A maioria das pessoas não vem com pratos diferentes, mas procure receitas comprovadas em todos os tipos de fontes. Mas muitas vezes o resultado não é o mesmo que gostaríamos. Por que isso acontece?
Não falaremos sobre os casos quando encontrarmos fontes não confiáveis. Embora recentemente sites com informações não verificadas, com muitos erros e erros de digitação na Internet estão se tornando mais. .. Mas também acontece que não funciona e uma receita comprovada. A razão é, na maioria das vezes, que não levamos em consideração quaisquer propriedades dos produtos usados ou nuances sutis de preparação. Aqui estão alguns casos frequentes.
Farinha
Este produto é diferente em graus, a quantidade de proteína e glúten. Muitas vezes tomamos para cozinhar farinha de tipo ou variedade errada, que é prescrita pela receita. Ou, por exemplo, nos esquecemos de peneirá-lo. Como resultado, o prato não tem a mesma consistência.
Levedura
É difícil calcular sua quantidade corretamente, especialmente se for utilizada levedura em bruto, mas não instantânea. Muito depende da sua frescura, qualidade, se eles foram armazenados corretamente e se eles perderam suas propriedades no final. Em receitas, a quantidade certa de levedura geralmente é dada com base em que eles são frescos e de qualidade absoluta.
Sugar
Você pode escrever livros sobre este produto. Dependendo das matérias-primas, a doçura do açúcar também muda. Quanto mais leve a beterraba, da qual é fervida, menos doce é o açúcar. Afeta a doçura do açúcar e a tecnologia de produção.
Cenouras
As propriedades úteis e o sabor deste produto dependem da variedade, tamanho e qualidade do vegetal da raiz.
Cebola
O sabor e os benefícios deste vegetal dependem diretamente da variedade, da quantidade de umidade e da qualidade do solo em que é cultivada.
Beringela
Este vegetal é interessante por seu sabor incomum, que pode ser alterado se a berinjela fatiada é pré-sal antes de cozinhar e drenar o suco amargo. Tais sutilezas de preparação em receitas são muitas vezes esquecidas de indicar.
Manteiga
Nas prateleiras das lojas, este produto é apresentado em uma enorme variedade, por isso é muito simples confundir ao escolher o óleo. Agora, há muitos tipos de manteiga recheados e anunciados: "light", "creamy-vegetable"( e a palavra "creamy" está escrita em letras enormes e "vegetative" - de modo que é quase impossível distinguir), etc. Lembre-se: este não é o óleo que você precisa!
Se a receita diz "Manteiga", então você deve comprá-la, e não essas invenções novas. A manteiga real é aquela na embalagem de que o teor de gordura é indicado pelo menos 72,5%, e também é escrito que é produzido a partir de leite natural ou creme. E não deve conter quaisquer aditivos de gorduras vegetais.
Leite
Comprar este produto nas lojas, as pessoas são mais frequentemente orientadas para suas preferências de gosto e conteúdo de gordura deste produto, sem pensar no que gostam de beber. Verifique qual leite que você comprou é fácil.É suficiente congelar uma pequena quantidade de leite em um recipiente transparente.
Este leite congela uniforme, cristais brancos e em alguns locais existem grãos de cremes congelados( dependendo do teor de gordura do leite).O leite em pó cristaliza bastante diferente quando congela. No topo, há um gelo turvo amarelo-branco, com impregnações de grãos de leite seco e, por baixo e ao redor, cristais de gelo comum da água.
Esta lista pode ser continuada indefinidamente, o principal é aprender a reconhecer os produtos que você usa para cozinhar. Isso é quando você aprende a cozinhar verdadeiras obras-primas culinárias, enquanto se desvia um pouco da fórmula.