Pelmeni é talvez o prato mais famoso da cozinha russa. As receitas para a sua preparação são muitas. O que é um bolinho de massa? Na verdade - carne embrulhada em uma massa. E análogos deste prato no mundo há muitos: manti( Usbequistão), khinkali( Georgia), ravioli( Itália), bolinhos( Ucrânia).Pelmeni é um dos três produtos semi-acabados mais populares da Rússia. Mas, sem dúvida, os mais deliciosos bolinhos são caseiros, cozidos por suas próprias mãos.
Conteúdo:
- Como cozinhar a massa para
- ravioli Como esculpir bolinhos
- como armazenar e cozinhar bolinhos
Há tantas receitas para massa de pão, mas como para garantir que ele é o seu bolinhos acabou o mais delicioso? Aqui você não pode fazer sem o conhecimento de alguns segredos.
Secrets deliciosa massa para ravioli
primeiro segredo está nas proporções e amassar certas.6 copos de farinha são tomados 1 copo de água. A farinha deve ser penegada através de uma peneira. Amasse a massa de um lado a outro pela circunferência por um longo tempo.É melhor amassar, então a consistência da massa é melhor. Deve tornar-se íngreme e elástico.
O segundo segredo - o teste precisa descansar. Você não precisa moldar bolinhas de massa da massa apenas amassada. Segure por cerca de meia hora, coberto com uma toalha limpa.
enchimento adequada e moldagem
terceiro segredo trata de enchimento. O mais popular é a carne picada. Como cozinhar corretamente? O mais importante é tomar carne picada de vários tipos de carne. As variações podem ser muitas. O clássico é uma carne picada, misturada com carne de porco e carne bovina. O segredo é que a carne deve ser percorrida duas vezes no moedor de carne. Adicione cebolas, alho e especiarias.
A moldagem certa é o próximo segredo. Para cegar o mesmo tamanho de massa ravioli deve finamente rolo, até uma espessura de cerca de 2 mm. As mais deliciosas bolinhas de massa são aquelas em que as proporções de carne e massa são de 1: 1.Um copo de vinho é cortado. No centro de todos coloca um recheio. Círculo dobrado ao meio, borda zaschipyvaem modo que quando cozinhar Dumplings não surgiu suco. Como
cozinhar armazenamento e alimentação bolinhos
dumplings encher-se em água fervente com sal( não tanto, que eles não devem ficar juntos durante o cozimento).Depois que as bolinhas aparecerem, espere cerca de 5 minutos, então elas podem ser pego.
Se você não está indo para apenas cozinhar bolinhos, então congelá-los de estar certo na mesma placa em que foram estabelecidas após a moldagem. Expô-los para o frio, e dentro de uma hora - meia é vertida para dentro do saco e colocá-los no congelador para armazenamento.
Também é importante comer pelmeni pronto. Serve-os sempre deve estar quente. Dos aparelhos colocar uma colher, mesmo que os bolinhos sem caldo. Como um curativo, use creme azedo ou manteiga.Às vezes, um vinagre bem diluído é colocado ao lado da placa. Você pode polvilhar bolinhos com verduras. Bon appetit!