Muitas pessoas compõem suprimentos de oligoelementos e vitaminas no corpo, preferem beber sucos de pacotes. Existem substâncias úteis em tal bebida?
Claro, ninguém vai argumentar que o suco recém-espremido é muito mais saboroso e mais útil, mas você nunca pode ter certeza de comprar frutas e vegetais de qualidade para o suco. Quanto mais tempo as frutas e vegetais são armazenados, os componentes menos úteis que eles contêm. O suco recém-espremido deve ser bebido dentro de 15 minutos após o cozimento, então a maioria das pessoas prefere comprar suco embalado pronto para não perder tempo e dinheiro extra.
Como os sucos nos pacotes
Nas prateleiras das lojas você sempre pode ver muitos sucos em um pacote muito brilhante e bonito. Os produtores produzem sucos diferentes e, dependendo do método de preparação, essas bebidas podem ser restauradas ou pressionadas diretamente.
Os sucos prensados diretamente são produzidos apenas a partir de vegetais e frutas durante a temporada de colheita diretamente nas regiões onde crescem. Depois de pressionar, as bebidas são pasteurizadas. Isso é feito para aumentar as datas de validade. No final da produção, os sucos são vertidos em recipientes estéreis. A vida útil do suco de rotação direta é baixa, portanto, geralmente é vendida onde foi produzida.
Os sumos restaurados são feitos de sucos concentrados naturais, que são feitos, como o sumo de pressão direta, nos locais de crescimento de bagas, vegetais e frutas. Depois disso, o suco natural é submetido a evaporação. A bebida obtida em forma concentrada é entregue ao local de produção de suco reconstituído, que é feito com adição de água.
As tecnologias modernas tornaram-se muito poupadoras, para que você possa falar sobre a preservação máxima de vitaminas e oligoelementos em sucos após reconstituição.
Tipos e composição dos sucos embalados
A composição do suco pode ser dividida em dois tipos: néctar e cem por cento de suco. Há, no entanto, outra espécie oficialmente chamada de "bebida de suco".O conteúdo de suco natural em tais bebidas não excede 10-12%, e, portanto, apenas vendedores muito pouco escrupulosos podem chamar esses sucos de bebidas embaladas.
Os néctares são feitos de sucos concentrados naturais com a adição de água potável. Eles são produzidos quando o suco de frutas não pode ser cozido. Há dois motivos para isso: ou o suco 100% acabou por ser muito grosso ou muito gordo. Em regra, o conteúdo de suco natural varia entre 30-35 e 50-60%.Além disso, o açúcar( ou outros edulcorantes) e o ácido cítrico são frequentemente adicionados aos néctares.
Cem por cento de sucos são incoloridos, clarificados ou com polpa. Uma bebida esclarecida é um suco que é completamente limpo por um método não químico da polpa. A bebida não esclarecida tem consistência viscosa, deixa-se uma pequena quantidade de polpa. O suco com polpa sempre contém purê de vegetais ou frutas. Esse suco é considerado o mais útil e nutritivo, rapidamente satura o corpo e contém fibras dietéticas necessárias para a digestão normal.