos
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- carne Em
- frigorífico em água fria em um
- microondas Em multivarka
- O forno
- discrição degelo métodos carne
produto de carne de descongelação descongelamento pode ser feita por vários métodos. Cada um deles tem seus prós e contras.
Na geladeira
A temperatura deve ser mantida a 4 ° C ou ligeiramente inferior. Para a carne completamente descongelada, é preciso muito tempo, então você precisa planejar sua preparação com antecedência.
Um pedaço de carne deve ser embrulhado ou coberto com algo acima para evitar a ventilação.É melhor colocar o produto em um prato para que o suco derretido flua lá.
A carne de descongelamento é necessária dentro de um dia. E se a peça for muito grande, pode levar 2 dias.É necessário verificar o produto, seja descongelado em todo o comprimento e espessura. Deve tornar-se macio e plástico.
A carne não congelada é armazenada por um curto período de tempo. Se você planeja preparar frango forcado, então vale a pena manter dentro de alguns dias após o descongelamento. Se um prato de carne de porco ou de carne bovina, então, na geladeira, o produto pode ficar imóvel por mais 3 dias. Mas é melhor cozinhar imediatamente, apenas para que você possa salvar todos os sucos e os benefícios do produto.
Depois de tirar a carne da geladeira, você precisa deixá-la na mesa por um par de horas. Isso é importante ao assar uma peça inteira, por exemplo, se um bife é planejado. A temperatura uniforme no meio e ao longo das bordas do produto dará um excelente resultado. A carne é perfeitamente cozida, será saborosa e suculenta. Vantagens do método:
- é possível re-congelar;O
- é um método seguro e confiável que preserva as propriedades úteis do produto e suas qualidades de sabor;A carne
- é suculenta, como antes de congelar.
A desvantagem do método pode ser considerada a duração do processo. Se você precisar de um descongelamento rápido, a geladeira não ajuda aqui.
Em água fria
Comparado com o método anterior, este é mais rápido. Se a carne foi congelada em um saco selado quando congelada, não deve ser removida. Então envie um copo de água fria, que deve ser mudado a cada meia hora.
Demora uma hora para descongelar um pequeno pedaço de carne desta maneira. E para espécimes maiores - 2-3 horas. Para se preparar para cozinhar, você precisa imediatamente, assim que a carne é descongelada.
As vantagens deste método são que a carne está pronta para um tratamento térmico adicional. Um grande prejuízo é uma diminuição notável no sabor do produto. A técnica de descongelamento rápido não deve ser usada com freqüência.
No microondas
Moda extra. A carne é colocada em um prato especial, que pode ser usado em um forno de microondas.É necessário remover a embalagem.É melhor ativar o modo "Descongelar".Se não for, use a potência mínima.
É necessário adotar a preparação do prato no mesmo momento que a carne descongelada. O produto é de tamanho pequeno, cerca de 200 gramas, é rodado em 5 minutos. Um pedaço de 1 quilograma terá que ser transformado em microondas por meia hora. Método
Plus: o processo
- é rápido e sem complicações;
- ajuda em caso de força maior.
Contras:
- impossibilidade de preservar a suculência e sabor do produto;O
- no processo de descongelamento da carne pode ser levemente aquecido ou mesmo parcialmente cozido;
- você precisa começar a cozinhar imediatamente;
- o produto se aquece de forma desigual, pode ainda estar gelado por dentro, e no topo já está seco;
- é necessário girar periodicamente a peça;
- precisa de uma boa técnica.
Na multi-máquina
Você pode descongelar a carne em uma multivariada. Para fazer isso, ajuste o modo de vapor e mande a carne para a máquina por 10 minutos. Vantagens e desvantagens são iguais às dos fornos de microondas. O método é usado somente se a velocidade do processo for mais importante do que a qualidade do prato.
No forno
Você pode descongelar o produto com o forno, aquecendo-o acima de 30 ° C.Nos fornos modernos há uma função de descongelação.É necessário monitorar a temperatura, se ela for maior, então a crosta se forma na carne, mas dentro dela estará úmida.
Dicas
- É necessário monitorar a higiene das mãos, lavá-las cuidadosamente após contato com carne crua.
- Quanto menor a temperatura na geladeira, mais tempo demora para descongelar.
- Se de repente os planos mudaram e é necessário congelar novamente a carne, então, descongelado com água fria ou com microondas deve primeiro ser cozido e depois enviado ao congelador.
- Carne, que já foi cortada e esvaziada, pode ser usada imediatamente para preparar o prato sem descongelar.
- Não deixe a carne sobre a mesa para descongelar. A temperatura ambiente é um ambiente favorável para a reprodução de bactérias. Por isso, não é necessário realizar o procedimento sob uma corrente de água quente. Assim, as fibras musculares são destruídas. Todos os sucos são lavados de carne, o que torna o produto absolutamente impróprio para uso posterior.
A regra principal em relação à carne: o congelamento deve ser rápido e descongelar lentamente. Congelando a carne de forma adequada, você pode cozinhar pratos deliciosos e saudáveis.