Deseja agradar seus entes queridos com um prato interessante e incomum? Em seguida, preste atenção à culinária do Azerbaijão. Absorveu as tradições de muitas nacionalidades do Oriente, mas não perdeu sua individualidade. Peixe, carne, pratos de vegetais, especiarias, verdes - todos estes são os traços distintivos da cozinha nacional do Azerbaijão. Você sabe que shish kebab, pilaf, dolma, chyhyrtma, govurma são pratos da cozinha azerbaijana?
Os melhores pratos da cozinha azerbaijana
A base da culinária nacional do Azerbaijão é a base de carne de carneiro, ave e bovino. Como todos os muçulmanos, os azerbaijanos não comem carne de porco. Os pratos de peixe são muito populares entre eles, especialmente do esturjão e do esturjão stellado. Os vegetais aqui também são muito afeiçoados, e os principais favoritos são berinjelas, pimentas, repolho, verduras, cebolas e pepinos.
A cozinha do Azerbaijão é famosa pelo uso de vários condimentos e especiarias. A palma do campeonato, é claro, no açafrão, e só então vai o anis, o erva-doce, o famoso "louro", coentro, hortelã.Em pratos freqüentemente adicionam suco de limão e laranja, azeitonas, damascos secos, farinha.
Dos produtos de panificação, os azerbaijanos preferem pão e chebureks de pita. Os legumes são muitas vezes saladas preparadas, que geralmente são comidas com o prato principal. Pickles são usados como iniciadores frios.
Nos velhos tempos, os azerbaijanos cozinhavam comida em vasos de cobre, e hoje esta tradição de cozinhar é preservada em algumas aldeias e aldeias.
Cerimônia de jantar
Antes da refeição, os Azerbaijanos bebem chá preto. Se os convidados são convidados a jantar, receberão uma xícara de chá à chegada, porque o chá no Azerbaijão é um símbolo da hospitalidade. Para o chá, sirva geléia, e às vezes é preparado com a adição de gengibre, canela, cravo e cardamomo.
Após o chá, vem a segunda etapa. Os primeiros pratos geralmente não são servidos em cerimônias solenes, mas sempre há vegetais e legumes na mesa. Após o jantar, às vezes servido sopa fria de leite azedo - dovgu. Acredita-se que a dovga contribua para a melhor absorção de alimentos pesados e gordurosos. Scherbet ou vários doces completam a cerimônia do jantar.