Como identificar um verdadeiro mel - aprender a distinguir um falso

Neste artigo, falaremos sobre como identificar mel real de um falso. Mediadores de mel - um fenômeno freqüente e onipresente.

Diante de um revendedor, você não saberá, uma vez que eles, em regra, representam o fabricante. Os revendedores podem "refazer" mel para diversificar seus bens e atrair mais compradores. No entanto, a par com eles também existem produtores sem escrúpulos. Neste artigo, falaremos não apenas sobre os modos de distinguir o mel natural, mas também sobre o tipo de coisa que é muito difícil de encontrar e que não existe e em geral.

Como distinguir o mel real

Vamos primeiro olhar para os "tipos" de falsificações. O mais "natural" deles pode ser mel real com vários aditivos( por exemplo, com a adição de óleo essencial para obter "outro grau").Também o mel pode ser artificial e fabricado com esses produtos, que não são néctares das flores.

. Para fazer os apicultores "limão" usar amido, sacarose e melaço, e também usar outros meios. Infelizmente, hoje, o mel pode ser forjado tão profissionalmente que será extremamente difícil distingui-lo. Em particular, alguns "amantes"( porque um verdadeiro bom apicultor não faz isso) preferem alimentar as abelhas com xarope de açúcar, e depois o processo, juntamente com o néctar. Esse produto é apenas "reconhecível" para "má qualidade".

O caminho mais seguro é comprar de conhecidos de apicultores que conhece e confia. No entanto, tais não são todos. Mas não se desespere, há vários sinais, sabendo qual, o comprador comum poderá suspeitar de um produto de qualidade inferior.

Por favor, note: de acordo com o GOST 19792 2001, o mel natural deve ser armazenado de forma a que a luz solar direta não o alcance e o período de armazenamento em recipientes não vedados não deve exceder 8 meses( ou seja, vender o mel, os apicultores ou os comerciantes do ano passado violam essas regras).

Indicações visuais de falsificação

Vamos ver o que pode ser perigoso ao escolher um mel e com alguma probabilidade de indicar um produto "limão".

• O preço é muito baixo. Não importa o quão tentador fosse comprar um medicamento, pensar com preços baixos, por que o apicultor, que gastou tanto esforço, vende um bom amor "quase por nada"?Existe um grande risco de que, tendo economizado, você compre apenas uma parte do mel real, misturado com xarope de açúcar e chá matizado. Tal falsificação realmente não é muito fácil de distinguir.
• Mel líquido. O produto tem uma consistência líquida apenas por vários meses, então torna-se mais espessa. Em particular, essa forma de doçura de cura deve alertar se houver inverno no quintal. Assim, o produto foi diluído ou aquecido, o que também não é muito bom. No entanto, deve ter em mente que algumas variedades podem permanecer no estado líquido o suficiente. Quais e por quê?Você aprenderá sobre isso no artigo sobre o que o mel não é confitado.
  
  

  Armazenamento longo do estado líquido - um sinal de falsificação

  Atenção: o produto superaquecido a uma temperatura superior a 50-60 graus, perde suas propriedades úteis. Muitos vendedores "esquecem" sobre o que um verdadeiro mel deve ser, conduzindo esse procedimento para que o mel pareça atraente.

• Muito branco. Este produto, provavelmente, foi diluído com xarope de açúcar.
• Cor demais, o sabor do caramelo está presente. Este sinal indica que a doçura foi aquecida ou derretida. Muitas vezes, uma nota tão escura do produto do ano passado, como o trigo mourisco, pode ser afogada e vendida, dizendo que está fresca.

Atenção: o processo de cristalização é natural. Se a doçura for armazenada por um longo período de tempo e tal processo não for observado, então há melaza de batata ou no passado foi processado termicamente. Claro, neste caso, a compra já foi feita e "tarde para beber Borjomi", mas para o futuro você saberá o que comprar com esse apicultor ou a empresa não vale a pena.

Métodos para determinar

Os fabricantes de produtos "falsos" aprimoram suas habilidades em disfarçar fake cada ano melhor e melhor. Vamos ver o que mais você pode usar os métodos, se "por olho" para determinar o mel natural não pode. Método

• com um vidro, água e iodo. Aqui está o primeiro e simples método - despeje um pouco de mel no copo e, em seguida, adicione uma pequena quantidade de água a ele. Mexa. Quando o mel é dissolvido, todos os aditivos se estabelecerão até o fundo. Se você soltar algumas gotas de iodo no copo e a mistura ficará azul, isso indicará a presença de amido. Método
• com uma colher. Este método só pode ser usado se a sala estiver suficientemente quente( cerca de 20 graus).Pegue uma colher e comece a encher o mel, gire rapidamente. Se o produto for natural, então ele se comportará como caramelo - enrolle a colher e não escorra. Caso contrário, o produto pode fluir da colher, as bolhas aparecerão ou você verá inclusões de uma cor diferente. Método
  
  
  
• com papel decapado. Como determinar a naturalidade do mel com papel - coloque um pouco de mel no papel e aguarde cerca de 5 minutos. Se o lado de trás do papel não aparecesse mancha molhada, então o mel é de qualidade e não diluído. Esta é uma boa maneira na feira - você pode pegar mel sobre uma colher descartável ou uma vara "em julgamento", e depois colocá-lo no papel. Método
• com fogo. Este método é adequado apenas para mel cristalizado. Coloque fogo em uma peça e veja como ela queima. Se o produto for natural, então ele irá derreter sem problemas. A falsificação mostrará um crackle e silvo( componentes estrangeiros aparecerão).Método
• com pão. Então, você pode verificar se a doçura é diluída com xarope de açúcar. Pegue um pequeno pedaço de pão e mergulhe no mel. Aguarde cerca de 10-15 minutos. Em seguida, tire-o e olhe para ele. Um produto bom e de alta qualidade não suavizará o pão, mas se houver água açucarada, o pão irá suavizar.

Conselhos: ao fazer uma compra, dê preferência apenas ao mel grosso. Um produto com uma consistência clara pode significar que o vendedor o aqueceu.

variedades de mel inexistentes

Alguns apicultores ou revendedores de segunda mão são tão brilhantes com a imaginação que começam a inventar literalmente variedades de mel ou distribuem aquelas que são incrivelmente raras e é difícil encontrá-las numa feira comum. Vamos ver o que as "variedades" também podem alertar.

• De geléia real. Esse mel é incrivelmente difícil de fazer e quase irrealista em tais quantidades, então para vender. Uma fruta-mãe contém cerca de 200 g de leite. Para fazer esse amor, são necessários esforços incríveis. Na maioria dos casos, um rótulo com um nome alto e propriedades incrivelmente úteis, bem como um preço com uma figura "redonda", é colado em um pote de cor branca.
• De roseira, papoula, milho, tremoço, avelã.Apesar de as flores das plantas não terem néctar, muitas vezes você consegue encontrar um produto de um dogrose( mel misturado com um caldo de rosa selvagem? Somente este não vai dizer).
• Camomila de mel. Este nome também deve alertá-lo, não existe esse tipo, especialmente na venda.
• maio. Em maio, um apicultor profissional e responsável alimenta abelhas com mel, que depois do inverno apenas começam a construir uma família.É impossível coletar esse produto para venda este mês. De morangos, amoras, mirtilos. As abelhas naturais de mel com o uso de néctar desses arbustos tornam muito difícil de vender - eles dão uma quantidade muito pequena de néctar e, portanto, é extremamente difícil fazer mel com isso. Outra coisa é se as abelhas são alimentadas com suco de bagas, que eles processam como néctar, mas é um produto de qualidade inferior e os vendedores mantêm o caminho silencioso.

O cardo de leite com mel é uma variedade duvidosa de abóbora
• . É possível produzir um produto a partir de néctar de flores desta planta, no entanto, também pode ser perigoso porque são tratados com pesticidas para controle de pragas.
• Com prata prateada. Neste caso, mesmo os comentários são supérfluos. Existe tal variedade, mas é tão pouco que não vale a pena falar sobre vender.

Você também deve ser alertado pela menção de mel selvagem e uma escolha muito grande de variedades de "flor" do vendedor.

Lembre-se: sempre tente cheirar o produto antes de comprar. Não hesite em fazer perguntas - quando houve uma coleção, onde o apiary está localizado. Você paga dinheiro( e às vezes considerável), então você tem todo o direito de aprender tudo.

Este mel tem um aroma floral, doce e agradável( existem algumas variedades cujo gosto é bastante original, mas se você vai comprar tal, depois descubra na Internet de antemão o que exatamente o gosto e o cheiro devem ser).Se ingerido, ele pode "puxar" ligeiramente a garganta e ter uma leve amargura. Veja como as casas e laboratórios são identificados na falsificação de falsificação e como até mesmo as empresas não-testadas

enganam os consumidores