Marinada para óleo para o inverno - receitas passo a passo

Salada com cogumelos enlatados - um deleite delicioso e saudável. Para a sua preparação, são adequadas pré-formas de cogumelos marinados, álamo, oleoso. Os cogumelos enlatados prontos não são difíceis de comprar, mas no outono eles também podem estar preparados para uso futuro. Distribuído nas florestas da Rússia, o petróleo é gostoso de várias maneiras. Como preservá-lo adequadamente para o inverno? Como preparar marinada para cogumelos? Considere neste artigo várias receitas comprovadas.

Recheios passo a passo de marinado para óleos com foto

Antes de iniciar o processo de marinado, você deve remover os filmes das cápsulas de cogumelos secos. Caso contrário, o prato em conserva terá amargura. Para remover o filme da tampa, é necessário puxar suavemente as bordas do filme com uma faca e puxá-lo para você.Depois disso, o óleo é transferido para um recipiente de água por vários minutos e depois desobstruído de detritos. Os cogumelos marinam inteiramente ou dividindo-os em pernas e chapéus.

Marinando cogumelos é feito frio ou quente. No último caso, o produto enlatado é cozido em uma salmoura preparada e depois empilhado com ele em latas. No método frio de colheita de óleo, eles são fervidos separadamente, colocados em recipientes de vidro e derramou uma solução especial. Com a opção quente de conservas, o líquido no recipiente de vidro torna-se turvo, mas o sabor do produto contido nele será saturado. Com uma maneira fria de cozinhar, o líquido de decapagem terá uma cor transparente e linda.marinada

clássico de 9% de vinagre em 1 litro de água

Luteus adquirir sabor único, se marinar-los usando provarivaniya receita clássica em solução salina especialmente preparada de vinagre, sal, açúcar. De acordo com este método de preparação, cozido 2 vezes( durante 15 minutos) em várias águas do óleo, são colocados em frascos esterilizados e vertidos com líquido fervente para decapagem. Como resultado, você recebe deliciosos cogumelos quentes, que combinam perfeitamente com qualquer enfeite. Considere como preparar uma marinada clássica.

Ingredientes:

• 1 litro de água;
• 90 ml de vinagre a 9%;
• 60 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 9 ervilhas de pimenta( preto);
• 3 folhas de louro;
• 2 pcs. Pimenta doce.

Preparação:

1. Ferva a água.
2. Coloque todos os ingredientes no líquido, deixe ferver por pelo menos 5 minutos.
3. Preparado no parágrafo 2, o líquido a ferver derrama sobre latas, cheio com cogumelos cozidos.

Adubo doce e azedo com especiarias e alho

Faça o leitelho em conserva mais fácil de receita usando vinagre( 9%), alho, açúcar, sal. O processo de fazer cogumelos dessa maneira não leva muito tempo. No entanto, tendo preparado esses óleos para uso futuro, você sempre terá um prato de iguarias para tratar seus convidados. Este produto tem um sabor maravilhoso e decora qualquer mesa festiva. Sirva o lombo de cogumelos melhor com anéis de cebola e temperado com óleo vegetal.

Ingredientes:

• 2,0 kg de óleo;
• 1,0 L de água filtrada;
• 35,0 g de sal;
• 40,0 g de açúcar;
• 18 g de vinagre;
• 20 pcs.pimenta( preta);
• 2 folhas de louro;
• alho.

Instrução de cozimento:

1. Limpe os cogumelos de filmes, detritos de madeira e remova-os por 20 minutos em água. Em seguida, enxágue, despeje água fervente, cozinhe por 10 minutos, puxe uma pequena colher.
2. Despeje um pote de 1 litro de água, coloque o sal, o açúcar, o pimentão, a folha de louro e leve o líquido a ferver. Transfira os cogumelos para estes ingredientes, cozinhe por 6 minutos.
3. No final da cozedura, coloque o alho, o vinagre.
4. Espalhe os cogumelos com a marinada sobre os frascos, que devem ser esterilizados de antemão.

Uma receita simples com ácido cítrico

Ao preservar o óleo para o inverno, é necessário limpar completamente e ferver de acordo com todas as regras. Uma marinada para cogumelos deve ter um ambiente ácido para evitar a propagação de patógenos de botulismo perigoso nele. Para este fim, é melhor usar vinagre ou ácido cítrico quando preservar. Como fazer uma marinada para cogumelos com uma receita simples, veja abaixo.

Ingredientes:

• 1,0 L de água filtrada;
• 20,0 g de sal;
• 30,0 g de açúcar;
• 3 g de ácido cítrico;
• 2 folhas de louro;
• 2 cravos;
• 4 pimenta( perfumada);
• ligeiramente canela.

Passos de preparação:

1. No líquido de ebulição, adicione todos os ingredientes, exceto o ácido cítrico, e ferva o conteúdo por 5 minutos.
2. Em uma solução de água com especiarias, sal, açúcar, transferir o óleo cozido.
3. Tudo ferve por 15 minutos.
4. marinada antes de retirar do calor ao mesmo salpique no ácido cítrico, com salmoura cogumelos decompor por bancos esterilizar meia hora. Receita marinada

por fungos sem

esterilização rapidamente fazer cogumelos em conserva no inverno, sem esterilização, uma receita simples. Este método de colheita inclui pré-limpeza, aveia fervente, preparação de marinada com especiarias, sal, açúcar e essência acética. Os cogumelos, preservados desta forma, ficarão todos no inverno. A receita de marinada para vinagre oleoso com essência de vinagre sem esterilização ver abaixo.

Ingredientes:

• essência acética - 1 colher pequena;
• sal 30,0 g;
• água - 600 ml;Coentro
• - ½ colher de chá;Pimenta preta
• - 3 peças;
• folha de louro - 2 peças;Cravos
• - 3 pcs.

Instruções para a anfitriã:

1. Todos os ingredientes preparados, exceto o vinagre, são adicionados ao líquido fervente e cozidos durante 7 minutos.
2. A essência de vinagre é vertida na marinada e as latas com os cogumelos cozidos por todas as regras são preenchidas com o líquido quente.

Marinada especial para shish kebab

O acampamento raramente faz sem cozinhar o kebab shish na estaca, o churrasco. Frito na manteiga de fogo - este prato, que é feito de forma rápida e simples. Para fazer shish kebab de cogumelos acabou delicioso, eles devem ser mantidos por várias horas em uma salmoura especial com especiarias. Para a preparação, podem ser utilizados diferentes ingredientes: creme azedo, óleo vegetal, vinho, especiarias. Vamos considerar uma receita simples para criar um delicioso kebab não carne.

Ingredientes:

• 400 g creme azedo / maionese;
• 4 dentes de alho;
• sal, verdes, pimenta a gosto;
• 1 kg de óleo.

Preparação:

1. Grind alho, greens.
2. Conecte vegetais com creme azedo / maionese, especiarias, sal.
3. Na mistura preparada para deslizar os cogumelos.
4. Marinate até 2 horas.

A marinada universal mais deliciosa com sal

Esta receita é usada para decapagem de cogumelos para o inverno e para preparar um lanche rápido sem preservar.É adequado para conservas oleosas a frio e quente. A marinada é feita para esses propósitos muito simplesmente, portanto, mesmo a amante inexperiente, iniciante, pode dominar a tecnologia de sua preparação. Para uma receita de marinada detalhada, veja abaixo.

Ingredientes:

• 1,0 L de água filtrada;
• 50,0 g de sal;
• 70,0 g de açúcar;
• 75 g de vinagre;
• 1 g de canela;
• folha de louro;
• 2 pcs. Pimenta( doce perfumada).

Preparação:

1. Verter sal, açúcar, especiarias em água fervente. Ferver 5 minutos.
2. Despeje mais vinagre no líquido a ferver e retire a panela do fogo.
3. Encha os cogumelos cozidos com marinada ou cozinhe até que a solução fique clara, espalhe-se em frascos enrolados ou cobertos com uma tampa.

Por que o pepino pode ficar nublado

Os bancos com cogumelos podem se transformar imediatamente após o cozimento devido à má preparação de ingredientes e / ou recipientes. Se, no entanto, o líquido no recipiente de vidro mudou sua cor para uma cor mais escura durante a preservação, e a tampa está inchada, isso indica que existem microorganismos perigosos neste recipiente que causam o botulismo. Tal jar não deve ser aberto e também há seu conteúdo.É melhor destruir a conservação para evitar consequências trágicas. Aqui estão dicas valiosas para ajudar a prevenir a infecção de produtos enlatados pelo botulismo:

• Ao colecionar cogumelos, não os rasgue, mas corte-os com uma faca. Isso ajudará a reduzir o risco de infecção pelo botulismo, já que o habitat do seu patógeno é a Terra. Pelo mesmo motivo, é necessário cortar parte da perna de cogumelo com sujeira e não apenas lavá-la.
• As formas vegetativas do botulismo morrem a uma fervura de 5 minutos ou ao aquecer os cogumelos a uma temperatura superior a 80 graus.
• É melhor consumir um produto em vinagre após 20 minutos de tratamento térmico em água fervente com a adição de ácido, sal.
• Certifique-se de esterilizar latas, tampas para conservas.
• Marinate produtos com adição de vinagre, ácido cítrico. Microrganismos maliciosos estão morrendo de tal ambiente.
• Esterilizando as latas com o produto acabado, use água salgada para isso. Isso aumenta a temperatura do líquido e a probabilidade de morte de microorganismos nocivos. A varinha Botulinum
• tem uma característica: ela se multiplica em ambiente anaeróbico, ou seja, sem acesso ao ar. Ou seja. As latas bem enroladas com cogumelos são ideais para a vida do agente patogénico desta doença. Botulinum não vive em recipientes fechados com tampas de polietileno.
• Mantenha jarros de alimentos enlatados em um local escuro a uma temperatura de 8 a 10 graus acima de zero e guarde-os por um período não superior a 1 ano. Vídeo

: como cortar cogumelos para o inverno

No outono, começa a temporada de cogumelos, então os amantes de deliciosos chanterelles, gostosos e oleosos vão até a floresta. Em seguida, são colhidas frutas boas e marinadas para o inverno. Quais receitas ajudarão a criar conservas saborosas? Existem muitas opções para marinar o óleo para uso futuro. Veja o vídeo abaixo para descobrir as duas maneiras comprovadas de preservar cogumelos: do chef e da receita da avó antiga.

Receita para cogumelos em conserva

Receita da avó para olear