Cheese é um produto delicioso e único. Atraentes são o seu valor nutricional, benefícios, sabor diversificado e rico, exclusividade, a possibilidade de armazenamento a longo prazo e um custo relativamente pequeno.
Mas para desfrutar de um queijo realmente de alta qualidade, útil e não muito caro, ele precisa poder escolher corretamente. Hoje, o mercado de queijos é cheio de falsificações óbvias ou de produtos baratos de segunda categoria, que contêm uma grande quantidade de conservantes, gorduras vegetais, corantes e outros aditivos alimentares inutilizáveis. E como desta grande variedade escolher queijo gostoso e de alta qualidade?
Existem algumas recomendações, seguindo as quais, você pode escolher um produto de qualidade e delicioso. Graças a estas recomendações, da variedade oferecida de queijos de diferentes fabricantes e custo, é possível fazer a escolha mais bem-sucedida.
Sobre a vida útil do queijo
Esta não é uma coisa fácil, porque cada tipo de queijo tem sua própria vida útil.queijos picados( como feta ou suluguni), mesmo sob as condições mais ideais, pode ser armazenado por um curto período de tempo( a não ser, é claro, eles não são recheadas com conservantes), enquanto queijos duro ter vida útil longa, acabou tornando-se apenas mais saborosa.
É um equívoco comum de que os moldes de queijo têm uma vida útil suficientemente longa, esse não é o caso. Na maioria dos casos, eles têm uma vida útil muito curta. As variedades macias começam a deteriorar-se após dois meses. Uma boa dica é a vida útil indicada na embalagem, e quanto menor for, menos queijo está saturado com vários conservantes.queijo
Select
na loja para escolher o melhor e alta qualidade queijo, prestar especial atenção aos seguintes pontos:
1.
Aparência atravessar imediatamente off todos os produtos, o tipo de que você não gosta.
Neste caso, lembre-se de que os queijos diferem uns dos outros, e o mesmo camembert parecerá um queijo, cujo prazo expirou há muito tempo. Mas os principais critérios permanecem inalterados:
- A localização eo tamanho dos olhos para o queijo duro. Se você ver o queijo com olhos pequenos, quando deve ser muito mais - isso indica uma violação da tecnologia de fabricação. Se os olhos grandes estiverem localizados no centro, e os mais pequenos estão mais perto da borda, isso indica que esse queijo foi usado com leite não muito alto, e não vale a pena deixar a escolha em tal produto.
- Integridade geral do produto. O bolo de queijo deve estar livre de punções, rachaduras e outros danos visíveis. Em tais defeitos, bactérias e moldes podem facilmente se acomodar, que não se parecem com o molde em tal tipo de queijo.
- A cor do produto deve ser uniforme. A excepção será o queijo com o molde, no qual é permitido distinguir riscas ou manchas no meio de uma peça e na sua superfície. Não é um bom sinal a presença de placa branca na cabeça do queijo, o que indica uma maior atividade de microorganismos. A crosta rebaixada fala de condições de armazenamento impróprias ou da idade muito venerável do produto.
- Elasticidade da cabeça. Escolha uma cabeça de queijo de qualidade é fácil, basta pressioná-la levemente com o dedo. Se o queijo é vendido e não retornado à sua posição original, não deve ser escolhido.
- Crosta seca no local de corte. Deve estar presente, se não existir e formar gotas na superfície, isso indica a presença de aditivos e gorduras vegetais.
2. Cheiro
Tente pegar um cheiro semelhante à evaporação de amônia. Sua presença indica os processos de decadência dentro da cabeça do queijo.
Como escolher o queijo com o molde, com base no cheiro? Os queijos azuis devem cheirar a penicilina, e muito pouco - queijo cottage. Se houver notas metálicas no buquê da fragrância, isso indica que os microorganismos indesejados foram introduzidos no queijo.
3. Taste of
A oportunidade de provar queijo está disponível na maioria das lojas. Depois de tentar uma pequena peça, você pode fazer uma imagem geral do gosto, a presença de tons estranhos e, finalmente, escolher o tipo certo de queijo.
4. Evite produtos muito baratos
Ainda assim, o custo de alguns produtos reflete a qualidade correspondente. Afinal, é impossível fazer um produto de alta qualidade sem violar a tecnologia original a baixo custo.
5. Não tome em consideração produtos de queijo e queijos "light"
Estes produtos não são queijos per se. O queijo "leve" contém uma grande quantidade de gorduras vegetais, e o produto do queijo é feito de óleo de palma. Mas como não cair na armadilha de falsificadores e comprar queijo de qualidade? Muitas vezes, os fabricantes encurtam o nome, por exemplo, "queijo".Prod. ".A combinação não atrai a atenção e o prefixo pode ser ignorado. Ao comprar esse produto, em vez de queijo de leite de qualidade, o comprador mastiga óleo de palma. Certifique-se de ler o conteúdo da embalagem antes de comprar.
Um breve resumo do
Graças às recomendações acima, você pode escolher independentemente um queijo de boa qualidade e qualidade. Deve ser uma sombra uniforme, com a correspondente variedade de olhos, peças não devem se desfigurar e emitir gotículas. Esse produto pode ser administrado mesmo a uma criança pequena e costumava preparar uma variedade de pratos - não perderá suas qualidades que os gourmets apreciaram ao longo da história.