Pepinos em conserva e em conserva - acesse os hóspedes na mesa de inverno. Geralmente, pequenos e médios pepinos são usados para preparar tais espaços em branco. Mas muitas vezes acontece que os pepinos no jardim estão sobrecarregados. Eles se tornaram grandes, quase com abobrinha, e ficaram amarelos.
Se eles acabassem por ser um grande número, então, lamente muito. Mas isso não é necessário! Você pode preparar pepinos cobertos para o inverno. Claro, os tarugos não serão tão saborosos quanto de frutas selecionadas, mas também irão agradá-lo em noites frias de inverno.
Como fazer isso? Afinal, no pescoço da lata não podem caber. Além disso, eles têm peles grossas e duras e grandes sementes. Portanto, a maioria dos pepinos cobertos estão se preparando para o inverno, uma variedade de saladas. Mas não só.Eles podem ser salgados, marinado e azedo.conteúdo
: Propriedades
- pré-forma overgrown pepinos
- Salga pepinos crescidos
- fermentação pepinos crescidos
- decapagem pepinos crescidos
- pepinos Overgrown
- salada coreana pepinos crescidos
- Como armazenar blanks de Propriedades
pepino mato pré-forma
- pepino pepinos amarelecidas cobertas de espessa e rígidaA casca deve ser limpa antes de cozinhar.
- Se os pepinos cobertos têm sementes muito grandes, é melhor usar receitas que usam pepinos fatiados. Então, antes de cortar, as sementes são melhor removidas.
- Para pepinos que são muito amargos, é melhor usar receitas com mostarda. Ela disfarçará a amargura.
- Para os tarugos de pepinos em excesso melhor mantidos, você pode adicionar vinagre para eles.
Salgando pepinos crescidos
Para pegar pepinos crespos para o inverno, não levará muitos ou muitos ingredientes.É suficiente ter pepinos e sal na mão. Pepino de pepino de pepino, você terá um excelente lanche, que muitos gostariam.
Quando os pepinos de decapagem precisam ser cortados o suficiente. A forma de corte pode ser diferente: círculos, brusochki, palha. Tais pepinos perfeitamente adequados tanto como um lanche independente e como um ingrediente para a preparação de picles e vinagretes. Receita
para pepinos salgados e cobertos:
- Primeiro lave e esterilize cuidadosamente os frascos.
- Em cada jarra coloque 5 anéis de pimenta vermelha picada, groselha e folhas de cereja, bem como um pequeno pedaço de raiz de rábano. Você pode adicionar 4-5 pequenos dentes de alho inteiramente.
- Coloque no frasco grandes pepinos picados, descascados e semeados. Em cima dos pepinos, coloque pimenta, folhas de cereja e groselha, raiz de rábano, alho.
- Preparar salmoura dissolvendo sal em água fervente( 3 colheres de sopa por 1 litro).Coloque-o em frascos e cubra com uma toalha.
- Encha os pepinos em um lugar escuro por cerca de 8 horas, e depois apalpa-os.
Fermentação de pepinos crescidos
Os pepinos sujos são um lanche bastante comum, o que é excelente para batatas e pratos de carne. Além disso, esse método é que não há necessidade de esterilização, cozinhar marinada.
fermentação essência pepino coberto reside no fato de que a lavadas, descascadas e sementes de pepino cortado em fatias grandes e, em seguida, empilhar as camadas, aspersão de uma mistura de sal, açúcar e especiarias. No final, despeje um pouco de vinagre, a fim de prolongar a vida útil dos pepinos.
Então a opressão é colocada no topo e à esquerda por dois dias. Em seguida, vá até a adega ou coloque em outro lugar legal.
Além do fato de que os pepinos cobertos podem ser fermentados, eles podem ser usados como ingrediente para cozinhar pepinos, azedo em seu próprio suco. Para isso, pepino de pepino de tamanho médio e ralado( sem pele e sementes) é colocado em uma camada em um frasco. Você pode adicionar greens. Pepinos colocados sob opressão. Os pepinos são extintos por fermentação lática.
Marinando pepinos crescidos
Para aqueles que gostam de pepinos em conserva, existe a possibilidade de decapagem e pepinos cobertos de vegetação. Infelizmente, eles não podem ser marinados completamente. Mas cortado em círculos ou cubos, é bem possível. Além disso, você pode pegar pepinos cobertos com ou sem pele. Receita para pepinos vegetais em conserva com mostarda:
- Pegue 3 kg de pepino sobremuitado e lave. Em seguida, descasque e corte em cubos de tamanho médio.
- Prepare a marinada. Misture 200 ml de óleo vegetal e vinagre de mesa. Na mistura resultante, dissolva o sal( 3 colheres de sopa) e o açúcar( 200 g).Em seguida, adicione pimenta preta, alho picado( duas cabeças médias) e mostarda em pó( 2 colheres de sopa).
- A marinada resultante despeje em um recipiente com pepino, mergulhe até que o suco seja liberado( cerca de 2 horas).
- Enquanto os pepinos são insistidos, lave e esterilize os frascos.
- Coloque pepinos em frascos esterilizados de litro, despeje sobre marinada. Em seguida, esterilize-os por pelo menos 15 minutos. No final da esterilização, coloque os frascos com as tampas e enrole o cobertor em uma posição invertida.
receita de pepino em conserva fatias crescidos( com casca):
- pepinos crescidos Prepare tanto quanto vai entrar em um frasco de meio litro. Lave-os, corte as pontas.
- Em um frasco estéril, coloque 2 raminhos de endro, 1/3 da cenoura, corte em fatias e um pouco de alho.
- Encha o frasco com pepinos, que anteriormente cortaram fatias com a pele.
- Em cima do pepino novamente coloque um raminho de aneto, cenouras e alho.
- Em cada frasco sal pitada de meio litro( 1 colher de chá), açúcar( 1 colher de sopa) e despeje uma colher de sopa de vinagre e óleo vegetal desodorizado.
- Despeje os pepinos com água fervida fervida. Esterilize os frascos por um quarto de hora. Selar com tampas estéreis.
Pepinos crescidos em coreano
Saladas cozidas em coreano têm um sabor muito original, que é afiado e picante. Eles geralmente incluem alho, coentro e vinagre. Usando esses ingredientes, você pode preparar uma salada em coreano de qualquer produto, inclusive de pepinos cobertos.
Receita pepinos crescidos em coreano:
- lavar, limpar 500-600 g de cenouras e rale no ralador coreana.
- Em seguida, prepare 2 kg de pepinos em excesso. Lave-os e, se a pele é muito grossa e dura, remova os pepinos. Em seguida, retire as sementes, corte os pepinos em grandes lóbulos.
- Coloque um pepino e cenoura em um recipiente apropriado. Há também verter
- meia chávena de vinagre e óleo vegetal, alho picado( 4-5 dentes), sal( 50 g), açúcar( 0,5 chávenas) e meio de pacotes de temperos para cenouras em Coreano.
- Mexa todos os ingredientes e deixe em uma tigela.
- Após 4 horas, espalhe a salada sobre os frascos, cubra e esterilize por 10-15 minutos. Então, feche os frascos e gire-os de cabeça para baixo.
Salada de pepinos crescidos
Pepinos cobertos de vegetação não só podem ser azedo, sal e marinar. Adicionando outros vegetais, você pode preparar uma salada excelente, que é perfeita como um lanche, e também pode atuar como uma guarnição de vegetais.
Receita para salada de pepinos cobertos:
- Pepino coberto( 10 pedaços), descasque e corte em pequenos pedaços.
- Extintam pepinos em uma frigideira com óleo pré-aquecido até ficar transparente.
- Adicionar aos pepinos em cubos de cebola ralada em cenouras ralador médio( 1 pc). E pimentas salada picada( 2 peças). Vegetais
- Cozinhe juntos por 25 minutos, em seguida, coloque os tomates cortados pan( 3-4 pcs.).Junte o conjunto por mais 10 minutos.
- Adicione um pouco de sal, açúcar e pimenta preta ao seu gosto.
- Guarde a salada por mais 5 minutos e pode ser armazenado em latas esterilizadas.
Como armazenar blanks de pepinos crescidos Preparações
de pepinos crescidos, que foram submetidas a esterilização, deve ser armazenado em local fresco, sem luz solar direta. Embora estejam perfeitamente armazenados e à temperatura ambiente. Mas os pepinos e saladas em conserva, que não são esterilizados, devem ser armazenados estritamente em locais frios. Pode ser uma adega ou uma adega. Se não estiver disponível, você pode armazená-lo na geladeira.
Agora você não precisa jogar pepinos cobertos. Com um pouco de esforço e passar algum tempo, você pode cozinhar deles, tais espaços deliciosos para o inverno que você lambe os dedos!