O peixe é um verdadeiro armazém de substâncias saudáveis. O óleo de peixe é um fornecedor indispensável para a nossa tabela de ácidos graxos ômega-3 e omega-6.
Seus benefícios podem ser ditos sem parar, começando com a melhoria da memória, visão e pele, terminando com a luta contra a obesidade( normaliza o metabolismo lipídico) e previne a aterosclerose. Um total de 100 gramas de peixe vermelho contém 1,5-2 gramas de vitamina F( com uma necessidade diária de cerca de 1000 mg).
Mas nem todos os peixes beneficiarão o corpo. Como, entre a abundância apresentada nas prateleiras de lojas e mercados, escolhe um produto de qualidade?
Quando os peixes são prejudiciais?
Deve notar-se que até 45% da pescaria total é pescada em reservatórios artificiais, ou seja, em canetas. Rigidez e água estagnada contribuem para o desenvolvimento de várias doenças nos peixes, por isso são alimentados com herbicidas ou pesticidas, que são conhecidos como substâncias tóxicas com um monte de efeitos prejudiciais no corpo humano: mutagênicos, cancerígenos e assim por diante.
Estas substâncias acumulam-se no tecido adiposo do peixe e, consequentemente, quanto maior o peixe, as substâncias mais nocivas são. Além disso, ao cultivar peixes, são utilizados hormônios de crescimento, que afetam principalmente crianças negativas: várias doenças endócrinas e transtornos metabólicos começam.
Se falamos de notas vermelhas, uma conversa separada merece a coloração da carne de peixe. Este momento negativo está novamente associado à criação em condições artificiais. No ambiente natural, a carne de peixe tem uma cor avermelhada devido à sua dieta( plancton, camarão), em que há muita tinta natural - um carotenoide. Os produtores também alimentam o peixe com produtos de soja, resíduos de produção de peixe, de modo que a carne adquire um tom cinzento e, para dar uma cor habitual, já usa um carotenóide sintetizado artificialmente. Esta tintura piora a visão, promove o desenvolvimento da cegueira "galinha" e destruição da íris do olho.
Regras para seleção de peixe de qualidade
Com base em todos os itens acima, ao escolher peixe, siga as seguintes regras:
- Dê preferência a variedades brancas, como brema, pique, lubrificante, bacalhau, lubrificante. Primeiro, no peixe dessas espécies menos de 1% de gordura e, portanto, acumula menos substâncias prejudiciais e, em segundo lugar, não foi alimentado com corantes.
- Se a escolha caiu em peixes vermelhos, a melhor compra será salmão selvagem do Pacífico, isto é salmão coho, salmão-saeão, sima. No entanto, este peixe é muito caro, 600-700 rublos por quilo, ou mesmo mais.
- Escolha peixes refrigerados ou enlatados( em frascos de ferro ou de vidro).Os peixes congelados contêm compostos organoclorados que retêm a umidade, que também são prejudiciais ao nosso corpo.
- O peixe fresco tem olhos transparentes e brânquias rosa brilhante ou vermelho brilhante, não tem muco e odor desagradável.
Compras bem sucedidas para você e permanecer saudável!