Como manter o pão fresco por mais tempo

Dificilmente nada atrai o cheiro e gosto de pão fresco, ainda quente ou croissant, que o padeiro acabou de tirar do forno. Mas, às vezes, no dia seguinte, a fragrância está perdida e, no final, é formado um molde de armazenamento incorreto. E as toxinas do molde são muito nocivas para o nosso corpo: elas podem causar danos ao fígado ou aos rins, vomitar, enfraquecer as defesas do corpo e mesmo, com exposição prolongada, pode desencadear câncer.

Conteúdo:

  1. Por que o pão deteriora
  2. Tempo de armazenamento do pão
  3. Onde armazenar o pão
  4. É possível guardar o pão na geladeira?
  5. Quando é hora de descartar o pão
  6. Como evitar a formação de molde
  7. Como usar pão seco

Muitas vezes, o pão entra no lixo doméstico. De acordo com pesquisas em 2012, cerca de 20% de pão e macarrão de 11 milhões de toneladas de produtos alimentícios são depositados em recipientes de lixo. Isso não só causa danos ao meio ambiente, mas também custa muito dinheiro. Como manter o pão fresco? Um pouco de conhecimento ajudará a evitar perdas desnecessárias.

Por que o pão envelhece?

Químicos alimentares falam sobre a reidratação. Este é o processo pelo qual o amido no pão, que liga a água ao fermento, libera-o no tempo. Esta umidade, então, sobe para a superfície do produto e evapora, e o pão torna-se obsoleto. Se o pão se encontra, por exemplo, em uma bolsa de plástico, então "graças a" essa umidade torna-se mofada.

Por quanto tempo há pão e pastelaria armazenados?

O sabor é o melhor pão - especialmente o branco - fresco da padaria. Assim, idealmente, é melhor comprá-lo com mais freqüência em pequenas quantidades.

De um modo geral, quanto mais farinha de trigo no pão, mais rápido envelhece. No entanto, o envelhecimento do pão depende em grande parte das condições de armazenamento.

Os produtos de pão e padaria permanecem frescos na próxima vez:

  • pão de trigo: até dois dias;
  • trigo misto: de dois a quatro dias;
  • misturado centeio: de três a cinco dias;Centeio
  • : de quatro a seis dias;Pão
  • de farinha integral: de sete a nove dias.

Pão e biscoitos permanecem no pacote até um ano. Recomendações gerais mais complexas para biscoitos e bolos, porque consistem em tipos muito diferentes de massa e enchimento. Os biscoitos secos podem ser armazenados por vários meses;bolachas, bolos de levedura são melhores frescos;A maioria dos bolos são armazenados por vários dias.

Onde é o melhor lugar para guardar o pão?

Para manter o pão e os pães frescos por mais tempo, eles são melhor mantidos à temperatura ambiente em um lugar que não está nem molhado nem seco. Os bolos recomendam potes de argila, mas recipientes de plástico adequados e bem fechados. Em pedaços de pão de madeira, o cheiro de madeira pode ser assumido. Os sacos de papel, que embalam pão nas padarias, também são bons o suficiente.

As bolsas de plástico são controversas: devido à alta umidade, seu conteúdo rapidamente se deteriora, tornando-se mofado. O biscoito está bem armazenado em papel alumínio;As tortas envoltas em papel alumínio não são recomendadas devido à possível reação do ácido do enchimento com alumínio.

É possível armazenar pão na geladeira? O refrigerador

, como regra, não é um bom lugar para armazenar pão ou biscoitos. Os produtos estão envelhecendo muito mais rápido. Existe apenas uma exceção: pão branco ou torradas devem ser armazenados na geladeira se o apartamento estiver quente e úmido. Além disso, bolos e tortas com creme e frutas devem ser armazenados na geladeira, mas não mais de um ou dois dias.

Não há problema, no entanto, com o congelamento de todos os produtos de panificação. Embalados em pacotes para congelamento, eles são fáceis de suportar por muitas semanas ou até vários meses. Idealmente, eles devem ser congelados em lotes para descongelar conveniente. Leva quase 5 horas para descongelar todo o produto.

Quando é necessário eliminar o pão?

Se as marcas do molde estiverem visíveis na superfície, você deve descartar o pão por razões de segurança. Pão com manchas verdes ou brancas também deve ir ao lixo. A torta de fruta moída deve ser descartada. Devido ao seu alto teor de água, o molde se espalha muito rapidamente.

Se as pragas, como as mariposas, são consumidas em farinha ou macarrão, esses alimentos não são recomendados para comer.

Como prevenir a formação de molde?

O molde pode se tornar um problema, em vez disso, na estação quente. A medida preventiva mais importante é o armazenamento de pão em uma limpeza, lavada com adição de recipiente de vinagre, toalha de papel bem seca. Sob tais condições, o pão vai durar de uma a duas semanas.

Como posso usar pão seco?

Se o pão estiver um pouco seco, pode ser polvilhado com água e aquecido no microondas ou no forno. Mais obsoleto é usado em saladas, torradas ou sopas francesas. O pão envelhecido pode ser esfregado e usado como pão ralado.

Mas é melhor, é claro, manter o pão fresco por mais tempo. Esperamos que as recomendações acima possam ajudá-lo nisso.

Armazenamento de produtos
  • Mar 15, 2018
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