quantidade segura de consumo de consumo de nitrato de

de vegetais verde( alface, salsa, endro e assim por diante. D.) é raramente mais de 100 g por dia, e mais frequentemente é de cerca de 50 Daqui resulta que se pode obter uma porção de pelo menos um terço dodose diária segura de nitratos.

A Beterraba é conhecida por ser consumida apenas sob forma cozida. Cozinhar e limpar leva à perda de metade dos nitratos. Em Alimentos tamanho única dose recomendada fervido em 125 g de beterraba, portanto, com beterraba pode ser obtido 100 mg de nitrato. Batatas e

repolho fervido consumido em porções de 300 g para a perda de nitrato na purificação e no decurso de cozinhar, em seguida, uma porção desses produtos pode consumir cerca de 60 mg de nitrato.

Cálculos similares para outros vegetais e outros tipos de cozimento permitem concluir que, no caso do consumo racional usual de vegetais em forma processada fresca ou cozida, é quase impossível exceder a dose diária segura de nitratos com alimentos. Além disso, os cálculos mostram também que a ingestão média diária de nitrato com os principais tipos de culturas de raízes, legumes, melões e frutas com base nos dados reais de potência, bem como o conteúdo real de nitratos no alimento não exceda 100 mg. Neste caso, um terço recebeu nitratos representaram beterraba, proporção ligeiramente menor - para o repolho e as batatas, e o resto dos legumes e frutas representaram menos de 10%.

violação dos princípios da nutrição, por exemplo, comer apenas vegetais crus, pode levar a um significativo excesso de dose segura de ingestão de nitrato de quase 2-vezes. Além disso, você não consegue comer constantemente( e até 3 vezes ao dia) o mesmo tipo de vegetais, por exemplo, beterraba. Limitar o consumo de frutas e vegetais na dieta, a fim de reduzir o risco de intoxicação por nitrato, é inadequado, pois, a longo prazo, isso pode levar à falta de vitaminas necessárias.

Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimentos saudáveis"