de nutrição para pacientes com intensidade aterosclerose
da destruição e eliminação de colesterol afeta o nível do seu conteúdo no sangue. Além disso, é importante o conteúdo na dieta de ácidos graxos poliinsaturados, fatores lipotrópicos e corporal total ingestão calórica eo gasto energético. Em pacientes com aterosclerose dieta deve conter uma quantidade suficiente de gorduras vegetais, o valor das quais é grande conteúdo de 150 ou mais ácidos gordos poli-insaturados( linoleico, linolénico, araquidónico) Estes ácidos têm a capacidade de converter colesterol em forma solúvel e para evitar a sua deposição nas paredes dos vasos. A única maneira de receber ácidos graxos poliinsaturados no corpo são alimentos. Essas substâncias não são sintetizadas no corpo.
na dieta é recomendado para limitar a quantidade de gordura a 70-80, a 30% deles deve ser óleos vegetais, tais como girassol, milho, linho, cânhamo, óleo de semente de algodão ou azeite.
dieta deve conter uma quantidade um pouco mais elevado de proteína de 60% dos quais deve ser proteínas animais de alta qualidade, que são a fonte de aminoácidos essenciais. Eles estão contidos nesses produtos carne magra e peixe, leite, queijo cottage.É necessário reduzir a ingestão de hidratos de carbono a 300-400 Em particular, refere-se aos hidratos de carbono digereis contidos em açúcar, mel, compotas e doces. O excesso de ingestão de carboidratos com alimentos no corpo causa sua transformação em gorduras. A necessidade de limitar os carboidratos também é justificada pela capacidade de seus produtos metabólicos( acetato de ácido acético) para se transformar em colesterol.
É necessário maximizar o conteúdo de alimentos ricos em fibras na dieta, como vários vegetais, frutas, bagas e pão integral. Esta necessidade é devido ao alto teor de vitaminas, bem como aos sais de potássio e magnésio nestes produtos. A presença de fibra causa uma redução nos processos putrefativos no intestino, além disso, a fibra retarda a absorção de colesterol dos alimentos.
É necessário garantir a ingestão de substâncias lipotrópicas( metionina, colina) no corpo em quantidades suficientes. Estas substâncias impedem a deposição de gorduras nos tecidos dos órgãos internos( fígado e pâncreas) e, além disso, têm a propriedade de inibir a deposição de colesterol nos vasos. Fontes de substâncias lipotrópicas são queijos cottage, produtos lácteos, aveia, carne magra, peixe, arenque magra.
Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimentos saudáveis"