Frigideiras grelhadas apareceram no mercado relativamente recentemente, mas já ganharam o amor de todos os adeptos de uma dieta saudável. Afinal, você precisa cozinhar sobre eles quase sem adicionar óleo vegetal, e o sabor dos pratos é muito suculento e apetitoso. Em uma frigideira, você pode fritar qualquer coisa: carne, vegetais, frutos do mar, peixe e até pão.
O segredo da grelha é uma tira convexa especial na parte inferior, simulando uma grade grill.É com a ajuda que o calor é distribuído de forma especial, o efeito de uma grade real é criado e o sabor do prato não é inferior aos alimentos fritos comuns ou produtos preparados em grades reais.
Como fritar em pan-grill
Antes de fritar é necessário polvilhar a frigideira com óleo, mas apenas levemente, ou distribuí-la com uma escova de silicone. Se você é um oponente ardente do uso de óleo, você pode fazer sem ele, mas neste caso é necessário aquecer adequadamente a frigideira, caso contrário o prato pode ficar com ele. Outra opção: apenas umedeça a frigideira com água.
A espessura das peças não deve exceder um e meio para dois centímetros.
É necessário lembrar que, no processo de fritar, a grelha é muito aquecida, portanto, não pode ser colocada na mesa sem um suporte especial.
As iguarias de cozinhar diferentes produtos em uma frigideira
Para cada produto e tipo de prato, existem sutilezas e cozinhas específicas nesta frigideira.
A carne é preparada da seguinte maneira: corte em pedaços com mais de um centímetro e meio de espessura, aqueça a panela e frite por mais de três minutos de um lado e, por outro lado, na outra. A comida na grelha é cozida muito mais rápido do que o habitual, por isso é muito importante não exceder o tempo de cozimento recomendado, caso contrário, você pode obter um biscoito frito.
Os legumes grelhados são fritos em cada lado por cinco a dez minutos, e uma quantidade moderada de água pode ser vertida na panela.
O peixe nesta frigideira deve ser cozido especialmente com cuidado. Empilhe-o apenas em diagonal com relação às tiras. Fritar por mais de meio minuto de cada lado, depois vire e cozinhe por três minutos.
Filé de frango , pré-marinado e batido, fritar na grelha a uma hora a mais de dois minutos de cada lado. Sempre cozinhe em uma frigideira bem aquecida.
queijo frito não é menos saboroso, o suluguni é mais utilizado. Deve ser cortado em quadrados e rapidamente frito até o aparecimento de tiras características. Esse queijo é delicioso tanto em si mesmo, como em todos os tipos de saladas.