Desde o outono, tentamos abastecer as vitaminas por um longo período de inverno, então nós pré-compramos frutas e bagas de antemão e depois mantenha-os durante vários meses na geladeira ou no congelador. No entanto, para preservar as qualidades úteis e propriedades de sabor desses produtos, eles devem ser armazenados corretamente.
Maçãs
As maçãs colocadas lado a lado são mimadas mais rapidamente. Uma maneira muito melhor é colocá-los a uma certa distância uns dos outros;Você pode embrulhar cada um em papel encerado. Outra opção - para derramar as maçãs com serradura ou areia seca. Não use serradura de árvores que libertem resina para este fim. Para evitar danos, você deve colocar maçãs com pecíolos para cima.
Você pode comprar maçãs ligeiramente imaturas. Essas frutas secretam uma substância que promove um amadurecimento mais rápido, portanto, durante o período de armazenamento, o grau de maturidade necessário será alcançado.
Para cortar ou descascar as maçãs manteve sua aparência fresca e não escurecer, eles devem ser colocados em água fria e salgada.
Para tornar as maçãs frescas, bonitas e fortes, limpe-as com um pano umedecido com uma pequena quantidade de glicerina. Se as maçãs estiverem enrugadas, coloque-as por várias horas em água fria.
Você pode colocar a fruta em uma bolsa de plástico e colocá-la em uma geladeira em um estado de nó.Não lave ou limpe, pois as maçãs possuem um revestimento de cera especial, que protege a fruta da deterioração. Quando é removido, as maçãs são armazenadas por um período mais curto.
Lembre-se - as maçãs absorvem perfeitamente os odores, por isso não os guarde na proximidade de produtos que tenham um cheiro pronunciado: cebola, alho e outros.
Citrus
Os limões são bem conservados em um frasco com água fria, que deve ser alterado diariamente. Depois de preencher os limões com areia seca, certifique-se de que eles não entrem em contato uns com os outros. Você pode usar papel de pergaminho para armazenamento. Os limões também podem ser colocados em farinha ou em um frasco seco com sal derramado sobre o fundo.
Você também pode lubrificar limões e laranjas com óleo vegetal, colocar um frasco fechado ou saco de celofane bem fechado e armazenar em um local fresco.
O limão cortado é armazenado por mais tempo se for colocado em um prato em um pires, embebido em vinagre.
A casca de limão e laranja, ralada, não perderá o sabor quando armazenada em uma geladeira em uma jarra de vidro. Antes de armazenar zest para armazenamento, você precisa derramá-lo em açúcar.
Bagas
Bagas densas são armazenadas em uma tigela coberta com um guardanapo. Os tipos delicados de bagas são de preferência armazenados na geladeira, espalhando-os em uma camada sobre uma superfície plana.
Para um armazenamento mais longo, as bagas devem ser congeladas. No caso de bagas delicadas em uma assadeira, o papel é colocado, coloque frutas sobre ele uniformemente. Lavá-los não é recomendado. Depois que as bagas estiverem congeladas, você pode derramá-las em um recipiente especial. Bagas densas, como cereja, cereja, lavagem, remoção de estacas, deixe secar, despejadas em uma bolsa de plástico e congeladas. Cerejas frescas, cerejas e amoras são armazenadas na geladeira por 1-2 dias, mirtilos e mirtilos - até 7 dias, cranberries e cranberries - até 1 mês. As bagas congeladas são armazenadas por 8 a 12 meses.
Cowberry bem preservado, se lavado, coloque frascos e despeje água fervida fria. O banco deve ser colocado num local frio escuro. Após 3 dias, a água deve ser alterada.
Cranberries também podem ser derramados com água fria e coloque na varanda até congelar. Após o início da geada, você precisa drenar a água e colocar as bagas congeladas na cesta.
Rosehip é armazenado em uma jarra de vidro, usando um cheesecloth aninhado em vez de uma tampa. Um banco com roseira deve ser armazenado em um local escuro( para preservar a vitamina C nas bagas).
Dicas gerais para o armazenamento de frutas
A capacidade das maçãs para amadurecimento pode ser usada para acelerar o amadurecimento de outras frutas não maduras( ameixas, peras).Para fazer isso, coloque a fruta com a maçã em um local seco e escuro, por exemplo, em uma bolsa de papel com vários orifícios feitos e guarde-os à temperatura ambiente.
As bananas maduras são armazenadas mais tempo se não forem mantidas em um grupo, mas separadamente. Como as maçãs, é melhor comprar bananas para armazenamento a longo prazo um pouco imaturo.
Não é recomendado colocar bagas, pêssegos, melões, peras em pacotes de celofane, colocá-los na geladeira, pois são danificados por alta umidade;Em tais condições, o fruto esvazia mais rápido.
As bagas secas e as frutas secas devem ser armazenadas em caixas de madeira compensada ou em papelão em local seco. As caixas são revestidas com papel encerado. Você também pode colocá-los em sacos de papel ou de papel pesado. Os frutos secos duram mais a zero temperatura.
Frutos secos e frutos secos não devem ser armazenados juntamente com produtos com um cheiro pronunciado, já que podem absorvê-lo.
Frutos com uma pele fina é melhor não colocar a luz, pois sob a influência do ultravioleta eles se deteriorarão mais rapidamente. Se você quiser colocar um vaso de frutas sobre a mesa, dê preferência aos citros com uma pele densa.
Depois de cuidar da segurança das frutas, você pode obter vitaminas necessárias para o corpo durante todo o ano.