Propriedades úteis, caloricidade e formas de preparação de cevada perolada

Pearl Barley é famosa em muitos países, mas ganhou popularidade na Rússia. Muitos repreendem a cevada pera por falta de sabor pronunciado, mas com as especiarias corretas e ingredientes adicionais, obtêm-se excelentes pratos. Experimentando com várias formas de preparação
, você pode obter pratos nutritivos com o conteúdo de vitaminas e nutrientes.

• composição química
• Tipos cereais
• Propriedades úteis
• Como cozinhar
• Em um
• panela Em multivarka
• Receitas
• pratos Mushroom sopa
• Pickle
• mingau de cevada com carne mal
• e contra-indicações

composição química

Cevadinha tem a seguinte composição química:

• vitaminas do grupo B( B1, B2, B3, B4, B5, B6 e B9), A, E, K;
• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• sódico;
• ferro;
• cobre;
• zinco;
• manganês;
• selênio.

Ao perder peso, os grumos serão úteis de alta proteína: 9,3 gramas por 100 gramas de produto seco. A gordura nesta quantidade de cevada perola contém 1,1 gramas e carboidratos - 73,7 gramas.

Tipos de cereais

A cevada perola é uma cevada processada. Dependendo da manipulação do grão na produção, distinguem-se 3 tipos de cereais:

• Perlovka é uma cevada descascada. Toda a cevada pera é adicionada às sopas, fazendo latas e cereais com aditivos vegetais e de carne. Conserva perfeitamente a sua forma e não ferve nem mesmo durante um longo tempo de cozimento.

  

• Holland - tem a forma de uma bola, pois as partes externas do grão são moídas. O holandês tem um tempo de cozimento mais curto, é usado para guarnições.

  

• Um bocejo ou um cereal de cevada , é uma cevada triturada. Yachku frequentemente cozido em leite, é ótimo para alimentos para bebês.

  

Você também pode cultivar uma cevada perola e fazer farinha.

Propriedades úteis

A cevada é generalizada, não só por seu baixo custo, mas também por sua rica composição química. O mingau deste produto pode trazer muito benefício para o corpo, se você comer com regularidade.

As principais propriedades úteis da cevada pera são as seguintes:

• Eliminação de sintomas desagradáveis ​​no tratamento de úlceras e gastrite;
• Aliviar a condição de um paciente com diabetes mellitus( o benefício e o dano da cevada em diabéticos são bem estudados pelos médicos, o uso regular de cereais alivia ataques graves);
• Ajuda o corpo no tratamento de doenças inflamatórias do fígado e dos rins( os benefícios e danos da cevada pera para o fígado são devidos ao alto teor de vitaminas B);
• Melhorando a função intestinal, lutando com constipação;
• Saturação em pequenas porções de mingau devido ao alto teor de proteína( o uso e o dano do esperma para perda de peso são verificados por dietistas e muitos atletas);
• Participação na normalização do colesterol;
• Imunidade melhorada( o principal benefício da cevada pérola para crianças com pouca saúde);
• Aumento da lactação com problemas de amamentação;
• Acelerar a produção de colágeno, mantendo a elasticidade da pele( este é o benefício especial da cevada pera para o corpo da mulher, prepara-se muitas preparações para o cuidado facial);
• Ajuda com problemas de potência, aumento da libido masculina, no entanto, os benefícios da barra de pérola para homens só podem ser vistos com o uso prolongado do produto para alimentação;
• Melhoria do bem-estar geral de uma mulher durante a menopausa;
• O uso de cevada pera na gravidez é que uma porção de mingau por dia permitirá que você obtenha os nutrientes necessários em quantidades suficientes, bem como evitar problemas com constipação que ocorrem durante a reestruturação hormonal.
• O benefício de uma cevada germinada é que ajuda o corpo a entrar rapidamente em forma após a doença, obter as vitaminas B necessárias, prevenir a ocorrência de câncer.
• O uso de farinha de cevada pera é o mesmo que o mingau comum. Tem uma boa aderência, por isso é freqüentemente usado no cozimento de emagrecimento em mistura com centeio ou trigo.




loading. ..

Como cozinhar

A cevada de pérolas depende da espécie e da forma como fará.Tradicionalmente, o mingau foi cozido em uma panela de ferro fundido no forno, então foram usadas potes e pratos, agora muitas pessoas usam um multivar.

Na panela

Ao ferver a cevada perolada, você deve usar um recipiente de medição para observar com precisão todas as proporções. Antes de cozinhar, a colher é cuidadosamente lavada sob a torneira até a água deixar de estar turva.

Para preparar o mingau em uma panela, adicione 2,5 partes de água a 1 parte da barra de pérolas. Os grumos são vertidos com líquido, coloque em fogo médio e fervidos por cerca de 90-100 minutos até estarem prontos. Com tais proporções, o mingau revela-se friável.

Você pode pré-imobilizar os grãos antecipadamente para acelerar o processo de cozimento. Por exemplo, na noite, enxágue o traseiro, despeje-o nas proporções especificadas com água e deixe por meio dia, e depois cozinhe por mais de meia hora. Se uma pessoa quer soldar uma barra de pérola no leite, então o líquido leva pelo menos 3 partes.

Quando um holandês ou um iate é cozido, as proporções são mantidas iguais, apenas o tempo de cozimento muda. Quanto menor os grumos, menos deve ser cozido, por isso é necessário embeber exclusivamente a grande cevada perolada.

Em

multivarka Ao cozinhar grãos de cereais em multivarka preparado o mesmo como na receita descrita acima. Neste caso, apenas as proporções mudam: a cevada pera e a água são tomadas em quantidades iguais. Uma vez que o multivark está fechado com uma tampa apertada e praticamente não permite que o vapor apareça, mais líquido tornará o gruel da pérola viscoso, em vez de esfarrapado.

Prepare as gralhas no modo "Kasha" por uma hora. O tempo exato depende do peso dos cereais e do modelo do multivark. Você pode experimentar e adicionar algo novo aos grumos cada vez: cenouras, cebolas, cogumelos, carne. Portanto, não será apenas um prato paralelo perfumado, mas um prato completamente independente.

Receitas

sopa de cogumelos Ingredientes:

• pérola de cevada - 1 vidro;
• cogumelos de floresta seca - 50 gramas;
• cenouras e cebolas - 1 peça;
• batatas - 2 peças;
• especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Os cogumelos pré-embebem em água por 4-5 horas, em seguida, enxaguar sob uma torneira para remover a areia. Lave a cevada e mergulhe durante pelo menos 3 horas.

Cogumelos e rump para enviar uma panela, adicione as especiarias e despeje a água até a borda, deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, corte em cubos de batatas e envie para o caldo.

Em uma frigideira, faça um assado: adicione as cebolas finamente picadas ao óleo vegetal e ralar as cenouras em uma ralada grande. Após 3-5 minutos, envie o assado em uma panela. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do calor e deixe a sopa infundir por 10 minutos sob a tampa.

Rassolnik

Composição:

• cevada perolada - 200 gramas;
• carne bovina - 350 gramas;
• pepinos em vinagre e batatas em bruto - 3 peças cada;Cenouras e bolbos de
• - 1 peça cada;
• pasta de tomate e óleo vegetal - 1 colher de sopa cada;
• creme azedo - gosto de decoração antes de servir;
• especiarias e ervas frescas - para provar;Água
• - 3-4 litros.

A carne é cortada em pedaços grandes, enviada para uma panela e vertida com água. Ao mesmo tempo, é possível adicionar especiarias e uma folha de louro. Ferva o caldo por uma hora a fogo médio, retirando periodicamente a espuma. Em seguida, colar, carne para adiar.

Crup de pera separadamente ferver até cozinhar, para torná-lo friável: em um multivark nas proporções de 1: 1 para água, em uma panela 1: 2.5.

Cenouras com cebola frita em uma frigideira, adicione a massa de tomate e leve a fritar.

Corte em batatas de cubos, pepinos em conserva finamente desintegrados.

Caldo para retornar ao fogão, levar a ferver e colocar as batatas nele. Quando é fervido, adicione carne, cevada, assado, pepino. Deixe a sopa por cerca de 20 minutos, de modo que o caldo encharcado com o aroma de todos os ingredientes.

Sirva rassolnik com uma colher de creme azedo, polvilhe com verduras picadas.

Se desejado, não pode cozinhar caldo de carne e usar vegetais de aipo e lâmpadas.

Molho de peras com carne

Composição:

• cevada perolada - 1 vidro;Água
• - 2 xícaras para multivark, 3 xícaras para uma placa;
• carne de porco ou carne de bovino - 200 gramas;
• Cenouras e cebolas - 1 peça cada;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• sal e pimenta preta a gosto.

Lave a casca, despeje em água fria e deixe enquanto a carne está sendo cozida.

Em uma tigela de multivarques ou uma panela, frita pedaços de carne no óleo até formar uma crosta. Grate as cenouras e corte finamente a cebola, manda a carne e fique por 5 minutos. Em seguida, adicione a barra de pérolas com água e especiarias. No multivarquet, o prato é cozido durante 45 minutos no modo "Plov", no fogão por cerca de uma hora, sem abrir a tampa, mas mexendo ocasionalmente.

Perigos e contra-indicações

A cevada pera tem apenas uma contra-indicação: não pode ser comido com intolerância ao glúten. A cevada, a partir da qual a cevada é produzida, é uma planta de cereais que está proibida na doença celíaca. O resto pode comer 200-300 gramas de cevada pera em um equivalente seco durante o dia e não ter medo de possíveis consequências.

Tenha cuidado apenas com a farinha de cevada, pois em grandes quantidades tem um alto valor calórico. Os benefícios e danos da cevada pera nesta forma são delimitados pelo tamanho da porção na ração diária.