Cogumelos de ostras marinados - uma das amadoras mais queridas. Existem muitas receitas que permitem cozinhar para todos os gostos - com alho, em coreano, receitas rápidas. Escolhendo a receita mais adequada para você, você pode fornecer uma família para o lanche delicioso do inverno, que também tem um benefício considerável.
dicas sobre como preparar e armazenar
Para cozinhar deliciosos cogumelos de ostra marinados, é importante selecionar cuidadosamente os cogumelos, que vão para a causa.É melhor dar preferência aos espécimes de tamanho médio. Os cogumelos velhos adquirem uma estrutura mais solta, tornam-se ásperos e aquosos no sabor.
Os cogumelos de ostras são limpos de detritos, se necessário, enxaguados sob água corrente, remover os danos e o fundo rígido da perna. Se desejar, eles podem ser cortados em pequenos pedaços para que todos os cogumelos tenham o mesmo tamanho.
Depois que os frascos com cogumelos marinados são enrolados, os cogumelos de ostras podem ser armazenados em uma sala fresca( até + 7-8 graus).Uma adega ou uma adega é adequada, e com uma pequena quantidade você pode usar uma geladeira.
Se o molde é encontrado em uma das latas, deve ser aberto, escorrido de marinada e cogumelos de ostras enxaguados sob água corrente fria. Então você precisa preparar uma nova marinada e despeje os cogumelos novamente.
Receitas de
O processo de decapagem é bastante simples e rápido. Com semelhança aparente, as receitas para a sua preparação são bastante variadas, o que lhe permite experimentar livremente o sabor de um lanche pronto.
Receita Express
Para preparar cogumelos de ostra de acordo com a receita de cozimento instantâneo, você precisará:
- cogumelos de ostra frescos - 1 kg;Água
- - 0,5 l;Vinagre
- 9% - 90 g;Açúcar
- - 1 colher de sopa.
- sal - aprox.2-2,5 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- folha de louro - 1 peça;Cravos
- - 2-3 pcs.;
- pimenta preta e perfumada - 15-20 ervilhas;
- erva seca ao gosto.
São adicionados cogumelos de ostra descascados e picados com água, açúcar, sal e especiarias. Todos juntos são levados a ferver, após o qual o vinagre é derramado. Mais cogumelos cozinham por cerca de meia hora.
Importante! No processo de cozinhar para os cogumelos de ostras, é melhor monitorar, à medida que se forma uma espuma luxuriante, que deve ser removida para que os cogumelos não "escapem".
A marinada pronta é provada com açúcar salgado. O gosto deve ser um pouco demais - tudo o que é supérfluo será absorvido pelos cogumelos. Se não for suficiente, você pode adicionar especiarias, sal ou açúcar, e depois distribuir os cogumelos para bancos preparados. Com uma marinada quente e uma colher de óleo vegetal. Não é um componente obrigatório, mas serve como conservante adicional para cogumelos.
Receita clássica
Você pode preparar cogumelos de ostra em conserva muito saborosos em casa sob a receita clássica. Ele gosta de um amor bem merecido entre os anfitriões. Isso exigirá:
- cogumelos de ostra frescos - 2 kg;
- água - 600 ml;Vinagre de mesa
- - 100 g;Lâmpada
- - 2 peças;Sal de mesa
- - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta - 20 ervilhas;
- 4-5 folhas de laurushka;
- cravo, sementes de erva-doce para provar.
Os cogumelos de ostras são pré-limpos, lavados e cortados em pedaços, se necessário. Durante meia hora cozinham em água salgada, depois deslocam-se para uma passadeira, de modo que o vidro seja absorvido pela água dos cogumelos.
Neste momento, a preparação de uma marinada para veshenok - na água adiciona açúcar, sal e especiarias. Depois de ferver, despeje o vinagre e os cogumelos, todos cozinham por 5 minutos, desdobrados em frascos esterilizados e vertidos na marinada. Os bancos se enrolam, se voltam e se enrolam antes de resfriar e depois se movem para o armazenamento na adega ou no porão. Os cogumelos "amadurecem" em cerca de um mês.
Cogumelos de ostra em coreano
Tal aperitivo definitivamente terá que provar para aqueles que preferem pratos picantes. Os cogumelos de ostra marinados de acordo com a receita coreana são caracterizados por picante e sabor incomum. Os ingredientes necessários incluem: cogumelos de ostra frescos
- - 3 kg;
- bulbo médio - 4 pcs.; Vinagre de mesa
- - 2 colheres de sopa;
- alho fresco - 7 denticles;
- óleo vegetal - 6 colheres de sopa;
- pimenta quente - 10 g( 2 colheres de chá);Sal de mesa
- - 50 g( cerca de 2-2,5 colheres de sopa);Cenoura
- - 2 pcs.
Os cogumelos de ostra antes da preparação são limpos, lavados, cortados em tiras estreitas e cozidos durante 10 minutos. Neste momento, corte a cebola em anéis finos, ralar a cenoura ou corte com tiras. O alho pode ser cortado ou espremido pela imprensa. Quando os cogumelos são cozidos, a água é drenada e vegetais e especiarias são adicionados aos cogumelos de ostra.
Todos os componentes são perfeitamente misturados, então o recipiente é deixado na geladeira durante toda a noite, após o qual o lanche pode ser amostrado e apreciado.
Aplicação de cerejas em conserva
A resposta à questão de como marinar os cogumelos de ostras não coloca o fim do estudo desta matéria. Claro, os cogumelos em conserva provarão por conta própria, mas se você cozinhar uma salada deles, o sabor dos cogumelos se desdobrará mais completamente.
A forma mais simples de suplementar os cogumelos de ostra em conserva é a cebola picada e o óleo de girassol. A cebola é cortada em semicírculos finos, adicionada a uma tigela de salada em cogumelos e vertida com óleo de girassol( ou outro vegetal habitual).
Esses cogumelos são combinados harmoniosamente com vegetais, por exemplo, batatas, tomates frescos e pepinos, bem como com ovos. Você pode experimentar combinações de produtos e preparar suas próprias saladas inesperadas, que certamente se tornarão favoritas de toda a família. Salada de tempero pode ser óleo vegetal( a gosto com girassol ou azeitona), maionese ou mostarda.
Os cogumelos de ostras em conserva são um dos deliciosos aperitivos na mesa festiva e casual. Prepará-los não é difícil, se você seguir as receitas comprovadas e o conselho de donas de casa experientes. Apenas algumas horas de trabalho e cogumelos picantes decorarão a mesa e agradarão toda a família.