Como cozinhar batatas? Você pode cozinhar, fritar, apagar. ..Como quiser, como você gosta, como seu médico aconselha, como "sua vida inteira foi cozida" por sua amada avó.O que cozinhar batata - carne, peixe, uma mistura de ervas aromáticas. .. Do que você quiser, mas você não pode fazer qualquer coisa com sal grosso e pão preto, recordando seus tempos de estudante e infância descalço.
Todos adoram batatas. Mesmo aqueles que nunca comem, temendo por sua figura - aqueles, provavelmente, acima de tudo, adoram, desejam a noite e amaldiçoando o conteúdo calórico.
Especialmente bom é uma batata jovem. Pequeno, coberto com uma fina pele rosada. Se as batatas são tão - isso significa a altura do verão no quintal: o final de julho - o início de agosto. No centro da Rússia, as primeiras batatas geralmente são escavadas em "Peter and Paul", 12 de julho. Desde então, começamos a comer "jovem", embora até um amadurecimento completo de batatas na faixa central da Rússia mais seis meses.
Existem muitas lutas com batatas jovens?
Muitas pessoas não gostam de cozinhar pequenas e pequenas batatas, considerando que há muita confusão com ela. E em vão! Eu acho que eles simplesmente não sabem como. Não há nada complicado aqui. Você só tem que colocar as batatas em um recipiente - uma panela, um copo, uma cesta, mesmo uma bolsa de plástico vai fazer. Despeje em água fria. Aguarde alguns minutos. Cubra e agite. No caso do pacote - para amarrar e, como disseram nos velhos tempos, "rustle".Em seguida, drenar a água. A operação deve ser repetida várias vezes, até que a água drenada esteja limpa.
Em seguida, você precisa limpar as batatas. Em geral, limpar batatas é objeto de discussões especiais. Uma série de comedores de batata afirmam com competência que a casca de batata contém veneno e deve ser limpa. Fãs das mesmas "batatas em uniforme", no entanto, apontam para o fato de que "eles não comeram nada e nada" durante toda a vida. Em geral, decida por si mesmo. Mas sabe: limpar as batatas jovens é terrível apenas na aparência.
Lembre-se do foco com o pacote? Pequenos tubérculos, esfregando-se uns contra os outros, vão livrar-se da casca, você só terá que limpar lugares difíceis de alcançar. Outra dica - use luvas de trabalho feitas de tecido áspero, apenas toque a batata para liberá-la da casca.
E, é claro, as batatas precisam ser ordenadas, removendo as raízes afetadas pelo gafanhoto( tais furos estreitos entupidos com a terra) e tubérculos de cor esverdeada. Este lugar de acumulação de veneno - melanina, e neutralizá-lo de qualquer maneira impossível. Depois de limpar as batatas, enxaguar novamente e colocar uma toalha. Quando seco - comece imediatamente a cozinhar, lembre-se de que a batata escurece rapidamente no ar.
Como cozinhar uma batata jovem
E então tudo é simples. Você pode jogar esta batata na sopa. Inteiro, não cortando - este é um charme especial. Você pode assar no forno sob a forma de uma caçarola, uma fatia de creme azedo caseiro e polvilhado com ervas. Você pode fritar em uma panela na íntegra, com muito óleo, até a formação de maravilhosas crostas douradas. Você pode assar completamente, ou cortar em metades no forno, pré-lubrificado com óleo e polvilhado com especiarias.
Você pode assar sem especiarias, preservando o sabor natural. Só recomendo fortemente - coloque batatas em um papel especial ou papel alumínio, para que você possa removê-lo facilmente, e você não precisa limpar a assadeira. Uma opção combinada é possível - fritar em uma panela e definir para languir no forno. Ou cozinhe e frite. Tal batata também é boa em uma torta, cortada em placas finas, intercaladas com cebolas.
Um prato com as batatas novas( sim, o verão é mais frequentemente jovens batatas prato principal!) Vai ser salgado pepino, amadurecido só hoje, tomates e pimentões, aneto do jardim, cebola verde jovens, e ainda não é "mal", e até mesmo quase docealho.
Quer saber o sabor do verão? Prepare uma batata jovem!