Graças ao seu sabor requintado e a uma variedade de propriedades medicinais, as ameixas secas tornaram-se uma prioridade entre frutas secas.É feito de ameixa secando frutas exclusivamente maduras e suculentas. Com o processamento adequado, todas as suas propriedades úteis são preservadas, e as ameixas secas tornam-se não apenas um deleite, mas também uma cura para muitas doenças.conteúdo
- composição química
- propriedades úteis
- Aplicação
- Em fechaduras
- Receita 1
- Receita 2
- receita 3
- Receita 4
- Receita 5
- Receita 6
- Quando diabetes
- emagrecimento
- De edema
- Para aumentar a imunidade de Danos
- e contra-indicações
- Como escolher
- Como cozinhar
Composição química
As ameixas têm um alto valor energético e valor calórico.
Isto é conseguido devido ao conteúdo na sua composição de uma quantidade significativa de carboidratos( 57,5 gramas por 100 gramas de frutos secos).E a parte principal é carboidratos simples, enquanto que os complexos ocupam apenas 0,6 gramas.
Valor energético por 100 gramas de ameixa seca:
- 2,3 gramas de proteína( 9 kcal),
- 0,7 gramas de gordura( 6 kcal),
- 57,5 gramas de carboidratos( 230 kcal).
Entre os nutrientes em 100 gramas do produto estão:
- ácidos orgânicos( ascórbico, maçã, fólico, salicílico, limão, oxálico) - 3,5 gramas;Fibra
- ( fibra dietética) - 9 gramas;Água
- - 25 gramas;Cinza
- - 1,9 gramas.
As ameixas secas são ricas em vitaminas, o líder entre elas é a vitamina C( 3 miligramas por 100 gramas de produto).Isso explica o gosto azedo. Além disso, as ameixas secas estão presentes e outras vitaminas( por 100 gramas):
- E - 1,8 miligramas;
- PP - 1,7 miligramas;
- B2 - 0,1 miligrama;
- beta-caroteno - 0,06 miligramas;
- B1 - 00,2 miligramas;
- A - 10 microgramas.
Minerais( em miligramas) por 100 gramas de ameixas secas:
- potássio - 864;
- magnésio - 102;
- fósforo - 83;
- cálcio - 80;
- sódico - 10;
- ferro - 3;
- zinco - 0,54;
- cobre - 424 μg;
- selênio - 2,3 μg.
em ameixas secas contém pectina, o que o torna um excelente sorvente, taninos e substâncias azotadas.
úteis
Prunes - produto recomendado na dieta em numerosas doenças. Isto é devido às suas propriedades medicinais.
- Efeito benéfico na digestão humana. As substâncias de Lastro( celulose, pectinas) organizam a purificação do corpo de substâncias nocivas( toxinas, excesso de colesterol), melhoram a motilidade do trato, o metabolismo. Com ação colerética e diurética, o fruto seco normaliza o equilíbrio água-sal, que é útil em doenças renais, gota, reumatismo, psoríase.
- Tem um efeito antibacteriano significativo, pode suprimir a bactéria de Salmonella e Escherichia coli e tem um efeito prejudicial sobre os agentes patogênicos das doenças da boca.
- Um grande número de micro e macro elementos afeta positivamente o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos. Potássio e magnésio são necessários para fortalecer o miocárdio e para transmitir impulsos nervosos com contrações musculares. Fibras dietéticas grosseiras ajudam a neutralizar as placas de colesterol. As ameixas secas ajudam a reduzir a pressão arterial, os polifenóis fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos. A fruta seca reduz a viscosidade do sangue, justifica-se a sua utilização em varizes, tromboflebite.
- O uso de ameixas secas é, sem dúvida, benéfico para o corpo de uma mulher e um homem. Tendo um efeito positivo nos vasos sanguíneos, promove o preenchimento de sangue dos órgãos genitais. Acredita-se que tomar ameixas 2-3 vezes por semana ajuda a reduzir o risco de patologias graves na área genital, aumentar a resistência sexual masculina. Nas mulheres, a menopausa é usada para prevenir a osteoporose.
- Prunes - uma forma de combater a avitaminose. As vitaminas B fortalecem e acalmam o sistema nervoso. A vitamina C aumenta as defesas do corpo. Justificou o uso de ameixas secas em anemia ferropriva, inclusive em mulheres grávidas, também afeta positivamente a visão e a condição da pele.
- As propriedades antioxidantes das frutas secas têm um efeito supressivo sobre os radicais livres que danificam as células humanas saudáveis. Além disso, a presença de fitonutrientes e carotenóides é importante para a prevenção da oncologia, aterosclerose, saneamento geral e rejuvenescimento.
- As ameixas secas contribuem para a perda de peso. Uma baixa taxa de liberação de energia por um longo tempo deixa uma sensação de saciedade. Esta propriedade, bem como um pequeno índice glicêmico, permite a utilização de frutos secos no diabetes mellitus.
- As ameixas secas são amplamente utilizadas na culinária, não só como ingrediente que dá um sabor picante e possui qualidades úteis, mas também com a finalidade de preservar a frescura do produto. Por exemplo, na carne, é capaz de reduzir o crescimento de bactérias patogênicas a 90%.
Aplicação de
As ameixas secas são recomendadas para uso em dietas com numerosas doenças. Em combinação com o tratamento principal, ele é capaz de melhorar significativamente a dinâmica da doença. As ameixas podem ser usadas em espécie ou como parte de várias receitas.
para os conteúdos ^Com travas
O mecanismo de ação de frutos secos com constipação é devido a uma quantidade significativa na composição de substâncias não digeríveis movendo-se ao longo do intestino, estimulando suas habilidades motoras. Mas deve notar-se que um excesso de ameixa seca também pode causar frustração das fezes, levar à diarréia, por isso recomenda-se a utilização moderada, não abusando.
à tabela de conteúdo ^Receita 1
Coma 15-20 bagas por dia, bebendo iogurte.
ao conteúdo ^Receita 2
Despeje a fruta seca com água fervente por 10 minutos e depois coma com uma decocção.
para o índice ^Receita 3
De 400 gramas de ameixa seca para fazer uma mistura, adicione mel líquido e misture bem. Coma 1 colher de chá durante o jantar, com água.
Receita 4
Despeje 15 bagas com água de ebulição íngreme e deixe durante a noite. A infusão recebida toma 3 vezes ao dia em porções iguais. Esta receita é adequada para mulheres grávidas.
ao conteúdo ^Receita 5
Misture ameixas esmagadas e damascos secos em proporções iguais e tempere com mel. Use a mistura diariamente com o estômago vazio para 1 colher de chá.Se não houver contra-indicações, você pode dar às crianças com mais de 1 ano, reduzindo a dose pela metade.
para conteúdo ^Receita 6
A recepção regular da compota de frutos secos com a adição de ameixas secas é uma excelente ferramenta para a limpeza do corpo e prevenção da constipação.
para a tabela de índice ^Com diabetes
Com esta doença, o uso de frutos secos é estritamente limitado devido ao conteúdo de muitos deles alto índice glicêmico, o que provoca saltos afiados no nível de açúcar. Mas isso não se aplica às ameixas secas, pois tem a menor taxa de digestibilidade de carboidratos. Seu índice glicêmico é de 29, para comparação, é 146 nas datas e 65 nas passas.
Como um açúcar em ameixa seca, sorbitol e frutose são contidos, o que não provoca um aumento acentuado no nível de glicose no sangue. As ameixas de ameixa não são apenas seguras para o diabetes, mas também possuem propriedades curativas.
- Ele reabastece o estoque de vitaminas, minerais.
- Os antioxidantes reduzem o risco de complicações em diabetes, doenças crônicas.
- Em ameixas secas, uma pequena caloria, baixa gordura, colesterol e sódio, que é muito importante nesta doença.
As ameixas fazem variedade no menu de pessoas com diabetes, onde a lista de pratos é muito limitada. Os nutricionistas recomendam, neste caso, combinar frutas secas com outros produtos, adicionar a mingau, saladas.
- Recomenda-se a adição de frutos secos esmagados em produtos de pão, isso contribui adicionalmente para a normalização do equilíbrio de gorduras e colesterol.
- Combinando ameixas e flocos de aveia para tons de café da manhã e fortalece o corpo.
- A ameixa seca triturada pode ser adicionada a lanches e saladas. Por exemplo, popular é uma salada em camadas com peito de frango, pepinos frescos, ovos e ameixas secas. Como um curativo, use iogurte com uma pequena quantidade de mostarda.
- A sobremesa para diabéticos pode servir de geléia com ameixa seca e limão. Ingredientes moagem e ferver em uma panela até ficar homogêneo, depois adicione o adoçante, e a mistura é cozida por mais 5 minutos. Após a preparação, o atolamento deve ser infundido.
Para perda de peso
As ameixas secas são freqüentemente usadas na preparação de uma dieta, quando o objetivo é reduzir o peso. As principais propriedades das frutas secas que ajudam a perder peso são:
- alto valor nutricional - o valor das ameixas é que é muito menos calórico do que muitos alimentos, é muito mais nutritivo do que eles.
- propriedades de limpeza naturais. A pectina, sendo um sorvente natural, ajuda a liberar os intestinos do excesso de substâncias desnecessárias e prejudiciais, contribuindo assim para a perda de peso;Controle de apetite
- .Para livrar-se da fome, basta usar 5 bagas, que irão cobrir a necessidade de fibra em 13%.Devido ao baixo teor de gorduras, pode ser usado durante lanches antes das refeições principais, sem medo de que seja depositado em lugares desnecessários.
Para pessoas saudáveis, é possível realizar dias de descarga com estas frutas secas. Neste caso, é permitido comer 100 gramas de ameixa seca em uma sessão a cada 2.5-3 horas.
ao conteúdo ^Do edema
A ameixa seca não tem apenas um efeito laxante natural, mas também um diurético. As pectinas em sua composição ajudam o corpo a se livrar do excesso de fluido no corpo. Além disso, com uma grande quantidade de potássio na composição, frutos secos melhora a função renal e estabiliza o equilíbrio água-sal.
Como remédio para edema, ele também pode ser usado em mulheres grávidas. Como diurético, chá de ameixas secas ou compota benefícios. Para aumentar o efeito terapêutico, recomenda-se combinar estas frutas secas com damascos secos.
para o índice ^Aumentar a imunidade de
Uma grande quantidade de vitamina C na composição de ameixas secas, a presença de ácidos orgânicos e antioxidantes garante a operação ininterrupta das defesas do corpo, tonifica e melhora o desempenho.
Para um resultado mais efetivo, são utilizadas misturas de frutos secos e nozes cheias de mel. Isto inclui ameixas esmagadas, damascos secos, passas, nozes, figos, mel no mesmo volume( 200 gramas).Você pode adicionar 1 limão. A mistura é retirada 1 colher de sopa antes das refeições e armazenada na geladeira. Para as crianças, essa delicadeza para o aumento da imunidade pode ser dada sob a forma de doces, massa de rolamento em bolas.
para conteúdos ^danos e contra-indicações contra-indicações para a utilização de frutos secos, nos seguintes casos: alergia
- para o produto;
- para amamentar mães para evitar que a criança tenha problemas digestivos;
- para pessoas que sofrem de uma desordem de fezes, em particular, diarréia;
- deve ser usado com precaução na obesidade e diabetes, em doses estritamente recomendadas.
- deve ser usado com precaução nas pedras nos rins e hipotensão;
- deve ser usado com cautela, correlacionando os benefícios e danos às ameixas, durante a gravidez.
Como escolher
Acredita-se que a melhor prumato é uma fruta seca com um osso, naturalmente seco a partir de ameixa madura.
Ao selecionar algumas regras a serem consideradas.
- Uma fruta seca de qualidade de cor preta rica com um brilho leve. Se o brilho é excessivo, indica o tratamento com glicerina para um visual atraente. Se a cor não é preta, tais ameixas são perigosas de comprar, pois podem ser tratadas com dióxido de enxofre, uma substância tóxica. Com este tratamento, a cor usual da fruta permanece, a qualidade dos frutos secos torna-se necessariamente negra.
- As ameixas secas devem ser carnudas, não muito duras e não ficar juntas.
- Para verificar a qualidade, você pode esfregar a ameixa seca na mão, e não deve haver vestígios. Se houver manchas escuras, é possível que esta fruta seca tenha sido fumada. Os benefícios e danos das ameixas defumadas falam a favor da segunda. Essas bagas são armazenadas por mais tempo, mas também em propriedades úteis muito inferiores às usuais.
- Se a fruta seca tiver uma cor de café, é provável que tenha sido tratada com água fervente - isso reduz a utilidade.
Como cozinhar
Pralas deliciosas e saudáveis são preparadas em 3 estágios:
- blanqueamento em água fervente;
- arrefecimento em água corrente;
- secagem ao vapor.
Em termos de produção a partir de 5 quilos de ameixas, obtém-se 1 quilograma de ameixa seca. Com este tratamento, as qualidades terapêuticas e de sabor desta fruta seca única são completamente preservadas.