Amantes de carne crua abundam. Quase em todas as partes há pessoas à espera de filar bife "em tártaro" ou carpaccio. Estas preferências são seguras?É possível comer carne crua e não ter medo de complicações?
Prós e contras de comer carne crua
Os benefícios de comer carne crua são inegáveis. Ao recusar o tratamento térmico, preservamos as vitaminas e o teor calórico do prato.
No entanto, as pessoas que comem frequentemente carne crua estão em risco de infecção com bactérias como Salmonella, Listeria, Campylobacter e Escherichia coli. Quando tratados termicamente, essas bactérias geralmente morrem. Além disso, a carne crua é mais difícil de digerir e pode criar problemas com a digestão.
Não coma carne crua em qualquer caso, mulheres grávidas, crianças, pessoas de idade avançada e pessoas com fraca imunidade.
Raw Boe
Se falamos de pratos que contêm carne crua, a maior ameaça é a bactéria Escherichia coli. Teoricamente, eles não devem nos ameaçar, porque, geralmente, estão nos intestinos dos animais e não na carne. No entanto, se houver um contato com o interior ao cortar carne, existe o perigo de infecção.
Ao comer essa carne, uma pessoa pode estar em risco de doenças do sistema digestivo e do trato urinário, como diarréia, doenças adrenais e síndrome hemolítica-urêmica. Em carne de bovino, você também pode encontrar o tartan - os ovos que o gado come com a grama. Os sintomas da presença deste parasita são náuseas, vômitos, dor epigástrica, diarréia, constipação e perda de apetite.
Porco cru
Comer carne de porco cru não é mais uma piada. Isso não vale a pena fazer nada. Um minuto de prazer pode nos custar a infecção por uma grande variedade de parasitas.
Os primeiros sintomas geralmente são náuseas, vômitos e diarréia. Na fase seguinte, suas larvas levam a inflamação e dor muscular. Por exemplo, um solitário destrói o corpo, leva a anemia, diarréia, constipação e perda de peso.
Se você ainda tem vontade de comer um pedaço de carne crua. ..
- Se você planeja cozinhar um bife em "Tatar" ou carpaccio - escolha seu filé de bife. Será mais caro, mas certamente muito mais seguro que a carne de porco.
- Compre carne apenas a partir de uma fonte confiável.
- Tente minimizar a forma como a carne compra para comer. Neste caso, seu frescor é extremamente importante.
- Em vez de comprar carne picada pronta, compre carne com uma peça e role-a você mesmo. O fato é que a carne picada é muito mais rápida para perder frescor e, além disso, não há como descobrir nada sobre os aditivos indesejados que já contém.