As tradições culinárias da Noruega, Suécia, Dinamarca e Finlândia têm muitas semelhanças e, portanto, estão unidos por um nome comum - a cozinha escandinava. Isso também é conhecido como Holanda e Islândia. As preferências étnicas dos nortistas em alimentos são tão peculiares que não têm análises em outros estados do Velho Mundo.
Treats fornecido por Neptune
A proximidade ao mar promete muitos privilégios. Esta não é apenas a possibilidade de andanças marítimas, mas também o direito ilimitado de usar todos os tipos de presentes do elemento volátil, cujo proprietário é Poseidon. A abundância de peixes do mar e do rio permitiu levar este produto como base para pratos frios e quentes.
Os dinamarqueses preferem salmão, enguia, solha, arenque e cavala. De acordo com as tradições dinamarquesas, o peixe é servido recentemente com especiarias ou em forma salgada.
Na Noruega, a linguado, o alabote e o bacalhau são mais populares. O bacalhau aqui come( e captura, respectivamente) muito.É frito, cozido, seco, seco e fumado. O prato tradicional mais popular deste peixe é o clipfix, isto é, o peixe decapitado cortado na cama, seco nas rochas. Este antigo método de cozinhar é generalizado até hoje, porque o clipfix é armazenado por um longo tempo, e é conveniente levá-lo com você em uma viagem. Outro para uma receita incomum, que sobreviveu aos nossos tempos, está preparando um rocker - uma truta que foi mantida no chão por um ano.
Na Finlândia, a rainha anual das feiras de peixes é considerada o arenque do Báltico, especialmente fumado. No leste do país, tradicionalmente assar tortas com enchimento de peixe - kalekko.
Os amantes de arenque definitivamente devem visitar a Suécia. Parece que os suecos decidiram colecionar uma coleção completa de receitas para arenques em conserva, e algumas dúzias( e menos de cem) não são o limite!
Os holandeses gostam muito de qualquer peixe, desde que seja cozido. Eles são os detentores recordes europeus para o consumo de mexilhões.
Sobre o sabor da carne não discutem
Talvez, aqui, os escandinavos tenham encontrado muito em comum. Carne de vaca, vitela, carne de porco, carneira jovem e, em alguns lugares, até carne de cavalo, ferva e guisada em um modo de poupança, a fim de preservar o máximo de utilidade. Na Noruega, entre os líderes do cardápio, batatas fritas com vapor e schnitzels com guarnições de vegetais.
Em restaurantes suecos, os lanches podem ser servidos com fervas de vitela - refrigeradas e praticamente sem temperos, mas, em geral, a carne é preferida aqui na forma de salsichas. As salsichas caseiras são preparadas a partir de diferentes tipos de carne, pois as especiarias, o erva-doce, o cominho, a pimenta e as cebolas são preferidos. O entusiasmo de cozinhar carne na Suécia é um fígado quente.
De pratos de carne, os dinamarqueses tradicionalmente preferem porco bem assado com guisado de repolho vermelho e frango salgado com abacaxi, e em férias, como regra, sirva um pato.
Nenhum Natal na Finlândia está completo sem a principal obra-prima da carne - um presunto assado com trutas, cenouras e batatas.
A guloseima holandesa nacional - hutspot - é fácil de cozinhar em qualquer cozinha: ferva ou apague a carne, corte em fatias e coloque-as sobre um travesseiro de purê de vegetais: cenouras, batatas e cebolas.
Beba leite - serão escandinavos!
O leite nestes países do norte bebe tudo - de pequeno a grande. Eles bebem uma variedade de pratos. Mas aqui há características especiais: é costume adicionar temperos inesperados ao leite, o creme salgado é especialmente popular.
Nas lojas e cafés há sempre uma ampla escolha de queijos e queijo cottage. Por sinal, o queijo pode ser provado doce - este é cozido na Noruega a partir de leite de cabra, derretido a uma cor creme escura.
Sopa. .. para sobremesa
Mar e rios dão peixe, e florestas e copas são bagas. As sobremesas de Berry são peculiares da cozinha de todos os países escandinavos. De framboesas, mirtilos, groselhas, frutas frescas ou secas são adicionadas aos cereais( por exemplo, para o famoso flechegrette norueguês), enchê-los com tortas e fazer as sopas de bagas - a sopa de morango e amora com creme é popular na Dinamarca.
Receita para o bolo de Runeberg deve ser usada - esta sobremesa é cozida surpreendentemente, de forma simples e rápida, em biscoitos comuns, em camadas e embebidas com creme de leite e geléia. Por sinal, o açúcar não é exclusivamente um componente de sobremesa, pode ser adicionado a salsichas, saladas de legumes e peixe. Além das preferências de gosto, os escandinavos são distinguidos por preferências de cores incomuns. Eles sabem como fazer doces pretos, crostas, cremes e até doces de uma tosse!
Simplicidade - promessa de longevidade
A cozinha escandinava é perfeita para quem se preocupa com a saúde. A falta de alimentos gordurosos, fritos e picantes ajuda a manter a harmonia até a velhice, e o alto teor de ômega-3( peixe), vitaminas( bagas) e flavonóides( nozes) ajuda a reduzir o colesterol e o açúcar no sangue. Não é necessário ir longe - os pratos são extremamente simples de preparar, todos os produtos são acessíveis e baratos.