Uma framboesa perfumada e doce não é apenas deliciosa, mas também muito útil.É rico em açúcares naturais, ácidos orgânicos e vitaminas. Por exemplo, 100 g desta baga maravilhosa contém 30% da norma diária da vitamina C. No entanto, o tratamento térmico ao tentar conservar framboesas para o período de inverno destrói esse antioxidante e imunomodulador, o que é necessário para o corpo humano. Ao congelar bagas, eles perdem o gosto. Mas framboesas com açúcar para o inverno sem cozinhar é uma excelente alternativa ao varen tradicional, combinando bons gostos e benefícios para a saúde.
Como preparar bagas?
As frutas de framboesa são suficientemente delicadas - deterioram-se rapidamente e se quebram facilmente quando expostas ao estresse mecânico. Portanto, seu processamento é feito preferencialmente no dia da coleta ou compra. Caso contrário, as bagas são cobertas com mofo, azedo.
Outra característica das framboesas é que normalmente não é lavada, mas apenas triadas e de forma especial. Para isso, as bagas são servidas suavemente em pequenas porções de um prato para outro, removendo detritos e frutas estragadas.
Que açúcar escolher?
Preparar framboesas para o inverno sem cozinhar requer atenção cuidadosa sobre a escolha do açúcar. Vai demorar muito para manter as bagas durante muito tempo. Mas sem processar a temperatura, o ingrediente doce não pode se dissolver completamente. Em vista disso, vale a pena comprar tanto quanto possível açúcar fino ou mesmo cozinhar pó de açúcar em uma moedor de café.Pratos e regras de armazenamento
Frascos de vidro de pequeno volume, por exemplo, meio litro, são adequados para um estoque de framboesa. Devem ser completamente enxaguados, enxaguados com água fervente e secos ou esterilizados por qualquer meio disponível: acima do vapor, no forno ou microondas.
Você pode cobrir os bancos onde as framboesas são armazenadas para o inverno sem cozinhar, primeiro com papel de pergaminho, depois com tampas de vidro ou polietileno, também processadas com água fervente.
As framboesas sem cozinhar são armazenadas exclusivamente no frio: em adegas secas, despensa, varanda e, claro, na geladeira. E não se esqueça desta importante regra.
Receitas para cozinhar
Então, em vez de preparar um doce de framboesa tradicional, é melhor escolher uma receita sem cozinhar, embora, para ser sincero, não há muitos deles. Nós trazemos a sua atenção o mais popular.
Vitamin malinka
As bagas amassam um pouco em pratos esmaltados, despejando gradualmente o açúcar. Deixe a mistura no quarto por 2 horas para que o açúcar possa se dissolver. Ele precisa constantemente ser agitado com uma espátula de madeira, de modo que a consistência seja uniforme.
Coloque as framboesas nos frascos, coloque-as na geladeira.
Para 1 kg de bagas, você precisa de 1 kg de açúcar.
Framboesa com groselha preta
- Framboesa - 1 kg;
- groselha preta - 0,5 kg;Açúcar granulado
- - 2 kg.
Raspberry rind out com um pilão de madeira, moer a groselha com um liquidificador. Misture bem com açúcar.
Se desejar, você pode adicionar um zest de um ou dois limões, então o produto será ainda mais perfumado.
Coloque a mistura em jarros, coloque-o em um local de armazenamento.
Framboesas e morangos, limpas com açúcar
As framboesas e os morangos são retirados em partes iguais, por exemplo, 1 quilograma. Um açúcar deve ser tanto quanto uma mistura de baga.
As bagas descascadas das hastes devem ser amassadas, mas não com um mush homogêneo. Na purê deve permanecer pequenos pedaços. Em seguida, o açúcar é misturado e a massa é enviada para frascos de vidro.
Framboesa "pyatiminutka"
1 kg de pereteret de bagas com 1,5 kg de açúcar. Aquecer com fraco calor, para que o açúcar granulado se dissolva. Não deixe ferver.
Em forma quente, despeje em latas, cubra com tampas. Deixe esfriar completamente e refrigere.
Enchimento de tortas e bolos
- Framboesa - 500 g;Açúcar granulado
- - 600 g;Vodka
- - 3 colheres de sopa.colheres.
Bata as framboesas com açúcar, misture a vodca, espalhe-se em latas. Aplicação
em Cooking
As framboesas sem cozinhar são utilizadas principalmente para a preparação de sanduiches doces.É adicionado ao chá, comido com panquecas, bolinhos e sorvete.É bom para assar e sobremesas.
Caçarola carmesim
- Queijo cottage - 200 g;
- framboesa com açúcar - 150 g;
- ovo de frango - 1 peça;
- colher semolina - 40 g;Amêndoas
- - 50 g;
- creme azedo a gosto.
Frigideira de queijo cottage até ficar homogênea, adicione framboesas e ovos pré-chicoteados. Despeje em manga e nozes picadas. Misture bem a mistura.
Lubrifique a assadeira com o óleo vegetal sobrecarregado, coloque uma mistura de coalho carmesim. O forno a uma temperatura média de cerca de 20 minutos. Para esfriar.
Caçarola cozida servida com creme azedo.
Geléia de framboesa suave
- Creme amargo - 1 jarro pequeno;
- queijo cottage - 0,5 embalagens;
- framboesa com açúcar - 1 vidro;
- gelatina - 25 g.
Misture creme azedo com massa de framboesa, adicione o queijo cottage e bata novamente. Gelatina mergulhe em 0,5 xícaras de água fervida. Quando estiver completamente dissolvido, despeje na mistura de coalhada e baga e misture bem.
Coloque suavemente a massa em um molde, estique-se com uma colher e coloque na geladeira por várias horas.
Dica. Para tornar a sobremesa realmente saborosa, não escolha produtos lácteos com baixo teor de gordura. Eles não são adequados para este prato.
Aplicação em medicina popular
Mermelinha de framboesa - todos os remédios antipiréticos e diaforéticos conhecidos. E de que serve as framboesas para o inverno sem cozinhar? Quase todos os tópicos e bagas frescas.
O efeito curativo da fruta de framboesa foi descoberto mesmo na Grécia antiga. A composição das bagas encontrou ácidos orgânicos, pectinas, taninos e muitas vitaminas. Por exemplo, a vitamina A. E ele, como é sabido, melhora a visão e também fortalece as unhas e os cabelos. A vitamina C também é abundante. Não só protege contra resfriados, mas também remove o excesso de fluido do corpo, ele funciona bem no tecido conjuntivo. Graças a isso, a baga é útil para manifestações de celulite e varizes desagradáveis.
Uma mistura de framboesas e açúcar é amplamente utilizada para resfriados do trato respiratório. Pode ser usado como um fixador auxiliar para diarréia não infecciosa e após intoxicação, como um medicamento antitóxico.
Quando a temperatura sobe, uma colher de sopa de framboesa deve ser adicionada a um copo de água morna e beba sempre que possível. A mesma bebida pode enxaguar a dor de garganta e a boca.
Durante uma incidência maciça de infecções virais, a iguaria de framboesa deve ser consumida pela manhã com o estômago vazio. Esta tradição saborosa servirá como uma boa prevenção de resfriados e gripe, cobrando com bom humor durante todo o dia.
Precauções
Claro, não se esqueça de que as framboesas são um alérgeno forte, então não é recomendado comer em grandes quantidades. Além disso, uma quantidade considerável de açúcar pode prejudicar pessoas com diabetes, distúrbios metabólicos e com excesso de peso.
Em conclusão, eu quero dar o conselho das donas de casa, não tenha medo de fazer uma escolha a favor dos espaços em branco das framboesas sem cozinhar. Eles são perfeitamente preservados há bastante tempo, salvando um aroma vertiginoso e o uso de bagas frescas. Tente e veja por si mesmo.