O banquete de Ano Novo sempre segue um cenário. Quando lanches e saladas já chegaram ao fim, e as férias estão em pleno andamento, chega o tempo do prato principal. Sua apresentação é o ponto culminante do feriado, por isso não só deve ser gostoso, mas também bonito, festivo.
Se você comemorar o Ano Novo em um círculo familiar estreito, então uma refeição é suficiente, mas se uma grande empresa se reunir para a celebração e a festa pode arrastrar, então você precisa pensar sobre várias opções. Pratos quentes para o Ano Novo são preparados a partir de carne, aves e peixe.
Regras para a apresentação de
O prato quente tem um papel importante na mesa festiva. Deve criar um humor solene e causar admiração apenas por sua aparência. Portanto, ao decorar suas obras-primas culinárias, você não deve ser mesquinho e decorar generosamente pratos com vegetais e ervas, despejar em molhos e usar belos pratos para servir.
O que mais você precisa saber ao preparar uma refeição quente na mesa do Ano Novo?
- O prato principal geralmente é grande, então você precisa cuidar dos pratos adequados antes. Você pode levá-lo quente em um belo prato grande, uma bandeja ou uma placa de madeira excepcionalmente decorada.
- Se vários pratos principais forem servidos, primeiro tire o peixe e depois a carne.É desejável prepará-los de diversas maneiras. Por exemplo, um assado, o segundo a ferver ou apagar, e o terceiro a cozinhar na grelha.
- Juntamente com o calor, você precisa servir vários tipos de molhos, para escolher.
- Peixe decora com fatias de limão, vegetais e fatias de cenoura.
- Para pratos de carne, além de vegetais e verduras, belas bagas e frutas secas, anéis de cebola, bem como azeitonas servirão.
- Para fazer uma imitação comestível de uma árvore de Natal, você pode usar verduras, pepino, pimentas e cenouras.
- Os pratos de carne estão decorados com sementes vermelhas de romã, ervilhas verdes, milho amarelo e pimenta brilhante.
- Você pode colocar lanternas de guardanapos de papel nas pernas de um pássaro.
- O prato festivo deve ser diferente de todos os dias, por exemplo, um pássaro não é apenas assado, mas recheado com maçãs ou laranjas, e cozinhe porco com marmelo ou ameixas.
Ligue a sua imaginação, e mesmo os pratos mais simples se transformarão em obras-primas culinárias!
Os melhores pratos quentes para a mesa de Ano Novo
É impossível imaginar nenhuma festa festiva sem carne. Os pratos de carne são servidos após as saladas e colocam no centro da mesa, como prato lateral, batatas tradicionais e outros vegetais, cozidos ou cozidos.
Não é necessário preparar um prato complexo a partir de um grande número de ingredientes, existem receitas simples para deliciosos pratos festivos que consistem apenas em carne, especiarias e vegetais. As características distintivas de um bom prato quente, independentemente do tipo de carne que é cozida, é um aroma delicioso, crocante apetitosa crocante e estrutura suculenta de carne.
Os pratos tradicionais são servidos a partir de aves de capoeira, peixe ou uma massa inteira de carne. Pensemos nas peculiaridades de preparar cada um deles.
Pratos de carne
Os pratos de porco, vitela ou cordeiro são frequentemente cozidos em peças inteiras ou sob a forma de um rolo.
Normalmente, as amantes escolhem a carne de porco.É mais rápido e sempre resulta suave e suculento. A carne de porco é geralmente carne cozida em francês, de maneira comercial ou rola com uma variedade de recheios. Muito festiva e solenemente na mesa do Ano Novo parece um presunto de porco cozido.
Quanto à carne de vaca ou carne de bovino, há menos opções para pratos festivos, pois existe o risco de secar esta carne e torná-la "de borracha".No entanto, há um prato que sempre se torna suculento. Esta é uma lombo de carne cozida com cogumelos em uma massa folhada.
Para pratos de carne é necessário não se arrepender de especiarias, e também é necessário servir molhos para eles. Prepare um molho caseiro muito simplesmente. A opção ideal é o molho de cranberry. Para cozinhar, tomar um copo de açúcar, água e arando. Em uma panela com água, adicione açúcar e deixe ferver por 5 minutos mexendo, adicione bagas e cozinhe por mais 5 minutos.
Pratos de peixe
Os pratos de peixe não são de modo algum inferiores à carne, além disso, eles têm uma série de vantagens: são menos calóricos, são mais rápidos preparados, mais fáceis de digerir e diferem em variedade de gostos.
Os peixes podem ser cozidos inteiros ou bifes, podem ser cozidos, fritos e recheados, e se você cozinhar um molho delicioso, então este prato tem a chance de se tornar coroado na mesa do Ano Novo. Pratos requintados de peixe vermelho, por exemplo, salmão ou truta em molho cremoso com caviar olhará.E também o peixe, cozido inteiramente, um prato como o pique recheado, o esturjão ou o poleiro podem fazer uma sensação real entre os convidados.
Não é necessário comprar peixe vermelho caro, de carpa ou macker comum você pode cozinhar um prato real. Alternativamente, assar a carpa em uma almofada de cebola no forno ou assar a maça com vegetais. A receita de filé de peixe com maionese, cozida no forno, é muito popular.
Pratos de peixe muito bem sucedidos são combinados com vinho branco.
Bird
O prato de Ano Novo favorito é um pássaro assado - frango, ganso, peru ou pato.
Frango com carne mais acessível, além disso, está preparado muito rapidamente. Há um monte de pratos festivos do frango, o mais simples e delicioso é um frango inteiramente assado com batatas, costeletas em Kiev e costeletas de frango.
Mas ainda, os pratos de frango estão frequentemente presentes na tabela diária. Portanto, é preferível cozinhar outro pássaro na tabela de Ano Novo, por exemplo, um pato.É o pato assado com maçãs que mais refletem o espírito do Ano Novo e do Natal. Além das maçãs, um pato é recheado com cogumelos, repolho, laranjas. Mas ao invés de toda a carcaça, eles assam as pernas, são especialmente saborosos em uma folha ou uma manga.
Aqueles que não gostam de pato por uma grande quantidade de gordura, você pode cozinhar uma peru ou uma codorna.
O ganso também é um pássaro de férias, mas sua carne é mais dura, por isso precisa ser cozida por mais tempo. Para acelerar o processo e obter carne macia, pode ser extinguida, por exemplo, na cerveja.
Quanto aos pratos laterais, há espaço para experimentos aqui. Você pode cozinhar uma variedade de purê de batatas: batata, beterraba, abóbora, purê de ervilhas e aipo, também assada batatas de várias maneiras, como acordeão, enrolle as batatas de bacon ou cozinhe as batatas de uma maneira rústica. Um prato lateral bem sucedido será vegetais cozidos na grelha ou cozidos no vapor, batatas cozidas, repolho cozido ou arroz friável com vegetais.
Uma deliciosa receita de Ano Novo: um pato com maçãs
Um pato pesando 2,5 quilos esfregado com sal e pimenta, espremendo suco de uma laranja e derramando uma carcaça, coloque por várias horas na geladeira.
Duas maçãs e uma laranja para limpar, cortar e pegar um pato com frutas, adicionar um raminho de alecrim.
Envie a carcaça para dentro do forno por 10 minutos para colorir a uma temperatura de 220 graus. Em seguida, reduza para 180 e deixe o pato para preparar 90 minutos, vertiendo periodicamente no suco de carne.
No final do cozimento, alimente o pato com uma mistura de mel e suco de pato e continue cozinhando por mais 10 minutos.