As costeletas suaves, suculentas e saudáveis são um prato diário favorito. As costeletas nunca se aborrecem, porque cada vez que podem ser cozidas de acordo com uma nova receita, use ingredientes diferentes. Eles podem ser carne, peixe e até vegetais. Você pode fritar as costeletas em uma frigideira( como eles vão ter uma crosta crocante), ou você pode preparar um prato de dieta delicada para um casal( ou no forno).
Uma grande seleção de enchimentos e combinações possíveis permite que você varie a dieta diária. Pode ser queijo, ovo, cogumelos. Na preparação de costeletas são muito simples, além disso, eles são bem combinados com qualquer prato lateral.
Tais diferentes costeletas
As mais populares, é claro, são as costeletas de carne. A carne picada pode ser usada, carne, porco ou frango. Além disso, você pode combinar carne picada em diferentes proporções.É mais preferível preparar carne picada por conta própria, mas você também pode usar a compra. Para uma maior suculência, adicione as cebolas ao enchimento. Mas é melhor não torcê-lo em um moedor de carne, mas cortá-lo finamente. Então ele não vai perder a suculência e aroma.
Muitas pessoas adicionam pão moído, ovo, embebido em água ou leite. Acredita-se que esses ingredientes não permitirão que as costeletas se desintegrem. O sabor picante das costeletas dará cenouras, repolho ou batatas, adicionado à carne moída. Das especiarias tradicionalmente adicionam sal e pimenta, bem como verdes.
As costeletas de peixe são muito úteis. Eles podem ser feitos de diferentes peixes, com adição de vegetais e alguns cereais( por exemplo, sêmola).As costeletas de peixe podem ser fritas em uma frigideira, cozidas no vapor ou cozidas no forno.
Você pode cozinhar de peixes do mar ou do rio, grandes ou pequenos. Do peixe grande há mais costeletas suculentas. Um pequeno peixe terá que ser torcido várias vezes em um moedor de carne para moer e nem mesmo os ossos mais pequenos são sentidos. Normalmente, as costeletas são feitas de pique, perch ou pike perch. Você pode adicionar ovo, pão, cebola, especiarias ao peixe. Mincemeat de peixe geralmente acaba por ser um pouco líquido, portanto, para preservar a forma das costeletas durante a cozedura, é aconselhável usar pão ralado.
As costeletas de vegetais são uma solução não só para vegetarianos, mas também para aqueles que seguem a figura e aderem aos princípios da nutrição adequada. Prepare-os a partir de vegetais disponíveis: batatas, abobrinha, cenoura, repolho, abóbora, beterraba, abobrinha, feijão e muitos outros. E os vegetais podem ser combinados um com o outro, cada vez que obtêm um novo sabor.
Para a preparação de legumes picados podem ser crus e cozidos, devem ser esmagados em qualquer caso. Para fazer isso, você pode usar uma ralada, um moedor de carne ou um liquidificador. Como ingredientes adicionais, você pode adicionar ovo, cebola, verduras, um pouco de especiarias ao enchimento. A carne picada pode desmoronar, de modo que as costeletas podem ser facilmente moldadas, as mãos devem estar molhadas. As costeletas precisam ser pequenas para que elas possam ser facilmente transferidas durante a cozedura.
Você pode usar pão ralado ou semolina para panificação. As costeletas de vegetais são melhor sujeitas a um tratamento térmico mínimo, por isso manterão o máximo de substâncias úteis.
Como fritar as costeletas em uma frigideira
A maneira mais comum de preparar as costeletas é fritar em uma panela. O principal é que a frigideira deve estar bem aquecida.
As costeletas são fritas em cada lado( sempre sem uma tampa) até formar uma massa crocante.É ela que não vai deixar escorrer os sucos que formaram e manter as costeletas suculentas. Depois que a frigideira pode ser coberta com uma tampa e colocar as costeletas prontas para um pequeno fogo.
Costelas de vapor
As costeletas cozidas no vapor preservam a quantidade máxima de vitaminas e são merecidamente consideradas uma placa dietética. Você pode prepará-los em uma caldeira dupla ou multivark, que tem um regime especial.
Em uma caldeira dupla ou multiwool, as costelas devem ser colocadas em uma grelha especial, que pode ser oleada com óleo com antecedência. No tanque, despeje a água para a marca desejada e ative o modo apropriado. Para cozinhar 20-30 minutos é suficiente. Se esta técnica não estiver disponível, você também pode usar um pote e uma passadeira para cozinhar costeletas para um casal.
Como fritar as costeletas no forno
Você pode fazer costeletas usando um forno. Em uma assadeira ou assadeira, despeje um pouco de óleo vegetal( ou água - para que você tenha uma opção mais dietética) e coloque as costeletas. No forno, eles devem ser cozidos por cerca de 30 minutos, depois virados e cozinhar novamente por 30 minutos, de modo que a crosta é formada de ambos os lados.
As costeletas podem ser servidas com qualquer enfeite: purê de batatas, macarrão, trigo sarraceno ou arroz. Como um paralelepípedo, é bom usar salada de vegetais. Se as costeletas adicionam ovos, cogumelos ou queijo, então eles podem ser um prato completamente independente.
As costeletas não são apenas comuns, familiares a cada prato. Usando receitas interessantes e vários aditivos, você pode fritar as costeletas, o que ficará ótimo na mesa festiva.