Os hindus acreditam que a maioria dos problemas de saúde decorrem da contaminação do organismo com produtos metabólicos e toxinas. A razão para isso - nutrição insalubre e imprópria. Se alguém adere a um dos mais antigos ensinamentos - Ayurveda, muitos problemas podem ser evitados.
A Ayurveda é traduzida do índio antigo como "conhecimento da vida".Os cientistas chamam Ayurveda do método de cura física e mental devido à nutrição harmoniosa.
Regras dietéticas básicas para ayurveda
Aderentes de Ayurveda dividem produtos em três grupos: tamas, rajas e sattva. Os grupos são chamados de gunas. O alimento do grupo sattva é considerado inofensivo e fácil, ajuda a restaurar o equilíbrio mental, estimula a atividade cerebral e acalma os nervos. Rajas produzem energia, mas não são considerados tão puros como o sattva. Além disso, eles aumentam a atividade física. Os produtos do grupo tamas são os mais tóxicos e nocivos, que poluem o corpo humano.
No entanto, os hindus não consideram a dieta sáttvica mais útil. Tudo depende do temperamento, energia e outras qualidades de cada pessoa. A dieta Ayurveda em produtos sattvic é ideal para pessoas de profissões criativas. Mas pessoas sensíveis e nervosas, bem como trabalhadores manuais, aceitarão produtos rajásicos.
Produtos de diferentes grupos de
Que tipo de alimento é um ou outro grupo e como usá-lo corretamente?
Sattva é apenas comida pura, então comer ovos, peixe e carne sob estrita proibição, ou seja, alimentos sátvicos, é comida vegetariana. Os mais úteis são frutas, verduras e vegetais sazonais.
No entanto, alguns dos adeptos de vegetais de ayurveda são referidos ao grupo rajas. Este é rabanete, pimentões, cebolas, alho. Além disso, o uso freqüente de batatas e repolho não é aprovado.
Entre os produtos sattwic, há também aveia, trigo e arroz integral. As culturas de feijão pertencem ao grupo rajas. As pessoas que aderem à dieta sattwic costumam comer amêndoas, nozes, produtos lácteos, com exceção dos queijos. No entanto, os produtos lácteos devem ser de baixo teor de gordura e naturais.
A mais energia na dieta sattwic são óleos de coco, azeitona e gergelim. De doces você pode usar mel, cana e açúcar de palma.
De especiarias em alta estima gengibre, açafrão, coentro, cardamomo, erva-doce e canela. As especiarias restantes pertencem ao grupo rajas e seu número é limitado. Das bebidas no grupo sattva existem chás de ervas, leite, água de nascente e chá preto e verde em pequenas quantidades.
regime de dieta de Ayurveda
A dieta de Ayurveda é baseada em regras muito rígidas. E se tudo é mais ou menos claro com os produtos, então tudo é muito mais difícil com o regime do dia. A dieta implica uma rotina diária rigorosa e absolutamente não serve de corujas e pessoas preguiçosas. O fato é que você terá que cozinhar sozinho e muitas vezes, e com prazer. Só assim a comida será preenchida com energia.
De acordo com Ayurveda, os alimentos não podem ser reaquecidos pela segunda vez, ou seja, é necessário cozinhar apenas uma vez. Você pode sentar-se para comer com um forte sentimento de fome. Definir isso não é difícil: se você quer comer um pedaço de pão seco, então você está com fome.
Admiradores de ayurveda tomam café da manhã até as oito da manhã.O melhor café da manhã em Ayurveda é o mingau grosso com frutos secos. O almoço deve passar entre as 10 horas da manhã e as 2 horas da tarde.
Compatibilidade de produtos
Compatibilidade de produtos é obrigatória, especialmente para quem tem problemas digestivos. Os animais e as gorduras vegetais não misturam, em um prato eles não combinam alimentos vegetais e animais, os vegetais amiláceos não se combinam com vegetais que têm um gosto amargo. Além disso, não é recomendado usar vegetais ácidos juntamente com produtos de farinha, queijos, leite e queijo cottage. O repolho e as leguminosas são absolutamente incompatíveis, assim como o leite com pepinos. Em uma refeição, alimentos frescos e processados termicamente não são consumidos.
Líquido é permitido apenas vinte minutos antes da refeição principal ou uma hora e meia depois. O estômago deve ser preenchido 2/3 após a refeição principal. Sentar-se à mesa de mau humor é impossível, porque as emoções negativas vão enfraquecer o fogo digestivo. Você pode comer apenas sentado, porque em uma posição de pé, de acordo com Ayurveda, substâncias prejudiciais se acumulam.