A cozinha da República Dominicana tem muito em comum com as tradições gastronômicas das ilhas vizinhas de Porto Rico e Cuba, bem como com o país a partir do qual a ilha de Hispaniola, Haiti está dividida. A República Dominicana há muito tempo foi uma colônia espanhola, tantas tradições castelhanas encontraram solo fértil aqui, incluindo culinária. Além disso, a influência da África é sentida, de onde os escravos foram trazidos aqui. Isto é especialmente verdadeiro para as tradições de Tino.
Os principais ingredientes da cozinha dominicana
Legumes e frutas
Na cozinha dominicana, os ingredientes vegetais são totalmente utilizados. Produtos como abacaxi, limão, maracujá, manga e, especialmente, bananas, são utilizados em vários pratos e em várias formas.
Se falamos de vegetais, então ingredientes como ervas, batatas doces, berinjelas, pimentões são muito populares. A população pobre da República Dominicana, que compõe a maior parte do total, geralmente usa ingredientes vegetais, como arroz, milho e feijão.
Carne
A cozinha dominicana usa ingredientes de carne na íntegra. Uma vez que tem muitas raízes espanholas, carne e frango vêm à frente, que são fritos, cozidos na grelha, cozidos, secos, naturalmente, pré-marinados. Nas marinadas locais, use uma grande quantidade de ingredientes locais à base de plantas, bem como especiarias locais únicas.
Outros tipos de carne que são utilizados pela população local são carne de frango, carne de peru, carne de cordeiro.
Seafood
A este respeito, a República Dominicana não difere do resto das ilhas caribenhas: há muitos frutos do mar e habilidosamente utilizados. Em qualquer época do ano na ilha você pode encontrar pratos feitos de frutos do mar frescos. Os povos locais incrivelmente saborosos preparam bacalhau e polvo, ostras e caranguejos, chocos e até tubarões.
Especiarias
Uma característica distintiva dos pratos dominicanos é a acuidade. Os residentes locais estão felizes em usar açafrão, canela e cravo-da-índia. Especialmente popular é o sofreeto - uma mistura difícil de ervas locais, que é usado em muitas receitas.
Pratos de cozinha dominicana
Um dos produtos mais utilizados na República Dominicana é a tapioca, amido feito de mandioca. Este produto é nativo do Brasil, Colômbia, Venezuela, Cuba, República Dominicana e muitos outros países da região. Muitos pratos são preparados, incluindo o casabe - uma espécie de pão local.
Os pratos mais populares da ilha são:
- Arroz con leche ou Arroz con Dulce - Pratos espanhóis feitos de leite com sabor doce. Eles são servidos com pudim de arroz;
- Flan - salada de frutas;
- Paella - prato de peixe com açafrão ou annato;
- Chicharrn é um prato de carne, o mais frequentemente feito de frango, mas usa cordeiro ou carne bovina, que é servida com arroz ou mingau de milho, suco de limão, molho de soja, pimenta, paprika. A carne é enrolada em massa de farinha e frita até ficar crocante;
- Pastelitos - panquecas com carne.