Steaming é uma das mais antigas tecnologias de culinária. Residentes de áreas onde havia fontes termais naturais, desta forma, raízes, frutas, vegetais ou peixes comestíveis amaciados. Bastava colocar comida nas pedras perto de uma fonte direta de vapor.
Esta tecnologia de processamento de alimentos é amplamente utilizada pelos povos orientais, por isso, entre os chineses e japoneses há tantos fígados longos. Para nós, essa maneira de cozinhar é mais freqüentemente aplicada em uma ração para crianças ou na presença da prescrição dietética correspondente do médico.
Vantagens e desvantagens do cozimento a vapor
Entre as formas de aquecer o processamento de alimentos, a vaporização é considerada uma das maneiras mais úteis, saudáveis e naturais. Durante o processo de cozedura, toda a umidade útil é armazenada nos alimentos. Por isso, note-se que, com o tratamento térmico em arroz integral e vários outros produtos de cereais, permanecem as vitaminas do grupo B, enquanto na cozinha desaparecem. A tecnologia
é igualmente aplicável aos cereais, vegetais ou frutas e a produtos mais "densos", carne ou peixe.É fácil preparar não apenas matérias-primas primárias, mas também produtos semi-acabados, por exemplo, vareniki, pelmeni, manti, costeletas, tortas, etc. Você pode cozinhar ovos e frutos do mar. Surpreendentemente, para um casal você pode "assar" até um bolo, bolo, caçarola ou outra sobremesa deliciosa.É verdade, entre a variedade de produtos comestíveis existem aqueles, para a preparação de que o vapor não funcionará.Por exemplo: massas
- , em especial macarrão, perdem a forma;Os cogumelos
- , especialmente a floresta, contêm substâncias nocivas, que só podem ser eliminadas por imersão prolongada, digestão ou fritura;
- produtos vegetais mimados com um "defeito", que durante a cozedura pode progredir e estragar o sabor do prato.
Para facilitar o processo de preparação de pratos para um casal, os fabricantes de eletrodomésticos desenvolveram muitos utensílios de cozinha especiais. Eles se distinguem por funcionalidades, volumes ou número de recipientes para a preparação simultânea de vários produtos. Seja qual for o dispositivo que você escolher, todos terão o mesmo princípio de operação: no tanque na base haverá um líquido( que está a ferver intensamente durante a cozedura), e no topo deste recipiente há cestas especiais com furos através dos quais o vapor afetará a comidapara a prontidão total.
Vejamos que os produtos no par chegam a "condicionar" um pouco mais rápido, do que ao processamento térmico em gordura ou água. Esta é uma maneira muito fácil e simples de cozinhar. Você não precisa constantemente mexer, assistir, para que os produtos não fiquem à prancha, não se desmoronem ou algo assim. As peças não precisam ser entregues, o vapor pode penetrar em todos os lugares, então cozinhar desta maneira não é tedioso.
Métodos de cozimento a vapor
Cada hostess poderá escolher o mais adequado para a sua opção de cozinhar para um casal, o benefício de que há muitos deles. Nós divulgaremos para você alguns deles com mais detalhes.
Opção nº 1
Pegue a panela habitual que você tem na cozinha. Despeje a água até metade do volume. Em seguida, coloque uma colher na tigela( deve ser um pouco mais do que a jante, para não cair).Cubra a estrutura com uma tampa e o vaporizado caseiro esteja pronto."Para criar um jardim" neste caso serão as donas de casa que não usam pratos para um casal na dieta diária de sua família. Observe que esta opção será a mais barata, já que você não precisa gastar extra para comprar um dispositivo especial.
Opção No. 2
Um vaporizador comum que você pode comprar em uma loja de vidro será análogo à sua opção "casa".Esta é a mesma panela, apenas uma inserção especial com furos está incluída. As tampas nos fogões a vapor são especialmente concebidos para se ajustarem tão firmemente quanto possível à borda da panela( às vezes até possuem uma trava para manter a estanqueidade).No vaporizador, a temperatura e a pressão necessárias para "manter" o prato são mantidas bem.
Opção # 3
O vaporizador elétrico é o tipo mais comum de utensílios de cozinha para vaporização. Na loja de eletrodomésticos, você receberá um mono-vapor e um aparelho com vários compartimentos( para cozinhar pratos diferentes ao mesmo tempo).Você também pode escolher um dispositivo com o volume apropriado. Por exemplo, em vapores multiblocos durante meia hora, você pode cozinhar imediatamente e pescar, enfeitar e sobremesa. Se você está preocupado que a água ferva e o dispositivo quebrará, os desenvolvedores forneceram a possibilidade de se auto-desligar do vaporizador, se não houver líquido nele. Os vapores eléctricos são um dispositivo multifuncional no qual você pode cozinhar, aquecer, esterilizar. Programe sua máquina no modo de cozimento diferido. A funcionalidade de tal dispositivo depende do modelo e do preço.
Opção número 4
Recentemente, multivarquins, dispositivos multifuncionais muito convenientes para cozinhar de diversas maneiras, ganharam imensa popularidade. Quase todos os seus modelos estão equipados, entre outras coisas, com aparelhos para cozinhar alimentos para um casal.
Alimentos cozidos no vapor: qualidades úteis
A melhoria do menu de casa com pratos cozidos no vapor ajudará a estabelecer processos digestivos para todos os membros da sua família em pouco tempo. Os produtos retêm não apenas a cor natural, mas também um buquê de sabor, cheiro e propriedades úteis. Nos alimentos existem vitaminas e componentes minerais, umidade natural. Os produtos do vapor são bem absorvidos pelo corpo, não perturbam o trato digestivo.
De acordo com a prescrição médica, os produtos pareados são recomendados para pessoas com distúrbios do trato gastrointestinal, com exaustão nervosa, bem como com nutrição dietética.
Passando para o estado do vapor, a água( especialmente a partir de uma torneira, com um alto teor de impurezas de cloro) não está sobrecarregada com metais. O alimento torna-se útil, ao contrário dos alimentos cozidos em um líquido. Os gastroenterologistas
observam que o alimento "de vapor" é útil para melhorar a condição da pele, cabelo e unhas. Sofrendo de doenças cardiovasculares, é prescrito para mudar para produtos tratados com vapor, pois reduzem a quantidade de depósitos de colesterol e escória, que é tão prejudicial para esse grupo de doenças.
Alimentos cozidos no vapor são prejudiciais?
Queremos ressaltar que se você observar todas as regras da tecnologia de cozinha para um casal, você não sofrerá nenhum dano com os produtos. A única coisa que os gourmets celebram é a falta de cores do gosto, o prato pode parecer pouco atraente. Elimine essa deficiência é fácil. No final da cozedura, você pode temperar o prato com especiarias, especiarias ou molho( conforme desejado).