Um dos produtos mais deliciosos é a banha de porco. Ele precisa de armazenamento especial, sem o qual a gordura pode perder o seu gosto e qualidades úteis. Prepare um lugar e pense em como armazenar o produto não é difícil. No artigo, vamos considerar maneiras de armazenar diferentes tipos de gordura: salgados, sobre-fumados e fumados.
Armazenamento de gordura salgada
Sal, pimenta moída preta, para amantes - alho e ervas secas devem ser previamente preparadas para o armazenamento de bacon salgado. Saltar a gordura deve estar de acordo com a proporção - 3 colheres de sopa.sal( você precisa ser guiado pelo seu próprio gosto, se você gosta de alimentos salgados ou salgados), 1 colher de sopa.pimenta moída preta para 1 kg de gordura. Para aqueles que querem adicionar aroma e salo picante, você pode usar alho e ervas secas. Para fazer isso, corte os pequenos pedaços de alho e, em seguida, faça grandes cortes na gordura. A largura das incisões não deve ser inferior a 5 cm. Neles, cobrimos o alho preparado e depois despejamos bem no sal com pimenta.
É necessário armazenar a banha em uma loiça de esmalte, na qual colocamos gordura firmemente e polvilhemos generosamente com especiarias e ervas. O processo de salga pode durar cerca de 5 dias, talvez menos, e talvez mais. O local de armazenamento deve ser legal e protegido da luz solar. Após 5 dias, saia e experimente a gordura. Se estiver suficientemente salgadinho, pode extrair-se de pratos esmaltados, embalados em papel de comida e armazenados na geladeira ou no congelador. Deve lembrar-se que na geladeira, a gordura pode permanecer por cerca de um mês, mas no congelador - por mais de um ano!
Como armazenar bacon fumado
Para fumar a gordura, precisamos de uma casa de fumo e lenha. Os tipos de árvores que são mais adequados para fumar banha é amieiro, salgueiro ou álamo. Usando a receita de salazón anterior, preparamos a banha em uma mistura de sal e pimenta com alho e ervas. Somente para fumar gordura, cortamos em tiras longas, cerca de 20 cm cada. Tendo enrolado gordura em sal e especiarias, é necessário mantê-lo na geladeira por três dias. Depois disso, pegue a gordura, limpe-a com uma toalha de papel ou guardanapos e pendure-a nos ganchos da casa do fumo. Após três horas de fumar, a gordura estará pronta para consumo em alimentos.
O bacon defumado é perfeitamente armazenado no frio, mesmo na geladeira que pode demorar cerca de um ano.
Armazenamento da gordura sobreaquecida
Não é difícil preparar a gordura superaquecida, seguindo a receita, você terá sucesso. Para fazer isso, enxágue completamente a gordura na água corrente e corte com placas. Coloque a panela no fogão e, enquanto aquece, coloque a banha cortada dentro dela. Para reaplicar bacon, é necessário apenas em pequenos incêndios. Gordura, que aparecerá, remova com uma colher preparada previamente pratos - cerâmica ou vidro.
Conservar a gordura armazenada na geladeira. Lá, ele pode durar cerca de três anos. Você pode usar gordura derrubada não só em alimentos, mas também para fins cosméticos.