Está rumores de que, como o açúcar, o pão de trigo com seu uso freqüente pode levar à obesidade. E isso é verdade, uma vez que contém muitas calorias e quase nenhuma substância útil.
Precisa ser interpretado que é melhor não usar pão? Os produtos assados são cozidos que são úteis para comer?
Conteúdo:
- Um pouco de teoria: como e a partir do que assa pão
- Escolha pão de grão integral
- Você quer comprar pão com nozes e sementes?
- Gordura e açúcar: calorias vazias
- E quanto em pão de sal?
- Breves resultados dos fabricantes
em vão atraem a atenção dos consumidores com nomes completamente saudáveis. Você pode comprar um pão "Grão", pão "Saudável", e a palavra "dietética" em geral parece promissora. Mas a informação sobre a embalagem de um produto de panificação muitas vezes só confunde o comprador.
Então, escolhemos o pão, útil para a saúde.
Um pouco da teoria do
O grão inteiro é chamado grão de centeio, trigo ou grão de qualquer outra cultura de cereais. Seus componentes: o shell( também chamado de farelo), o embrião e o endosperma.
Durante o tratamento, o embrião e a membrana são removidos - apenas o endosperma contendo um grande número de carboidratos "rápidos", que são facilmente absorvidos pelo corpo, são obtidos na saída. Mas fibra, ácidos graxos essenciais para a saúde, bem como outras substâncias úteis são perdidas durante o processamento.
É o endosperma do grão de trigo - o material para fazer toda a refinação de farinha branca conhecida, a partir da qual, então, produz uma variedade de produtos de panificação e pastelaria.
Qual é o perigo do pão branco? Este tipo de pão afeta o pâncreas, como bolos e bolos doces: como resultado do aumento do trabalho, a quantidade de insulina no sangue aumenta.
Pão de farinha não pelada( inteiro)
Este pão de grão integral traz excelentes benefícios para a saúde. Contém até três gramas de fibra por fatia.
Decidir sobre sua escolha não é difícil. Entre os seus componentes no pacote, o grão inteiro deve estar no início da lista. Isso significa que, na produção deste pão, foi utilizada farinha crua, rica em nutrientes.
Tenha cuidado: a frase "centeio natural" ou "trigo natural" na lista de ingredientes não indica que o pão seja de grãos inteiros.
Na maioria das vezes na fabricação deste tipo de produto, é utilizada farinha de um tipo, sem impurezas de outros grãos. O rótulo "natural" não indica que durante o processamento o grão manteve suas conchas e embriões, e com eles substâncias úteis.
A farinha comum também está escondida sob os seguintes termos incompreensíveis: "multi-grãos", "multi-grãos", "farinha fortificada".
Pão com nozes e sementes
Os produtos de panificação, espalhados com nozes ou grãos, são considerados por muitos mais úteis. No entanto, deve-se lembrar que esses componentes apenas aumentam o número de calorias no produto acabado.
Por exemplo, 10 g de sementes de girassol, que estão na polpa de um bolo "útil", contribuem para um aumento do valor calórico deste produto em 60 kcal.
Também deve ser lembrado que com a ajuda de nozes, sementes, frutas secas e uma variedade de aditivos vegetais, um produtor desonesto muitas vezes produz pão branco regular para uma dieta.
Certifique-se de perguntar quantas calorias contém um bolo com sementes e encontre a frase "grão inteiro" nas informações da embalagem. Se o ingrediente não estiver listado primeiro na lista, este produto de padaria deve ser adiado. Provavelmente, você quase comprou pão comum de farinha refinada, apenas com maior conteúdo de calorias.
Fontes de calorias adicionais( gorduras e açúcar)
Muitas vezes o pão contém gorduras de origem vegetal ou animal.
Para evitar o excesso de gordura, não é necessário comprar produtos de pão e farinha, que contenham óleos vegetais total ou parcialmente hidrogenados. Cozinhar gordura e margarina também são considerados inaceitáveis.
Os produtos a seguir também podem ser adicionados ao produto de padaria: caramelo, melaço e xarope de açúcar. Muitas vezes, são encontrados no pão "útil", juntamente com sementes ou nozes. Tenha cuidado ao ler as informações na embalagem!
Salt
Na pastelaria para pão e pãezinhos, o sal quase sempre é relatado. Isto é feito não só para melhorar o gosto, mas também para manter a atividade das culturas de fermento sob controle.
Se você acredita em uma variedade de fontes, apenas uma fatia de pão é de até 200 mg de sódio. Dado que a taxa diária desta substância para uma pessoa é de 1800 mg, e usamos pão mais de uma vez por dia, então isso é muito.
Se o sal, como ingrediente, estiver no final da lista, e antes que apareça água e farinha, o conteúdo deste produto é mínimo.
Resumo do
O pão útil para a saúde deve conter muitas vitaminas, bem como fibras.É cozido em farinha de grãos inteiros, que contém conchas e embriões.
Se o produto assado contém frutos secos, nozes, sementes, na composição - gordura, o seu valor calorífico devido a esses produtos é aumentado.