Os lanches extremamente saborosos são meramente populares entre os gourmets. O famoso favorito da luz, pratos de fusão na boca, é salada Caesar com camarões. Marisco refinado, folhas arejadas de alface, queijos picantes, crunches crocantes e molho incomum dão a esse lanche um sabor único. Sendo de um México distante e quente, o prato agrada os conhecedores de alta gastronomia, adeptos da alimentação dietética, fãs de comida deliciosa. Qual é o segredo do reconhecimento mundial da salada Caesar com camarões e quais são as sutilezas da receita?
História da salada Caesar: composição clássica e ingredientes
A salada favorita de César, como a maioria dos pratos populares, é devido ao desejo do chef de alimentar as deliciosas e nutritivas coisas que "ficaram na geladeira".Na distante 1924, no auge da "lei seca" que operava em toda a América, os patriotas americanos se reuniram na pequena cidade mexicana de Tijuana, desejando saltar um copo ou dois para a celebração do Dia da Independência.
Não esperava que tal afluxo de convidados, o proprietário do restaurante César Cardini, preferisse alimentar os visitantes famintos com um lanche incomum de folhas de alface, bolachas comuns, queijo ralado e molho. Combinando gemas de frango com azeite de oliva, alho e molho de Worcesters, o chef criou uma obra-prima real: um curativo César, o que dá um entusiasmo incomum a uma salada leve e delicada. Foi assim que nasceu o famoso prato popular mundialmente famoso.
Molho de molho para salada
Com um sabor picante único Salada Caesar com camarões deve ao molho Worcesters com a sua misteriosa ocorrência de história e composição multicomponente. Mais de 26 ingredientes, os mais "destacados" são: anchovas, aspik( caldo de carne íngreme), azeite, alho, cogumelos, nozes, vinho, adicionam refinamento aos pratos. Para cortar o curativo, você terá 3-5 gotas de molho.
Como cozinhar um molho de salada Caesar clássico? A receita tradicional refere-se ao uso de ovos de galinha quase crus( cozidos por 1 minuto), o que confunde muitas donas de casa;Molho Worcester, distinguido por um sabor leve de peixe;anchovas, reforçando a nota "mar".Para cozinhar, você precisará:
- Azeite virgem extra - 100-120 ml.
- Alho - 3 dentes.
- Frango Ovos - 4 pcs.
- Limão - 0,5 pcs. Mostarda - 1 colher de chá.
- Açúcar - 0,5 colher de chá.
- Anchoves - 2-3 pcs.ou molho Worcestersky - 4-5 gotas.
- Parmesão - 1/3 xícara.
- Ferva os ovos. Idealmente - 1 minuto em água fervente e 10 minutos, devem deitar-se à temperatura ambiente.
- Esprema o suco das metades do limão. Você deve obter 3-4 colheres de sopa. Separar as gemas das proteínas. Esfregue completamente as gemas com mostarda, suco de limão, açúcar.
- Grind alho e anchovas.
- Combine com mostarda, limão e ovo de açúcar, anchovas, alho. Se você preferir um molho Worcester - em vez de peixe, adicione a quantidade necessária de molho picante.
- Grate em um ralador de parmesão fino. Adicione ao posto de gasolina.
- Em seguida, despeje gradualmente o azeite, misture bem até o estado cremoso.
Delicioso, aromático será um curativo para salada Caesar com camarão, se você preparar o azeite de oliva, infundido com alho. Para o lombo alho-azeite cortado em pequenos cubos 3-4 dentes de alho. Aqueça o azeite e adicione o alho. Despeje a mistura em uma garrafa, esfrie-a. Envie para infusão por 15-20 dias em um local fresco e escuro.
Poupe tempo preparando uma salada Caesar com camarão, uma versão simplificada do molho ajudará.Substitua ovos, mostarda, sal, açúcar com maionese, adicione um pouco de pimenta preta moída, deixando o resto dos ingredientes. Este preenchimento será mais calórico e nutritivo, o que certamente agradará aos representantes da metade forte da humanidade.
Conteúdo de calorias do prato
Se você deseja fazer uma salada Caesar de acordo com a receita original, esteja preparado para o fato de que a falta de carne, vegetais, pode deixar um ente querido com fome. Mas certamente você ficará satisfeito com: o teor de baixo teor calórico do prato, consistindo principalmente de alface, vestido com molho clássico e pedaços de queijo duro, não prejudicará a figura. Quer saber quantas calorias em uma salada?100 gramas de refeições prontas não contêm mais de 70 calorias.
As receitas tradicionais no sentido moderno serão mais calóricas. Salada Caesar com frango e camarões "puxa" em 350-370 kcal, apenas com frutos do mar - de 280 a 300 kcal. Este lanche nutritivo e apetitoso é perfeitamente equilibrado na composição de proteínas, gorduras e carboidratos. Por 100 g: 6.6 / 4.3 / 3.1, no entanto, desejam controlar seu peso polegadas extra na cintura não está ameaçada.
Como fazer croutons para César em casa
Várias variações cozinham a salada Caesar sugere a adição / substituição de vários ingredientes: alface "Romen" Alguns cozinheiros sugerem substituindo couve chinesa como uma parte "nutritivo" usando frango ou peito de pato, presunto, frutos do mar. Mas uma coisa permanece inalterada: crunches crocantes e dourados combinados com um sabor refrescante de vegetação. Se você estiver limitado em tempo de cozimento, os croutons prontos estão prontos para o prato, que você pode comprar no supermercado mais próximo.
Tendo um pouco de tempo restante, prepare o cuscuz para salada Caesar em casa, por sua conta. Você precisará:
- Pão branco - 4 fatias.
- Azeite - 2-3 colheres de sopa.l.
- Sal, especiarias - a gosto.
- Corte fatias de pão em cubos pequenos. Polvilhe com água e polvilhe sal no sabor.
- Coloque os cubos de pão sobre uma assadeira.
- Derrame o azeite, distribuindo para todo o volume de servir.
- Polvilhe com especiarias. Provençal, ervas italianas, orégano, manjericão compensaram perfeitamente o sabor.
- Ajuste por 10-15 minutos em um forno pré-aquecido. Crackers deve produzir uma cor dourada suavemente.
simples passo a receitas passo com fotografias
produtos de base para a preparação de César salada com camarão tigre ou comuns: camarões
- Tiger - 6 porção sht.na ou camarão comum - 500 g
- Folhas "alface romana" alface, rúcula, "iceberg" - 1feixe.
- queijo parmesão - 50-70 tomates g
- cerejeira - 500 g croutons de pão
- ( torrada) - 200 g
- enchimento molho a gosto.
Salada César Dietética
Como fazer salada Caesar saborosa, baixa em calorias e saudável? Recuse-se a comprar produtos semi-acabados prontos: molho Caesar, maionese, torrada. Para adicionar um sabor picante, você pode substituir tomates de cereja frescos com sementes de girassol e adicionar manjericão, alho e azeite. Detalhes da preparação deste prato com fotos detalhadas em nosso passo a passo receita:
- Cozinhe o camarão até ficar cozido. Para 1 litro de água, adicione 1 colher de chá.sal, se desejado - folha de louro e ervilhas doces.
- Enquanto a água ferve, faça uma marinada doce e amarga para frutos do mar em um recipiente separado. Mistura:
- 2 colheres de sopa.l.tempero alho-alho;
- 2 colheres de sopa.l.suco de limão;
- 0,5 colheres de chá.Querida( sem top).
- Coloque um pequeno raminho de alecrim na marinada enquanto cozinha e limpe camarões. Em seguida, remova-o.
- Limpe os camarões da casca, deixando o colo do útero. Coloque a marinada cozida durante 5-10 minutos. As placas de porções
- graham com alho.
- Corte as folhas de uma alface com uma faca afiada ou rasgue suas mãos em pequenos pedaços. Para torná-los crocantes, mantenha os últimos 5-7 minutos em água muito fria antes de cozinhar, e depois remova cuidadosamente com uma toalha de papel.
- Nas folhas da salada, coloque a próxima camada de camarão em conserva.
- Lave o lavado, corte em metades de cereja lindamente de cima.
- Polvilhe com croutons cozidos.
- Tempere a salada com molho clássico César sem maionese e outros aditivos.
- Decore em cima de cada porção de queijo parmesão ralado na forma das melhores placas. Exquisite, prato dietético está pronto!salada
Caesar com frango e camarões com maionese
forte metade da humanidade será apreciado mais substancial, mas não menos deliciosa salada Caesar com camarão e frango. Adicione o filé de frango aos ingredientes listados acima. Você precisará de 2 metades do peito. Para a carne era suculenta e macia, cortá-la em pequenas tiras através das fibras. Pré-aqueça o grill bem. Coloque os pedaços de filé em uma frigideira, fritando não mais de 3-4 minutos em cada lado.
- Em um prato, anteriormente esfregado com alho, aplique camadas: salada
- ( mistura de saladas ou folhas de repolho de Pequim);Pedaços de frango refrigerados
- ;Tomates
- ;Camarão
- ;Biscoitos
- ;
- queijo.
- Despeje o molho de maionese pré-cozido-tempero para salada Caesar. Vídeo
: cozinhar em casa bem, César muito gostoso com camarão
Quer aprender como preparar adequadamente uma salada Caesar em casa? Para fazer frutos do mar suculentos, saborosos, prepare uma marinada com limão e azeitona e deixe o camarão descascado e cru lá por um tempo. Frito ao fogo alto, eles preservarão o suco e sabor picante da marinada. Você pode se familiarizar com as sutilezas da receita e os pequenos segredos da preparação da salada Caesar, observando nosso video: