O congelamento é uma das maneiras mais populares de colher vegetais, frutas, bagas, cogumelos e vegetais. Afinal, é bom desfrutar de um outono frio ou um dia de inverno gelado com framboesas frescas, fragrâncias perfumadas de junho com morangos e como o aneto e a salsa recém-escolhidos! Isso é apenas para usar alimentos congelados que você precisa para competir.
- Frutos congelados e frutas não devem ser submetidos a um degelo de emergência( por exemplo, em um forno de microondas), caso contrário perderão o seu gosto e aparência. Descongelá-los durante 1-1,5 horas à temperatura ambiente. E ainda melhor - na prateleira inferior da geladeira, levará 6-8 horas.
- Se você quiser cozinhar uma compota de frutas congeladas ou suco de frutas de bagas, não descongelá-las, mas imediatamente coloque-as em uma jarra de água fervente. O mesmo se aplica aos cogumelos: eles estão cozidos, o que significa que você não pode descongelar a futura sopa.
- Os vegetais congelados são colocados na prancha somente quando estão prontos e removidos da placa.
- É mais conveniente congelar produtos por peça. Calcule quantas bagas você precisa para torta ou compota de cozimento, cogumelos - para fritar ou sopa( isto é, para um cozimento) e congelar essas porções em pacotes separados.
- Se a eletricidade for cortada em sua casa, não se preocupe e não conserve alimentos congelados do congelador: por mais cinco horas, eles podem estar lá sem risco de deterioração.
Um pequeno segredo culinário
Você ficará surpreso, mas pepinos e tomates também podem ser congelados! Isso geralmente é feito com vegetais de qualidade inferior que não podem ser enrolados em latas.
Com tomates, remova a cutícula, corte a carne em fatias, coloque em uma placa ou bandeja em uma camada e envie para o congelador. Quando os vegetais são frios, embalamos por saquetas ou recipientes e usamos no inverno para fazer reabastecimento de pizza, molho ou borsch.
Pepinos congelados podem ser usados na estação fria para cozinhar okroshki. Eles precisam ser lavados, cortados em cubos e embalados.
Regra importante: não descongelar os pepinos( caso contrário eles se transformarão em mingau), e imediatamente coloque em okroshka pronto.
Você pode congelar abobrinha para preparar ensopado no inverno. Para isso, a polpa de abobrinha é esfregada em uma ralada grande, espremiu o suco e embalou-se em um recipiente apropriado.