A gastronomia do México se distingue pela sua originalidade e originalidade, devido à confusão das tradições culinárias de várias tribos indianas e à forte influência das receitas francesas e espanholas. A maioria dos componentes tradicionais da culinária local apareceu nessas partes, e somente depois de anos eles se espalharam de maneiras diferentes ao redor do mundo, ganhando popularidade em outros países. A base da cozinha mexicana tornar milho, ou de milho, feijão, abacate, batata( doce e normal), abobrinha, tomates, pimentas, cacto, abóbora, muitas espécies de peixes, aves, amendoim, incluindo seu óleo, baunilha e cacau.
Entre estes produtos o papel principal é dado ao milho, que podem ser fritos e cozidos, na forma de uma bebida e uma refeição com queijo ralado e maionese, pimenta e carne. .. Lista de pratos de milho na cozinha mexicana é realmente enorme, "tacos" - bolo feitoMilho, cozido em carvão, com enchimento;"Amuleto" - carne na farinha( o mesmo nome é uma bebida do milho), "tortilha" - um bolo de farinha;"Pinoles" - uma mistura de farinha de cacau torrada;"Tamales" - pedaços de massa de milho com molho( cozido para um casal);"Nachos" - bolos planos com uma grande variedade de recheios;"Anthocytos";"Repostarias";"Toastados";"Quesadillas";"Chimichangs" e outros. Naturalmente, a farinha é usada milho.
Hot chilli é a marca registrada da cozinha mexicana. No México, existem mais de 80 variedades de pimentas.É cheio, preparado com uma variedade de molhos, serve como ingrediente em uma variedade de saladas de vegetais, pratos de carne, é adicionado a peixe e milho.
Os pratos de carne também são muito diversos. Os índios, antes da chegada dos europeus, não faziam ideia de grandes gado e galinhas, suas cozinhas incluíam receitas originais do jogo local: ghouls, iguanas, cobras e outros representantes do mundo animal. A população local rapidamente adotou até então desconhecida para os seus produtos, resultando em cozinha mexicana enriquecido Goulash "podrida olla" carne de porco cozido com legumes fitas "chipile" rosbife com prato de feijão chamados "asados carne" carne picada com tomates "pikadilo "bolos quentes recheados" Empanada "dezenas de espécies ou assado peru assado rola peculiar" enchilada ", com vários recheios, cordeiro no mexicano, assado sobre as fatias espeto de carne de porcos "takos al pastor", carne com feijão, ovos de rancho, valyejo, carnitos, frango mexicano e muitos outros pratos originais.
Legumes na cozinha mexicana são apresentados em uma ampla gama. A posição de liderança é, é claro, feijão usado em forma fresca e seca. Eles podem ser consumidos de forma fresca e frita, são adicionados a tortilhas e sopas, servidos como guarnição. Lista de pratos de feijão pode ser listado indefinidamente. Há dezenas de pratos de folhas, flores, frutas e sementes do cacto "nopal", do agave, abacate-guacamole( incluídos em lanches e segundo cursos), feijões, cebolas, cogumelos, tomates e outros. Muito popular é o "teaot" de frutas locais, que é usado em forma fervida, cozida e assada.É uma parte de saladas, caçarolas, pratos de lado e outros pratos.
As receitas de peixes também se baseiam nas tradições nacionais: incluem milho, especiarias, molhos e condimentos. Aqui estão alguns pratos interessantes: bacalhau "Yucatan", tortillas com peixes, lyutianus "Veracruz", lagosta com abacate, bola de peixe com molho de alho ou com limão, frutos do mar sopa "Sopa de Marisco" e outros.
Como uma sobremesa, as frutas locais são servidas na maioria das vezes. Particularmente populares são os seguintes sobremesas: assado cana-de-açúcar "Canas ASADAS" doce sabor pão real, que tem o nome "Rosca de Reyes", deliciosos pastéis nas franceses suflês estilo, pães, bolos, sobremesas, frutas e vegetais( feitos de milho, cereja"Chimichangs", manga com creme, abóbora em calda, "quesadilla", nozes, vários pudins, "shady-ley").