Champignons são sem pretensões e cem por cento seguras de cogumelos. As pessoas aprenderam a cultivar e cultivar as suas próprias. Champignon pode até ser comido cru, sem risco de envenenamento. Mas como corretamente limpar os cogumelos?
Limpe os cogumelos corretamente
Se você pegou cogumelos pequenos, não mais do que dois centímetros, eles não precisam ser limpos. A pele no capô é tão fina que é quase invisível. Bata os restos do solo deles, atualize o corte e eles estão prontos para cozinhar ainda mais.
Se os seus cogumelos forem um pouco maiores, por exemplo, até cinco centímetros, então já é necessário remover a pele do capô, pois suaviza suavemente e mesmo se for cozido durante muito tempo, será notável. Primeiro, escove a sujeira aderente, depois pegue a borda da tampa com a borda da faca e puxe-a para o meio. Também é necessário, como no caso dos cogumelos pequenos, atualizar a fatia. Se os cogumelos descansarem um pouco na geladeira, recomenda-se que o corte na perna faça mais do que o habitual. Isso se deve ao fato de que o fungo primeiro começa a secar na base, e não importa quanto tempo você não tenha cozido esses cogumelos, eles ainda não serão saborosos.
Se os cogumelos já são maiores, eles necessariamente têm uma saia. Mas para se livrar dele ou deixá-lo para você.Não apresenta nenhum dano. Mas às vezes, em termos de estética, eles preferem excluí-lo. Pelo mesmo motivo, remova as placas marrons debaixo do chapéu, o que não é inteiramente razoável, porque estas placas e dão esse sabor único aos cogumelos. Então, depende de você o que é mais importante para você - o sabor do prato ou do tipo.
Preciso lavar cogumelos?
Existem muitos desentendimentos devido à lavagem de cogumelos. Afinal, eles absorvem a água a uma tremenda velocidade. Portanto, alguns tentam fazer sem água, apenas sacudindo os cogumelos do chão. Mas também há aqueles que categoricamente não concordam em fazer sem lavar, porque o produto estava deitado no chão e simplesmente exige que seja lavado antes do consumo. E começar a molhá-los.
E, é claro, cada disputa tem seu próprio meio de ouro.É necessário lavar os cogumelos, mas não mergulhe-os por um longo período de tempo, basta enxaguá-los debaixo da torneira com água corrente e imediatamente coloque uma toalha. Ele absorve imediatamente todo o excesso de umidade. Com essa abordagem, você matará imediatamente duas aves com uma pedra. E os cogumelos vão lavar e suavizar não dar.