Folha de alface é uma cultura verde muito valiosa que nos agrada desde o início da primavera até o início do outono. O conteúdo de ácido fólico, caroteno e vitamina B6 faz com que ele não seja apenas saboroso, mas também útil. A salada é usada fresca, adicionando vários pratos e decorando-os, e até mesmo usada em cosmetologia.
Conteúdo:
- Benefícios salada de alface coleção Regras
- e preparação
- liofilização alface
- Marinating
salada de incluir no menu que multivitamínicos verdes todo o ano, as donas de casa estão tentando preparar deixa a salada no inverno. Como isso pode ser melhor feito? Existem várias receitas.
Alface: usar tanto no inverno e verão
gregos - verdadeiros conhecedores de produtos de origem vegetal. Eles comem salada diariamente em grandes quantidades e estão mais conscientes de suas qualidades úteis. Na Grécia antiga, a salada foi considerada uma verdadeira capim milagrosa. Ele foi creditado com livrar-se de várias dores e a capacidade de ficar sóbrio a partir de bebidas alcoólicas bêbadas.
Hoje a salada não é menos popular. São feitas várias decocções, que aliviam a rinite e as reações alérgicas. O conteúdo de uma grande quantidade de pectina ajuda a cicatrizar a úlcera do estômago. Popular e inalação destas folhas verdes. Para as pessoas que estão assistindo suas figuras, salada deixa apenas uma dádiva de Deus, porque eles podem ser comidos em qualquer quantidade e em qualquer momento, sem a ameaça de um conjunto de quilos extras e centímetros na cintura.
A presença de lactucina na salada atua calmamente no sistema nervoso e ajuda com a insônia. Usando
salada em vários pratos, não tente cortá-la com uma faca e rasgar as mãos sobre a la carte peças. Portanto, seu sabor não se deteriora e mais substâncias úteis são armazenadas. Claro, eu quero aproveitar essas propriedades curativas da alface no verão, mas também nas geadas de inverno! Várias maneiras de preparar a salada para o inverno permitem.
Recolha e preparação de alface para
colheita Coleta de colheita no jardim, tenha em mente algumas regras: casca
- fora da alface com as raízes e colocá-lo na posição vertical em um recipiente especial ou caixa ventilada;
- colheita no início da manhã, após a secagem do orvalho, em clima seco e ensolarado;
- recolhe apenas folhas verdes frescas e fortes de tamanho médio, as grandes rosetas de salada crescidas serão amargas;
- salada de reposição a partir da raiz e enxaguar abundantemente com cada folha, porque entre os dois pode ser uma lesma, que certamente precisa se livrar, porque prejudica a qualidade do produto;A salada lavada
- deve ser seca em tecido de flanela e usada como indicado.
Se você não vai usar imediatamente alface, forma de suas pequenas pilhas, cada envoltório na toalha waffle úmido e coloque em um saco plástico. Conversão para a geladeira. Assim, as folhas podem permanecer frescas e crocantes por mais 2-3 dias. Com uma salada, você pode comprar da mesma maneira, mas você deve lembrar que ele poderia ter sido mantido com o vendedor há algum tempo.alface
Freeze no inverno
Para manter os salada vitaminas inerentes, pode ser congelado no freezer. Para fazer isso, as folhas lavadas e secas são colocadas em sacos plásticos e enviadas para temperatura negativa. Também para armazenamento em vez de pacotes, papel de comida e grandes recipientes de plástico cabem.
desvantagem deste método é que a alface é bastante delicado na textura, e após o procedimento de congelamento e descongelamento pode se tornar mush apetitosa. E são simplesmente eles ou em uma salada não será.Mas há pratos em que a salada pode ser colocada diretamente na forma congelada. Estes incluem omeletes, sopas e guisados de vegetais. Portanto, para usar as folhas verdes nestes pratos antes de congelamento cortá-los em tiras pequenas e Packagi em acessível você containers.
alface secagem Tal como acontece com todas as ervas frescas, folhas de saladas pode ser seco, o uso de ferramentas especiais ou simplesmente secos ao ar livre sob a gaze. Para secar, escolha as folhas verdes jovens, depois de cozinhar elas não serão muito amargas. O produto acabado deve ser armazenado em um recipiente de vidro bem fechado.
Você pode usar uma salada verde seca em vários pratos. Gosto que não tenha, mas como um suplemento vitamínico será muito útil. Além disso, é possível fazer caldos que são aplicados em fins médicos e cosméticos.
Marinando folhas de alface
Além de secar e congelar, há outra maneira de colher uma salada verde para o inverno. Ele, de acordo com muitos proprietários, é o mais delicioso. A empresa de saladas consiste em: alho perfumado, aneto, salsa, vinagre usado, ambos normais e infundidos em ervas.
Para preparar uma salada decapada que você pode colocar na geladeira, você precisa de um pepino.É baseado em água, sal, açúcar, ácido cítrico e óleo vegetal. As folhas de salada são empilhadas em camadas em um recipiente grande. Cada camada é regada com uma marinada quente e polvilhada com ervas picadas e alho. Para aumentar o sabor e o sabor, você pode adicionar pimenta perfumada e uma folha de louro. Esta salada é preparada sob opressão e é envenenada na geladeira ou no porão.É armazenado por um máximo de um mês.
Para deixar a salada durar mais tempo, é pré-frita em óleo de girassol com alho. Adicione o vinagre perfumado e rolo em frascos esterilizados. Este método fornece armazenamento a longo prazo.
Certifique-se de preparar a salada de acordo com as maneiras descritas acima. E escolha o que será mais conveniente e delicioso para você.